Dicas para começar o ano novo com o pé direito

A aproximação de um novo ano vem junto com várias promessas de uma vida mais saudável. Que tal começar a colocar essas promessas em prática com dicas simples? Assim não será nenhum sacrifício mudar seus hábitos e você terá um ano mais feliz e saudável! Anote:

- Se hidrate mais, no mínimo 10 copos de 200 ml de líquidos ao longo do dia, optando sempre por água natural, sucos, água de coco, polpa de fruta e chás. A hidratação ajuda na renovação celular, melhora o metabolismo, ajusta no trânsito intestinal e produz pele e cabelos mais bonitos.

- Se quer regular ou diminuir o peso, coma de 3 em 3 horas. Em menor quantidade e com maior variedade.

- Inicie uma atividade física, após consultar o médico, para saber se está tudo certo com a sua saúde e você apto para a atividade.

- Passe a consumir alimentos funcionais que promovem saúde e modulação de taxas de colesterol e glicemia como chia, óleo de oliva e linhaça, amaranto, quinoa, canela, dentre outros.

- Troque alimentos com farinha branca por integral. Priorize o pão, arroz e macarrão integrais.

- Aumento o consumo de frutas, legumes e verduras. Esses alimentos realmente vão contribuir para a manutenção da saúde e a regulação do seu peso.

- Diminua o consumo de carne vermelha e prefira carne branca ou de pescados como atum, salmão, sardinha, que são ricos em ômega 3,

- Diversifique a sua alimentação e promova a felicidade!

Dicas de alimentação funcional nas festas de fim de ano

Na semana passada eu fui convidado para dar minhas dicas de nutrição funcional no programa Bom Dia DF, da Rede Globo de Brasília. No quadro eu indiquei quais alimentos são ideais para compor sua mesa de Natal e Ano Novo. Confira:

Aproveite melhor os nutrientes da sua mesa de Natal

Um dos maiores símbolos do Natal é a mesa posta para a ceia, enfeitada em vermelho e verde, com as frutas da estação (típico de uma ceia de Natal brasileira) e as oleaginosas que são tradicionais. Mas você sabia que esses elementos não servem só para deixar a mesa mais bonita? Confira a seguir os benefícios que você pode aproveitar dos aperitivos de Natal:

Nozes: 

É um dos campeões em nutrientes. Contém Ômega 3, que reduz o colesterol e ajuda a manter o seu sistema cardiovascular protegido, e vitamina B6, que equilibra os níveis de homocisteína,  que pode causar o acúmulo de gorduras nas artérias. 

Ameixa seca: 

Muito rica em fibras, favorece o trânsito intestinal, e por isso é perfeita para a festa de Natal, evitando  algum desconforto maior. Também contém ferro, que fortalece e ajuda a oxigenar todas as células do corpo.

Amêndoas: 

Cada grama de amêndoas contém 0,4 miligramas de vitamina E, que é um antioxidante e anticancerígeno. Essa vitamina também ajuda a diminuir a formação de placas de gordura nas artérias do coração. O zinco também está presente, ajudando a fortalecer as defesas do organismo.

Damasco: 

Sua cor alaranjada indica boas doses de vitamina A que, contribui para preservar a visão, também a melhorar o sistema imunológico. 

Castanha-de-caju: 

Conta com o arminino, um aminoácido essencial que se converte em óxido nítrico. Favorecendo o controle  da pressão sanguínea. A castanha-de-caju também contém fitoquímicos com ação anticancerígena. 

Mas não se esqueça: todos esses alimentos devem ser consumidos com moderação, pois também são calóricos. Aproveite as dicas e tenha uma ótima (e saudável) ceia de Natal! 

Dica de alimentação pós-treino na revista Dieta Já

A revista Dieta Já fez uma matéria sobre treinos para quem deseja entrar em forma, mas sempre dá aquela velha desculpa de falta tempo. Meu papel como consultor foi indicar alimentos que ajudem no pós-treino, como a ingestão de proteína para o aumento e a reparação de massa muscular e também carboidrato para reposição de energia gasta. Dessa forma, a proteína será utilizada para o tecido muscular, e não para a resposição de energia.

Confira como ficou abaixo! 

 

Dicas práticas de manutenção ou regulação do peso com saúde

 

Quem não segue uma dieta restritiva, mas que deseja emagrecer deve principalmente mudar alguns hábitos. E a maior dificuldade nesses casos é mudar o comportamento no dia a dia, com relação ao que se consume em casa, no trabalho e na vida social. Por exemplo, como fazer para resistir àquela lasanha da sua tia, como controlar os petiscos do bar. Pensando nisso, darei dicas práticas para manutenção ou regulação do peso, algumas ações positivas para melhorar e adequar peso e saúde. É importante ressaltar que é necessária uma dieta balanceada e variada com vários grupos alimentares e de preferência com a orientação de um nutricionista.

Vamos lá?

1. Beba copos de 200 ml, pelo menos 2.000 ml/dia, de líquidos como água mineral (a metade do total), sucos naturais, chás, polpa de fruta e água de coco, para obter uma hidratação farta e gradual ao longo do dia;

2. Coma corretamente a cada três horas, pouca quantidade e mais variedade;

3. Comece o dia com um bem elaborado café da manhã e tenha sempre uma porção de frutas e grãos integrais, como o amaranto;

4. Na colação, faça uso de alimentos termogênicos como o chá de hibiscus ou um de gengibre com canela;

5. Diminua o consumo de carne vermelha e opte por alimentos com proteína vegetal como a soja ou ainda dê preferência aos pescados ricos em ômega 3 como salmão, atum e sardinha;

6. Evite refeição automática ou apressada. Mastigue lentamente e observe se seu prato está colorido;

7. Alimente-se em local calmo e adequado, evite a TV por perto;

8. Não faça compras em jejum ou com fome, assim evita levar o que não é necessário;

9. Utilize lista de compras e dê preferência a alimentos naturais, funcionais e ricos em fibras.
 

10. Sirva-se sempre com porções menores em cada refeição;

11. Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes. Variação sempre!

12. Evite carboidrato simples, como arroz e macarrão branco, bem como pão branco ou similar. Use os integrais;

13. Reduza a utilização de manteiga e margarina;

14. Diminua o consumo de alimentos industrializados ricos em sódio e aditivos;

15. Prefira sopas de hortaliças como opção no jantar, associe sempre gengibre, cúrcuma e vegetais verde escuro. Adicione uma fonte de proteína animal ou vegetal como ovo pochê, carne branca ou quinoa.

16. Na ceia, tome chás calmantes como erva-doce, camomila, capim santo para ter uma boa noite de sono. Esta prática melhora o metabolismo e ajuda na regulação de peso;

Chá de camomila promove uma boa noite sono, e ainda melhora o metabolismo e ajuda na regulação do peso

17. Consulte um nutricionista. Ele irá elaborar um plano alimentar completo e específico para você!

Veja minhas consultorias de alimentação funcional nos sites Bolsa de Mulher e Dieta Já

No site Bolsa de Mulher, pude falar sobre como as bebidas alcoólicas atrapalham o emagrecimento, além de eliminar outros nutrientes do corpo. Para saber como evitar esta combinação, clique aqui para ler a matéria na íntegra.

Já no site da revista Dieta Já, explico a importância do goji berry que não é uma fruta considerada calórica: 1 colher (sopa) possui apenas 50 calorias! Ela ainda é rica em vitaminas e minerais, aumenta a renovação celular e também acelera o metabolismo e favorece a perda de peso. Que tal saber mais sobre este alimento? Para isso é só clicar aqui e conferir a matéria na íntegra! 

Diabetes: saiba como diagnosticar e tratar a doença que mais cresce no mundo

Ela é uma doença silenciosa e estima-se que 12 milhões de brasileiros não sabem que a tem. Estou falando da diabetes que mata 4 vezes mais que a AIDS e que, segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), quase 250 milhões de pessoas no mundo têm diabetes, sendo que esse número cresce a cada dia, classificada pela instituição como epidemia. Por quase não ter sintomas, ela é muito mais perigosa e isso só se agrava devido ao estilo de vida do mundo moderno: sedentarismo e má alimentação. No dia 14 de novembro celebrou-se o Dia Mundial da Diabetes, justamente, para conscientizar a população sobre a importância de se fazer exames de sangue para o diagnóstico do problema. Várias associações médicas promoveram exames gratuitos, distribuição de cartilhas informativas e alimentos saudáveis. 

Muito se fala da diabetes, mas pouco sabem como ela se caracteriza. A doença acontece quando a glicemia - taxa de açúcar no sangue - é alta demais. Isso ocorre devido ao pâncreas não ser mais capaz de produzir quantidade suficiente de insulina - hormônio responsável pela entrada do açúcar nas células - ou porque a mesma não é absorvida pelo corpo. A doença é classificada como tipo 1 ou 2, sendo que no primeiro caso ela não pode ser evitada pois é autoimune. Em geral, se manifesta até os 35 anos,quando o pâncreas perde sua capacidade de produzir insulina. Já no tipo 2, poderia ser evitada com a prática regular de atividade física e uma alimentação saudável. 

Quem tem diabetes, independente do tipo, deve se cuidar para que o quadro não se agrave levando  a complicações como cegueira, falência renal,problemas circulatórios e infarto. Após o diagnóstico, o paciente precisa cuidar muito da alimentação, fazer exercícios e tomar remédio, aliás, esse último deve ser feito com regularidade. Um estudo mostrou que 27% das pessoas que tem a doença pararam de tomar a medicação ainda na primeira caixa. Isso só acontece porque elas não entenderam a gravidade do problema. 

Como a diabetes não tem cura, o tratamento é para vida a toda, mas não precisa abster-se de viver bem, o importante é conviver com a doença sabendo controlá-la observando os índices de glicemia com hábitos saudáveis. Assim é possível ter uma vida absolutamente normal. A regra é ter uma alimentação variada, com pouco açúcar e gordura. 

Fonte: Notícias UOL - Saúde

Dicas contra a ressaca para viver bem o feriado

O feriado está chegando e muita gente exagera tanto na bebida quanto na comida. Dias de folga são ótimos, mas o importante é manter uma alimentação saudável para não reclamar depois. Contudo, para quem sabe que vai viver situações intensos nos próximos dias, existem maneiras de conseguir diminuir os efeitos da ressaca e assim conseguir aproveitar melhor os momentos em casa ou na viagem. 

1. Num dia de ressaca, alimente-se de 3 em 3 horas com alimentos leves e frutas ricas em água e fibras. Além de água natural, suco de polpa de melancia, uva, tangerina, frutas vermelhas e água de coco; 

2. Chás amargos são uma boa pedida, pois são depurativos e aumentam o bem estar. Invista em chás de boldo, carqueja, alcachofra. Tome de 2 a 3 xícaras ao longo do dia; 

3. Evite café, mate, sucos prontos e alimentos industrializados ricos em sódio; 

4. Beber água é fundamental. Como o corpo está desidratado, o consumo deve ser aumentado, no mínimo, 50% do requerimento diário – de 30 a 50 ml por quilo de peso, ou seja, se você pesa 60 kg, deve consumir copos de 200 ml num total de 1800 a 3000 ml. 

Mas, lembre-se o ideal é consumir bebida alcoólica com moderação. O menos é sempre mais. 

Bom feriado!

Maca, Goji Berry e Semente de Chia foram destaque na revista Malu

Uma das revistas semanais de maior circulação no Brasil, a Malu, fez uma matéria sobre os alimentos que tem feito a cabeça, ou melhor, o corpo das brasileiras: Maca, Goji Berry e semente de chia. Cada um deles foi citado no texto com a apresentação de todos os benefícios e o porquê de serem essenciais para uma dieta saudável. Confira! 

Crudivorismo: faz bem ou mal para a saúde?

Crudivorismo. Não não é uma seita e nem uma época remota antes de Cristo. Isso, apenas, é uma prática na qual se come alimentos crus. Se é saudável? Não necessariamente, pois alguns podem preservar mais nutrientes e outros, quando cozidos, podem favorecer a absorção de importantes nutrientes. O tomate, por exemplo, ao ser consumido cozido o organismo absorve mais licopeno. 

Um ponto desfavorável à ingestão de alimentos crus é a contaminação alimentar, sendo assim é mais seguro quando há a cocção. Outro fator também é manter a dieta crua a longo prazo. De acordo com o nutrólogo Eric Slywitch, da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira), isso pode causar deficiência de vitamina B12, presente apenas em alimentos de origem animal. Além do mais, não existe nenhuma comprovação de que as enzimas dos alimentos crus ajudem na digestão. Também não há uma alteração significativa na quantidade de fibras nem de vitaminas. O cozimento só reduz vitaminas solúveis em água, especialmente a C e a B9. 

Entre os alimentos que são nutritivos serem comidos crus destaco as saladas verdes, que, em geral, preservam mais nutrientes. Tomate quando cozido é mais nutritivo. Já os tubérculos, cereais e carnes em geral não devem ser consumidos crus. 

Tomate cozido é mais nutritivo

E na hora de saborear estes alimentos, a higienização correta é a melhor maneira de ficar livre de contaminação. Por isso, antes de consumi-los, lave e higienize com água corrente e tratada. Depois, mergulhe por 20 minutos em uma solução de 1 litro de água com 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio (água sanitária de boa procedência) O cloro é a única substância recomendada pelo Ministério da Saúde. Retire, enxágue e pronto. Esse tipo de dieta não é indicado para crianças e idosos, pois há o risco de intoxicação e isso é muito arriscado. 

Agora vejam os problemas que podem acontecer caso os cuidados de higienização não forem feitos: 

· Intoxicação: Carne, peixe e frango podem ser contaminados por vírus, fungos ou bactérias se não forem refrigerados na temperatura correta. A contaminação pode resultar em uma intoxicação alimentar, gastroenterite ou diarreia. 

· Contaminação: Ovos de tênia ou os populares vermes são os maiores riscos do consumo de legumes e carne crua. A contaminação pode acontecer na produção e na manipulação dos alimentos 

· Agrotóxicos: Legumes, frutas e verduras comuns têm agrotóxicos, alguns mais do que outros. Os campeões são o tomate, o morango e o pimentão 

O Crudivorismo tem prós e contras, o ideal é consultar o nutricionista para elaborar a dieta mais adequada para você. 

Suco de beterraba: ótima opção para o aumento da resistência muscular

Se as palavras treino, academia, corrida, malhar, entre outras do universo fitness, não saem do seu vocabulário. Este informação deve andar com você sempre: suco de beterraba faz um bem danado aos músculos e, consequentemente, favorece e muito a resistência corporal. 

Um estudo realizado na Universidade Exeter, no Reino Unido, apontou que o suco de beterraba aumenta a resistência e permite que o tempo de treino se estenda. Isso porque a bebida pode melhorar o fluxo sanguíneo e oxigênio para os músculos, favorecendo a resistência.

Esta novidade saiu no canal Terra onde dei a consultoria! Confira aqui a matéria na íntegra.

Descubra os segredos da dieta macrobiótica

A dieta macrobiótica desperta sentimentos diferentes. Tem pessoas que torcem o nariz e outras que aderiram a esta filosofia sem pestanejar. Para amar e até odiar algo, é preciso entender. Por isso, vou explicar um pouco sobre esta arte/ciência que é praticamente uma filosofia. A sua designação deriva de macro (grande) e bio (vida). O estilo macrobiótico preconiza a plena vida, implementando o velho aforismo: alma sã corpo são.

 

E esta filosofia é empregada através de uma alimentação que tem como base os cereais integrais, particularmente o arroz, os vegetais, as leguminosas e algas marinhas. Esses são os alimentos básicos da cozinha macrobiótica que obedecem ao preparo do princípio universal Yin-Yang, adequado ao equilíbrio do Homem-Natureza e ao ritmo das estações.

Outros alimentos, tais como as frutas e produtos animais, são incluídos em maior ou menor quantidade de acordo com a época do ano, clima, circunstância e condição ou atividade individuais.

Os alimentos principais para esta arte/ciência são os cereais integrais que podem ser consumidos crus, cozidos, assados, germinados, enfim, em inúmeras formas de preparo e apresentação. Os alimentos neutros, ou seja, com um bom equilíbrio yin/yang são:


1. Cereais integrais: arroz, aveia, cevada, milho, centeio, trigo, trigo sarraceno, painço, etc.

Trigo Sarraceno

2. Sementes: gergelim ou sésamo, de girassol, de abóbora, linhaça, etc. 

 

3. Legumes

Muitas pessoas se preocupam em perguntar em quanto tempo ela irá perder tempo ao realizar esta ou aquela dieta. Não tem como precisar isso, é impossível. Cada ser humano tem um biótipo e um estilo de vida. Por isso, é tão importante consultar um nutricionista para indicar a dieta mais adequada. A macrobiótica, em questão, pode ser seguida para o resto da vida, porém o ideal é ter uma dieta bem variada com frutas, legumes, verduras e alimentos integrais com proteína vegetal e, em alguns casos, eles aceitam proteína animal de peixe.

Amêndoa: excelente para o sistema de defesas orgânicas

Há pouco tempo, dei uma consultoria para a revista Viva Saúde, editora Escala, falando sobre as amêndoas. O intuito da matéria era diferenciar as “boas” das “más” castanhas, ou seja, identificar aquelas que são aliadas de uma dieta saudável.

E sim, a amêndoa é boa isso, pois possui uma fartura de zinco. O mineral contribui para o bom funcionamento do sistema de defesas orgânicas e também é necessário para a divisão celular, estrutura da pele  e cicatrização. Ele ainda tem função antioxidante, com o manganês, o cobre e a vitamina E. Esta última, por sinal, ajuda a combater inflamações. Restrições às gestantes que devem consumi-las sob acompanhamento médico.

Então, que tal já ter amêndoas em seu estoque?

Para conferir a matéria, é clicar na imagem abaixo! 

Óleo de pepita de girassol: altamente nutritivo e rico em gordura poli-insaturada (boa para a saúde!)

 

Por que será que a semente de girassol (quando descascada) é chamada de pepita? Com certeza, deve ser por representar um valor inestimável à saúde, já que o termo é usado em referencia ao ouro. Imponente, como tal, o girassol chama atenção até no campo, onde pode ser vista facilmente, já que ultrapassa um metro de altura. Na nutrição, o girassol é cultivado, principalmente, pelo óleo extraído de suas sementes, que são nutritivas, ricas em gordura poli-insaturada, que ajuda no controle do colesterol. Quando torrada se transforma em um veículo de nutrientes como vitaminas E, D e do complexo B, selênio, fósforo e potássio. Além disso, possui função antioxidante e possui aminoácidos essenciais.

Portanto, o óleo de pepita de girassol apresenta tantos benefícios de deveria ser mais consumido. O problema é que ele não é tão disseminado entre os praticantes de uma alimentação saudável. No último Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Esportiva, que participei no mês passado, em São Paulo, o óleo de pepita de girassol foi apresentado como um grande adjuvante nos tratamentos nutricionais, já que representa uma alternativa saudável em substituição à manteiga, óleo de soja, margarina. Eles apresentam alto teor de gordura saturada, mais prejudicial à saúde: 66%, 15% e 18%, respectivamente. Em comparações a eles, o óleo de girassol ganha: 11%.

O óleo de pepita de girassol é um ótimo alimento para servir à mesa, por ser leve e fluido, além de ser delicioso (o sabor lembra ao de nozes). Um ótimo acompanhante em saladas, pratos frios, massas, curtido com ervas aromáticas, tornando-se um tempero diferenciado para ser apreciado com carnes grelhadas e assadas. Ótima pedida.

Composição em ácidos graxos:

12% de saturados (com ácido esteárico e palmítico)

22% de monoinsaturados (com ômega 9)

66% de poliinsaturados (com ômega 6)

Chocolate do bem: Chocolift

Se existe algo que as pessoas mais sentem tristeza ao cortar da dieta é o doce. Chocolate, então, nem se fala. Mas já existe uma forma de matar a vontade de comê-lo, mas de uma forma saudável. No último Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Esportiva que participei no mês passado, em São Paulo, pude conhecer vários produtos e adjuvantes nos tratamentos nutricionais e, um deles, foi o Chocolift, um chocolate amargo sem adição de açúcar com whey protein (proteína isolada do leite) e óleo de coco. 

Combinação estranha? Não! Pois além, de conter fibras solúveis é a opção ideal para cuidar da saúde, mas sem perder mão do sabor. Excelente fonte para os esportistas já que possui proteínas de alto valor biológico. Para as pessoas, em geral, este chocolate é uma ótima forma de buscar otimizar a saúde com os benefícios do chocolate, pois é um antioxidante natural que atua na prevenção de doenças. Além disso, aumenta a saciedade devido à gordura de qualidade proveniente do Óleo de Coco, e ainda por não conter gordura Trans.

Uma excelente forma de consumir chocolate e ao mesmo tempo cuidar da saúde!

Minha dica para iniciar o dia com pique na revista Shape

A revista Shape, uma das mais conhecidas no segmento de fitness, saúde e beleza, fez uma matéria sobre como ser feliz! Intitulada "Seja feliz hoje", eles dão dicas de como viver bem em dias em que a pressão por ter um corpo escultural  só aumenta, porém nem sempre garante a felicidade. São maneiras simples de conseguir fazer as pazes consigo mesmo. Minha dica foi para ajudar a acelerar, ou seja, como fazer para ter mais pique para enfrentar o corre-corre do dia a dia. Um chá maravilhoso! Confira abaixo:

Novidades do Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Esportiva 2012

Há poucos dias pude participar, em São Paulo, do Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Esportiva. Lembram que prometi contar tudo o que aconteceu por lá? Então, vamos lá?! 

Foram inúmeras palestras com os mais renomados nomes da moderna ciência da nutrição com diversos mestres e doutores da área. Eles expuseram temas como modulação hormonal, marcadores metabólicos, nutrientes imunomoduladores, fitoterapia, saúde da mulher, e uma infinidade de assuntos sobre nutrição, saúde, alimentos funcionais e suas aplicações.

Paralelamente, vários produtos e adjuvantes nos tratamentos nutricionais foram apresentados. Destaque para o Chocolift (chocolate amargo sem adição de açúcar com whey protein e óleo de coco), a Proteína isolada de arroz - de fácil digestão e isento de lactose, sacarose, glúten e frutose-, Mix de fibras diversas, opções de óleos poliinsaturados benéficos à saúde como Pepitas de girassol, Borragem, Avelã ou mesmo Castanha do Pará e Abacate. E ainda diversos fitoterapicos adjuvantes nos tratamentos do controle de peso, além da melhora da pele, cabelo e unhas, como hidrantes com enzimas e proteína de colágeno hidrolisado que promovem turgor e hidratação cutânea.  

Além disso, houve testes genéticos em nutrição que podem ser ferramentas precisas que auxiliam em transtornos nutricionais como sobrepeso, obesidade, intolerância primária a lactose, intolerância ao glúten, problemas de saciedade, metabolismo basal lento. Foram realizados testes com prescrição de profissional de saúde e coleta de saliva, levando a tratamentos com mais resultados e excelentes estratégias.

Em breve, irei falar um pouco mais sobre cada novidade para vocês ficarem por dentro do universo da nutrição funcional.

Meu perfil no site Beleza Chic

O site Beleza Chic, guia eletrônico de beleza, fez um perfil sobre minha vida profissional. Adorei a matéria e gostaria de compartilhar com vocês. Quem quiser conferir na íntegra, clique aqui. 

Agradeço ao portal Beleza Chic pela gentileza.

Azeite: excelente para o coração, cérebro e redução do mau colesterol

Há mais coisas entre o azeite e a saúde do que sonha a nossa vã filosofia. Tudo bem, roubei e mudei a frase de Shakespeare, mas foi por uma boa causa. Peguei por exemplificar o que o azeite pode fazer para se ter uma vida saudável, mas claro, se consumido com moderação.

Ele possui propriedades e vitaminas que podem prevenir muitas doenças, consideradas as mais comuns da vida moderna. Para consumir da maneira certa, o ideal é colocar no prato uma colher de sobremesa no almoço e outra colher no jantar, aproximadamente 30 g por dia. Essa quantidade garante o bom uso do azeite para atrair muitos benefícios, tais como proteger o coração e o cérebro. Isso porque, ele reduz a formação de placas alteromatosas (compostas por lipídeos e tecido fibroso), que são responsáveis por entupir os vasos sanguíneos e artérias. Além disso, por ser rico em vitamina E, protege de câncer e doenças cardíacas, como o infarto. 

O azeite ainda reduz o mau colesterol (LDL - Lipoproteína de Baixa Densidade), pois é rico em gordura moninsaturadas, que auxiliam a contê-lo. E para completar, o azeite contém uma substância chamada oleuropeína, um anti-inflamatório que possui os mesmos efeitos do cálcio no organismo, ou seja, excelente para prevenir a osteoporose. Mas, lembre-se, é importante que seja consumido moderadamente, já que o azeite é muito calórico, possui cerca de 90 calorias por colher de sopa.

VIII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional

Òtimo momento para os profissionais de nutrição! Hoje começa o VIII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e o VII Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional, nos quais estarei participando. O evento vai até o dia 15 de setembro, no Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo. Estarão reunidos expositores, estudantes de graduação, nutricionistas e outros profissionais da área, ávidos por novidades na área. Em breve, terei muitas informações sobre o que há de mais novo no universo da alimentação funcional e, claro, mostrarei tudo aqui no blog. Aguardem!

Por conta da participação no congresso, não estarei atendendo nos próximos dias. A partir do dia 17 até 21/09, já começo minhas agenda no Rio, e depois Brasília.

Conheça os tipos de gorduras e saiba qual é o mais saudável

Elas são consideradas vilãs por uns, irresistíveis para outros. Porém, é importante entender quais as que fazem bem ao organismo e as que fazem mal. Sim, existem dois tipos: saturada e insaturada. Vocês já devem ter ouvido muito falar desses termos. Pois bem, cada uma delas promove uma ação no organismo.

Como já citei acima, elas podem ser: saturadas, encontradas, normalmente, nos animais, no coco e no óleo de palma, e  as insaturadas, nos demais vegetais. A primeira é considerada a grande vilã da boa saúde. Quando consumida em excesso, consegue fazer muitos estragos como o aumento de doenças crônicas: coração, hepáticas, câncer, obesidade e suas comorbidades. É encontrada em alimentos como óleo de coco e de alimentos de origem animal como, por exemplo, carne bovina, suína, frango. Ou seja, com estes alimentos não se brinca, sendo assim deve ter maior moderação no consumo.

Já a segunda, insaturada, subdivide-se em dois grupos: as monoinsaturadas e as poliinsaturadas. Não se preocupe com os nomes difíceis, o importante é entender o que cada uma faz. Elas atuam no organismo de maneira benéfica ao organismo, pois contribuem para redução de colesterol no sangue, quando consumidas em substituição às gorduras saturada e trans. A monoinsaturada é a mais benéfica de todas, pois colabora para redução do colesterol “ruim” LDL, sem reduzir o colesterol “bom” - o HDL. Isso reduz a formação e/ou manutenção de ateroma, isto é, a placa de gordura no interior de veias e artérias, que pode causar hipertensão arterial, infarto e derrame cerebral. É encontrada no azeite, óleo de canola, oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas, etc), abacate, etc. Já às Poliinsaturadas, podem ser consumidos por meio de óleos vegetais (girassol, milho, soja), peixes gordurosos (salmão, atum, arenque, sardinha, etc), semente de abóbora e linhaça, etc. De qualquer forma moderação e bom senso devem estar presentes, pois elas apresentam boa densidade de calorias e também devemos consumir sem exageros.

Entendendo as siglas...

- HDL: lipoproteína de alta densidade no sangue

- LDL: lipoproteína de baixa densidade no sangue

16 dicas alimentares para amenizar a terrível TPM

Os homens não fazem ideia do que é TPM. Alguns até são carinhosos e compreensivos, levam café da manhã na cama, preparam chás, cuidam realmente das mulheres nesse período complexo. Outros, não. Acham que as mulheres fazem drama e colocam isso como desculpa para serem mais agressivas, possessivas,neuróticas... Quantas de vocês já ouviram isso? Rapazes, sejam pacientes. A TPM (tensão pré - menstrual) sim existe e é um grande problema que aflinge grande parte da ala feminina.

Ela se caracteriza por um conjunto de sintomas e sinais que se manifesta um pouco antes da menstruação e desaparece com ela. Irritabilidade, depressão, dor nas mamas e agressividade, são alguns dos sintomas mais citados. Muitas apresentam também dores de cabeça e choro fácil, uma espécie de "ando tão a flor da pele, que qualquer beijo de novela me faz chorar", como diz a letra de Zeca Baleiro.

Mas o que fazer nessa hora? Bom,o meu conselho é ter a alimentação como aliada para encarar esse período tão complicado da melhor maneira possível. Por isso que a nutrição funcional é tão importante, pois ela consegue oferecer uma série de medidas alimentares para tratar de um problema específico. Então, quer ser feliz sem TPM? Anote essas dicas e faça as pazes com você (e com eles também!):

1. Troque o café por chás termogênicos ou antioxidantes como hibiscus, verde, gengibre,cravo e canela;

2. Substitua o pão branco ou com gordura vegetal por Integrais com óleo de gergelim ou canola;

3. Esqueça a manteiga ou margarina e use azeite de oliva ou óleo de Noz Pecã;

4. Varie sempre as frutas e adicione grãos como chia, amaranto, quinua, farelo de aveia. Isso contribui para uma melhor carga glicêmica e aumento de fibras e nutrientes;

5. Abondone o arroz branco e substitua por integral e também quinua em grãos cozida. E ainda adicione cúrcuma, um potente antioxidante e redutor de celulites, à sua alimentação;

6. Alterne leguminosas. Varie feijões e alterne com lentilha, grão de bico, ervilha, grão de soja. Variedade sempre aporta diferentes nutrientes;

7. Aposte nos pescados e diminua o consumo de carne vermelha. E ainda, opte por frango orgânico;

8. Use e consuma todo tipo de hortaliça e ainda escolha as que estão na estação. Como sugestão, vale sempre ressaltar o uso de orgânicos;

9. Não esqueça de utilizar o azeite de oliva ou de abacate, sempre com moderação;

10. Coma uma fruta como sobremesa e nunca as sobremesas com leite, açúcar e manteiga;

11. Use chás digestivos como hortelã;

12. A tarde, tente ter sempre um mix de castanhas no lugar de biscoitos, doces e bolachas com gordura vegetal;

13. Faça uso de chás depurativos como carqueja, boldo, alcachofra, alecrim;

14. Coma abacate com moderação ou patê de abacate no final da tarde, que ajuda na saciedade e controle de cortisol, o hormonio do estresse;

15. No jantar, alterne saladas e uma fonte de proteína animal magra com sopa, que no verão podem ser frias, como uma deliciosa de tomate italiano e vegetais;

16. Opte por uma ceia com uma fruta vermelha como framboesa, mirtilo ou goji berry e uma colher de farelo de aveia, que ajudam no controle do colesterol, já que o metabolismo deste acontece a noite.

Com estas dicas a TPM vai passar bem longe de você. Experimente!

Sobremesa saudável com quinua

Aqui no blog eu já falei sobre a importância das proteínas para o desenvolvimento muscular. Quem pratica atividades físicas ou freqüenta a academia deve ter uma dieta (recomendada pelo nutricionista) variada e rica em proteínas de origem animal e vegetal.

Um exemplo de fonte de proteína vegetal é a quinua, que oferece aminoácidos como lisina, metionina, tirosina, arginina, triptofano, entre outros. E por isso é excelente adjuvante no crescimento de massa muscular através de síntese protéica, além de ajudar na preservação da pele e tecidos, prevenindo consequentemente, o envelhecimento precoce. 

A dica de hoje é de uma sobremesa saudável feita com esse grão. É ideal tanto para quem pratica atividade física quanto para mulheres (já que as fibras contidas nela melhoram o trânsito intestinal). Confira:

Quinua cozida ao Leite de coco com Banana e Canela

25 gramas de quinua em grão

1 banana madura

Pitadas de canela em pó

Preparo:

Lave os grãos em água corrente em temperatura ambiente e deixe escorrer numa peneira. Aqueça a panela e adicione os grãos de quinua; mexa até que se sequem bem.

Adicione 2 xícaras e meias de água em temperatura ambiente e cozinhe em fogo médio alto. Cozinhe até que a água esteja toda absorvida. Amasse bem a banana ou corte em pedacinhos. Adicione a quinua ao leite de coco e deixe ferver em fogo baixo. Polvilhe pitadas de canela em pó. Sirva quente.

Saiba tudo sobre os alimentos orgânicos com as minhas dicas na revista Viva Saúde

A revista Viva Saúde deste mês publicou um guia completo sobre os alimentos orgânicos. Para quem tem dúvidas sobre os seus benefícios no organismo, essa é a hora de descobrir o bem que os orgânicos podem fazer. Atenção à minha dica quanto à limpeza dos alimentos orgânicos. Não é porque eles estão livres de agrotóxicos que não contêm micróbios maléficos para a saúde. Confira a matéria completa abaixo:

Aproveite os benefícios da semente de girassol (+ receita)

A semente de girassol contém gordura poliinsaturada ("gordura boa"), vitaminas do complexo B e minerais como fósforo, ferro e zinco, além, é claro, das fibras, que ajudam a aumentar a saciedade. Mas deve-se ter cuidado com as quantidades. Por ser bastante calórica, recomenda-se consumir cerca de 30 gramas por dia.

Você pode comer as sementes como aperitivo ou ainda na forma de patê, como na receita abaixo. Confira:

Patê de Girassol, Nozes e Cogumelo

1 xícara e 1/2 de sementes de girassol hidratadas

½ xícara de nozes ou pecã hidratadas

1 xícara de cogumelos crus marinados por 2 horas

½ xícara de cebolinha picada (opcional)

½ xícara de coentro com as hastes, picado.

1 colher de sopa de shoyu light

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta branca

Preparo:

Bater todos os ingredientes no processador até que alcancem a consistência de patê.

Como aproveitar o melhor da cafeína

Aqui no blog eu já falei sobre o consumo da cafeína como forma de obter energia. Mas as dúvidas quanto ao seu consumo ainda são grandes. Por isso, hoje eu vou mostrar como aproveitar os benefícios desta substância da forma correta.

Para começar, é importante conhecer quais as principais plantas que contém o princípio ativo cafeína. Isso mesmo, ela não está presente apenas no café. São elas:

Erva-Mate: folhas e talos da Ilex paraguariensis.

Café: sementes da Coffea arabica.

Chá: folhas da Camellia sinensis.

Cacau: frutos da Theobroma cacao.

Guaraná: frutos da Paullinia cupana.

O período da manhã é a melhor hora para o consumo. Quando consumido na coleção, evita a perda de cálcio em alimentos do desjejum. Antes do almoço pode ser uma boa estratégia, pois ajuda na termogênese e também na saciedade. Evite à tarde para não prejudicar o sono. Antes das atividades físicas, melhora o desempenho, porém, aconselho consumir sempre com moderação. O ideal é consumir 30 a 40 minutos antes. Já a quantidade ideal é de 3 a 5mg/kg.

É importante que o indivíduo adulto não apresente nenhum problema cardíaco, não seja idoso, nem gestante ou nutriz. E em uma xícara de chá de café temos 40 mg de cafeína, por exemplo. Evite também misturar a cafeína a outros alimentos. É recomendável utilizar apenas o alimento que contenha a cafeína, como chás, café ou chocolate.