quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Sobremesa de verão: Gelado de Limão


Hoje é dia de mais uma receita light e refrescante para esse verão. Como todas as sobremesas publicadas aqui no blog, o Gelado de Limão também é mais saudável e pode ser consumida por quem faz reeducação alimentar, com moderação sempre. Confira:

Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 pote (200 g) iogurte desnatado 

Preparo
Coloque a gelatina numa tigela e hidrate com 3 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até amolecer. Bata no liquidificador a gelatina, o iogurte, o suco de limão e o adoçante e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Distribua em 2 taças individuais e leve para gelar por 2 horas, ou até endurecer. No momento de servir, decore com raspas de limão.


quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Refresque-se no calor com sundae de laranja e iogurte



Uma pesquisa realizada pela Escola de Medicina da Universidade de Washington, nos Estados Unidos, revelou que a presença do gene CD36 pode determinar a nossa preferência por alimentos doces e gordurosos.

Os receptores desse gene estão localizados sobre a nossa língua, e detecta a gordura e o açúcar dos alimentos (daí o desejo por chocolates, sorvetes, doces com cremes, etc). No estudo, descobriu-se que quem possuía o gene CD36 em maior quantidade era até oito vezes mais sensível à presença de açúcar e gordura. Como, então, resistir à tentação pelos doces?

Simples: trocando suas sobremesas por opções mais saudáveis. A dica de hoje é o Sundae de Laranja e Iogurte, uma receita gostosa e nutritiva, que não faz mal ao organismo como os sorvetes industrializados.

Ingredientes:
                                             
4 colheres (sopa) de iogurte
Raspas de ½ laranja
2 laranjas fatiadas
1 banana fatiada
1 colher (sopa) de frutas vermelhas
¼ de colher (chá) de canela

Preparo:
Incorpore as rapas de laranja ao iogurte e leve ao freezer por 1 h. Em outra tigela, misture bem as frutas e a canela e também deixe congelar. Reparta a salada de frutas em taças e regue com o iogurte. Sirva a seguir.

terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Suco antioxidante para repor as energias



Os alimentos antioxidantes têm o poder de prevenir o organismo contra o envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer. A ação deles é combater os radicais livres que são produzidos pelo organismo e degeneram as células. Aqui no blog eu já citei alguns, como frutas vermelhas e o chá verde. Confira abaixo uma receita de suco antioxidante que promove energia: 

Ingredientes: 

Polpa de açaí congelada ou fresca ou açaí batido sem açúcar e xarope de guaraná 
1 unidade de banana madura ou 6 unidades de morango (ou qualquer tipo de fruta vermelha ou fruta madura da estação)
1 colher de flocos de amaranto
1 xícara do líquido de sua preferência (água, água de coco ou simplesmente chá). 

Preparo: 

No caso da polpa, deixe-a descongelar um pouco.
Bata aos poucos no liquidificador a fruta escolhida e o açaí, adicionando um pouco de líquido se necessário.
Sirva imediatamente. 

Ações dos ingredientes: 

Açaí - Ação antioxidante e alto promotor de energia.
Banana - Carboidrato para gerar energia.
Fruta vermelha - Ação antioxidante .
Amaranto - Fonte de proteína vegetal e vários nutrientes. Evita depleção de massa muscular.
Água de coco – Hidrata o organismo. Composto por eletrólitos como potássio e sódio. 

quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Receita saudável do dia: Tigelinha de Siri


O verão está aí e com ele a vontade de se alimentar de forma nutritiva e, claro, leve para ajudar na luta contra o calor. Por isso, nada como investir nos peixes ou frutos do mar nesta época. Por isso, a receita da Tigelinha de Siri é ideal para uma refeição na estação mais quente do ano. Confira:

Tigelinha de Siri

500 gramas de carne de siri (fresca ou congelada)
2 colheres de sopa ou um punhado de alho poró fatiado (opcional)
2 colheres de sopa de castanhas do pará ou castanhas de caju, quebradas grosseiramente.
1 cebola,de pequena a média, picadinha
1 colher de café de páprica doce ou picante ou apenas colorífico
2 tomates maduros picadinhos ou molho de tomate
Um punhado de salsinha ou coentro picado
1 xícara de chá de leite de coco
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de cúrcuma em pó
Pitadas de pimenta de sua preferência
Sal a gosto

Preparo:

Refogue em óleo de canola a cebola e o alho. Adicione o siri e refogue em fogo alto. Adicione o alho poró, a páprica, o cominho, o sal, o cúrcuma em pó, a pimenta, as castanhas e o tomate. Misture bem e deixe apurar. Adicione o leite de coco e deixe ferver e incorporar o sabor. Acrescente a salsinha e sirva.

Dica:

Sirva em um potinho ou tigelinha com acompanhamento de farofa de pinhão e molho de pimenta.


terça-feira, 14 de janeiro de 2014

Escolha bem o peixe e aproveite os benefícios deste alimento!


Em tempos de calor, nada como se deliciar com frutas e saladas. E para acompanhar as hortaliças, uma ótima sugestão são os peixes, que são ricos em lipídios benéficos como ômega 3 e 6, presente especialmente no atum, salmão, sardinha, arenque, entre outros.


Além de prevenir doenças cardiovasculares, devido a menor ingestão de gordura saturada presente em outras carnes de origem animal, a gordura presente nos peixes, segundo estudos, ajuda a prevenir sintomas de depressão e alterações de humor. Para fechar com chave de ouro, o peixe apresenta menor quantidade calórica na porção similar a proteína de origem animal. Ou seja, apenas benefícios. 



Portanto, não deixe incluir os peixes em sua rotina alimentar. Consuma de 2 a 3 vezes por semana, revezando com proteína de origem vegetal como chia, soja, amaranto e quinoa, além de carne de aves e a carne vermelha em menor quantidade. E, para você não errar na hora de comprar e armazenar, siga algumas dicas de como preservar estes alimentos e aproveitá-lo ao máximo para manter uma alimentação saudável:

1. Odor: preste atenção se o peixe cheira à maresia, sinal de que está fresco;

2. Corpo: ele deve estar firme e brilhante. Quando passa do ponto, a carne fica flácida. Faça o teste pressionando o peixe com o dedo. Se apresentar marcas, significa que o peixe não está fresco.

3. Olhos: devem ser salientes. A córnea transparente e a pupila negra e brilhante.

4. Pele: observe se está brilhante e com as escamas bem aderidas ao corpo. A cor da pele deve ser viva, homogênea e com alguns reflexos.

5. Membrana: É a pele interior que cobre a barriga do peixe e que deve aderir completamente à carne. Quando o peixe não está próprio para consumo, esta membrana é separada da carne.

6. Compre sempre o peixe inteiro. Não é aconselhável comprar peixes já cortados.

7. Higienize e sanitize as mãos antes do preparo;

8. Quando congelados, deixe descongelar gradualmente sob refrigeração

9. Cozinhe gradual e completamente em temperatura superior a 180 graus.

10. Limpe bem antes de guardar, retirando as vísceras e escamas. Embrulhe em saco plástico apropriado para alimentos e armazene no congelador a uma temperatura de – 18 graus c, por até três meses em temperatura indicada.
E como a praia é um lugar cativo para quem ama o verão, aproveite e acorde mais cedo para comprar as peças fresquinhas trazidas pelos pescadores. Ou se levantar antes das 8 horas é um pecado, visite a seção de pescados do seu supermercado favorito e boas compras!

quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

A nutrição funcional no combate à celulite

A celulite é um dos vilões mais odiados da ala feminina. Ainda mais com a aproximação do verão, que a vontade de exibir as roupas mais curtas e, claro, usar o biquíni guardado para a época mais quente do ano só aumenta. Para combatê-la, não adianta entrar na ditadura dos tratamentos estéticos, sem mudar os hábitos alimentares. A guerra contra as celulites começa na alimentação, com uma dieta orientada por um nutricionista. 


Alimentos como os pescados ricos em ômega 3 ajudam a diminuí-las devido a sua ação antiinflamatória e antioxidante. Aproveite o atum fresco! Este peixe é excelente e saboroso, rico neste nutriente. Além disso, não abra mão das saladas ricas em nutrientes e fibras. Sugestão? Couve-de-bruxelas, nabo ralado e agrião, temperados com óleo de gergelim, sempre com moderação.  Certeza de alimento de ótima qualidade para seu organismo, que auxilia a reparar os danos causados pela má alimentação, que leva à formação de celulites e outras alterações.
Pescados ricos em ômega 3, como o atum fresco, ajudam a diminuir as celulites devido a sua ação antiinflamatória e antioxidante. Além de saboroso, este peixo é rico neste nutriente

Couve de bruxelas: rica em nutrientes e fibras
Limpe seu organismo de dentro para fora. É esta a forma mais adequada de auxiliar o corpo a diminuir as celulites. Sorria, elas têm solução. E nunca esqueça: consulte um nutricionista. Ele irá elaborar um plano alimentar completo e específico para você!

terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Aprenda a equilibrar o seu metabolismo com a alimentação



Muitas pessoas fazem de tudo para emagrecer (inclusive dietas que prejudicam a saúde), mas esquecem de pedir a orientação de um profissional para avaliar o seu metabolismo. Esse fator é o que determina como o organismo funciona e qual a velocidade com que o indivíduo ganha ou perde peso, entre outros aspectos. Algumas atitudes e a alimentação podem tornar o metabolismo mais lento ou mais acelerado.

O metabolismo é o conjunto de eventos que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos vivos. Ele é responsável pela síntese e degradação dos nutrientes nas células e constitui a base da vida. Quando faltam nutrientes e água, a reprodução celular diminui, deixando o metabolismo lento. O consumo de alimentos ricos em aditivos químicos, corantes e sódio de adição também contribuem para desacelerá-lo.

Para reverter esse quadro é essencial manter uma rotina de alimentação rica em todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo. Deve-se aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras, além de diminuir a ingestão de industrializados e optar por orgânicos certificados.

A água também é essencial para que o metabolismo funcione corretamente. Aumentar a ingestão hídrica para pelo menos 2 litros de água por dia ajuda a regular a síntese dos nutrientes pelo organismo. Os exercícios físicos também ajudam a acelerar o metabolismo, assim como o sono regular e produtivo.

quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Enfrente o calor do Verão com a alimentação certa


A temporada mais aguardada do ano chegou e com ela o mal estar típico dos dias de mais calor. Estamos falando do Verão, que este ano promete temperaturas ainda mais altas. Por isso a sua alimentação diária deve ser mais leve, com hidratação farta, muitas frutas e verduras, além dos cereais integrais. Evite nessa época comidas mais pesadas, e fuja da gordura saturada e dos carboidratos simples! Veja as dicas abaixo:
  • Para iniciar introduza sucos de frutas feitos na hora, uma boa sugestão é o suco de frutas antioxidantes, procure frutas vermelhas variadas como: amora, framboesa, morangos, adicione gengibre, água e agave. Certeza de melhor disposição do organismo!

  • A hidratação deve ser farta, portanto, que tal além da água natural e da água de coco, invista também nos chás dos mais variados. Por exemplo, o verde acelera o metabolismo e poderá ser um  bom aliado. Se estiver ansioso tente os de camomila, erva-doce e maracujá. Isso fará com que você evite alimentos indevidos e aumente ainda mais o peso. 

  • Nas saladas, varie bastante passando a incluir brotos de alfafa e tomate cereja que são incrivelmente ricos em vitaminas e minerais biodisponíveis, um bom tônico para a pela. Alie a quinoa e obterá os benefícios da proteína vegetal e outros importantes constituintes, finalize com óleo de linhaça, uma dose a mais de saúde e ácidos graxos ômega 3. 

  • Os cereais integrais são bem vindos, introduza arroz integral, farelo de aveia, milho, quinoa, centeio. Como sugestão a quinoa cozida com brócolis fica nutritiva e com sabor bem interessante, certeza de energia de qualidade e disposição renovada. Procure o nutricionista, ele elaborará seu plano alimentar adequado tudo que precisa em função de suas atividades, biótipo e rotina diária. 



Siga estas dicas e esteja preparada para encarar o verão, linda e saudável!