terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Resoluções de Ano Novo: como melhorar sua alimentação em 2015


Estamos chegando a um novo ano e uma das promessas que podem (e devem!) ser cumpridas é mudar a alimentação para melhor. Comer alimentos mais saudáveis e da forma correta contribui não só para manter o peso, como também traz mais saúde no geral, disposição e energia.

Fazer uma alimentação saudável pode ser difícil no começo. Mas existe um jeito de facilitar a transição: mudar os hábitos alimentares aos poucos e começar a provar vários grupos de alimentos, em especial frutas e hortaliças que podem favorecer melhora de paladar e ajudar no processo de substituição de alimentos danosos como frituras e industrializados por alimentos saudáveis.

O álcool deve sempre evitado ou ser usado com moderação, se optar pelo consumo uma taça de vinho por dia pode ser bem-vinda em pessoas que não apresentem alterações na saúde como gastrite, diabetes ou doenças mais graves. Já frituras aumentam o colesterol, o peso, inflamações como celulites e ainda contribuem para a pirose (azia) ou mesmo a gastrite. Devem ser evitadas, podemos muito bem consumir assados, grelhados, ensopados e diversas preparações sem precisar adotar a fritura como opção.

A salada com hortaliças diversas e bem coloridas apresentam muitos nutrientes como vitaminas, minerais e fibras. Comer pelo menos 1/2 prato raso em refeições já contribui para a saúde, transito intestinal normal, melhora de metabolismo e ajuste de peso. O ideal é variar as hortaliças e usar temperos naturais como azeite, limão, vinagre balsâmico, ervas e especiarias como orégano, alecrim, cominho, gersal. Conferem sabor e apresentam nutrientes.

Em geral produtos industrializados são ricos em sódio e aditivos químicos, por isso devemos evitar. Mas no mercado encontramos alguns com redução destes constituintes e ainda alguns ricos em fibras, ou com farinha integral que podem ser utilizados eventualmente.

A boa alimentação traz vários benefícios como melhora de metabolismo por mais aporte de nutrientes, e até cabelos e unhas mais bonitos, graças ao bom aporte adequado de proteína com vegetais como quinua, amaranto ou leguminosas ou mesmo carne animal branca. A função intestinal fica normalizada graças ao consumo de fibras de hortaliças, frutas e grãos integrais. A melhora de humor surge pela ingestão variada de alimentos que ajudam o bom funcionamento do cérebro.

A alimentação variada em alimentos saudáveis vai contribuir para o bom funcionamento do organismo como um todo. O aporte adequado de vitaminas, minerais, fibras, proteína vegetal ou animal sem excesso de gordura, carboidratos complexos como grãos integrais, e lipídios de boa qualidade como azeite de oliva ou de gergelim, por exemplo, vão trazer equilíbrio a todos os compartimentos do indivíduo.

Assim você ganha uma saúde plena, diminuição de ansiedade, melhora do aspecto da pele e cabelo e mais disposição para atividades diárias e físicas. Esses fatores em conjunto são motivantes para iniciar imediatamente o consumo de alimentos naturais e se possível orgânicos.
Você pode começar mudando de hábitos, trocando alimentos industrializados por naturais. Exemplos: “vou beber um suco no lugar do refrigerante”, “vou comer um pouco mais de salada hoje”, “vou colocar mais uma cor na minha salada”, “vou optar por consumir mais carne branca que vermelha”, “vou trocar frituras por assados ou grelhados, trocar alimentos com farinha branca por integrais, comer leguminosas variadas entre feijões, lentilha, ervilha, grão de bico”, “vou provar mais frutas e preferir as que estão na estação”. Um passo de cada vez e sempre em evolução. O importante é começar! Vale a pena!


terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Receita saudável para a ceia: Peru com Manga

A ceia de fim de ano está chegando, e a minha dica é ter entre os pratos tradicionais uma boa e colorida salada com hortaliças diversas e frutas para minimizar o efeito de pratos calóricos e colaborar com a digestão. Que tal unir um prato a uma fruta e comer uma ceia saudável e saborosa? Confira abaixo a receita de Peru com Manga:


Ingredientes:
1 colher (sopa) de canola
1 cebola grande bem picada
250 g de peito de peru desfiado                        
1 dente de alho picado                                   
Cheiro verde à vontade
Sumo de 1 limão                                             
150 g de manga em cubinhos
1 colher de sobremesa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de goji berry em bagas

Modo de preparo:
Aqueça o óleo antes de sair fumaça.  Coloque o peru por 6-8 minutos ou até cozinhar bem. Reserve em um prato com alumínio.  Doure o alho, a cebola, após coloque o sumo do limão, o cheiro verde e misture por 4 minutos. Recoloque a carne de peru na panela com a manga e misture bem. Sirva salpicado bastante com salsa ou goji berry em bagas e óleo de gergelim.


quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Aproveite o Natal sem excessos


Chegou a época mais festejada do ano. Natal, Ano Novo, muitas comemorações agendadas e a dúvida: como manter uma alimentação balanceada em meio a tantas tentações? As ceias natalinas, por exemplo, são repletas de alimentos que fogem à dieta levada afinco por todo ano. O que fazer? Comer primeiro, pensar depois?

Calma. Como a festa é da família, momento de muita celebração, não é hora de pensar na dieta ou se privar do prazer com os familiares. Um dia não irá mudar sua rotina alimentar ou peso consideravelmente. O importante é saber que, se optar por uma vida regular com hábitos de saúde na mesa e no dia a dia, não sofrerá com o aumento de peso e problemas de saúde. Portanto, logo após as festas, inicie um ciclo virtuoso de saúde com alimentos saudáveis e com orientação de um nutricionista.

Por hora, minhas dicas para a festa natalina são:

1. No dia de festa com excessos, aumente o consumo de água natural antes, durante e depois da festa;
2. Tenha entre os pratos tradicionais uma boa e colorida salada com hortaliças diversas e frutas par minimizar o efeito de pratos calóricos e colaborar com a digestão;
3. Sirva um chá digestivo ao final da festa, como hortelã ou funcho;
4. Evite o mal estar do dia seguinte ingerindo água em abundância, chás (boldo, carqueja ou alcachofra). Fuja de refrigerantes ou café em excesso. Prefira sucos diversos;
5. Não exagere no consumo de castanhas, nozes e frutas secas. Apesar de serem bons alimentos, se exceder irá consumir muitas calorias;
6. Vá com calma e prove de tudo um pouco. Mastigue bem e dê tempo para que seu organismo se sentir saciado;
7. Durante a preparação da ceia, evite ficar só nos beliscos e depois ainda exagerar na ceia. Intercale com frutas, beba água, faça o seu almoço normalmente e um lanche da tarde como uma banana e aveia;
8. Coma a cada três horas e depois ceie com sua família de forma natural curtindo cada momento!

Matéria original publicada no site Beleza Chic


quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Tire suas dúvidas sobre a dieta paleolítica


A dieta paleolítica preconiza a volta da alimentação primitiva ou das cavernas com consumo moderado de proteína e pleno de frutas, vegetais diversos e frutas bem variadas e pode ser indicada para todos os adultos (em especial os idosos, crianças e enfermos). Nela é permitido consumir vegetais variados, frutas, alimentos naturais como raízes e tubérculos, carne magra.

O que não pode ser consumido são alimentos industrializados e processados, carboidratos refinados e com adição de açúcar, cereais como trigo, cevada, soja e até milho. Mas atenção: em dietas mais radicais é retirado o consumo de grãos e leguminosas que por vezes não é indicado para vegetarianos restritos e enfermos.

Entre os benefícios da dieta paleolítica, estão a diminuição da ingestão de aditivos químicos dos produtos industrializados, a diminuição do consumo de açúcar e por sua vez a menor produção de insulina evitando diabetes e aumento de gordura corporal, melhora do metabolismo, diminuição de inflamação e edemas, adequação de peso, diminuição de alergias e intolerâncias. Já nas mais radicais (as sem leguminosas), podem diminuir o aporte de boa fonte de proteína vegetal.

O principal, antes de aderir a qualquer mudança na rotina alimentar, é ter a recomendação de um nutricionista.

terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Dieta paleolítica: minhas dicas na revista Plástica & Beleza

A revista Plástica & Beleza publicou uma interessante matéria sobre a dieta paleolítica. Essa dieta consiste, em principio, em consumir alimentos disponíveis antes do surgimento da agricultura há milênios. Hoje voltada a tudo que não seja industrializado valorizando vegetais, raízes, frutas e proteína animal com moderação. Clique nas imagens abaixo e confira a matéria: