Receita saudável: Patê de Girassol, Nozes e Cogumelo

A semente de girassol contém gordura poliinsaturada ("gordura boa"), vitaminas do complexo B e minerais como fósforo, ferro e zinco, além, é claro, das fibras, que ajudam a aumentar a saciedade. Já as nozes são ricas em Ômega 3 e Arginina, um aminoácido essencial que em dose certas promove ação positiva no sistema cardiovascular, melhora do sistema imune, reparação de função intestinal e construtora de tecido muscular.

Saborosos e leves, os cogumelos são diversos e podem ser encontrados de algumas variedades, como Portobello, shitake e maitake. Felizmente, a maioria destes tipos contém algum tipo de antioxidante, além de potássio, vitamina B, D, B6, fibra e fósforo. Por isso, que tal aproveitar uma receita de lanche com todos esses elementos? 

Patê de Girassol, Nozes e Cogumelo

1 ½ xícaras de sementes de girassol hidratadas

½ xícara de nozes ou pecã hidratadas

1 xícara de cogumelos crus marinados por 2 horas

½ xícara de cebolinha picada (opcional)

½ xícara de coentro com as hastes,picado.

1 colher de sopa de shoyu light

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta branca

Preparo:

Bater todos os ingredientes no processador até que alcancem a consistência de patê.

Motivos para inserir o azeite de oliva nas refeições

O azeite de oliva tem propriedades e vitaminas que podem prevenir doenças e melhorar a pele. Entretanto, nada de exagerar no consumo: o azeite é bem calórico (cerca de 90 calorias por colher de sopa). O ideal é consumir aproximadamente 30 g de azeite por dia. É indicado inserir no prato uma colher de sobremesa de azeite no almoço e outra colher no jantar.

O azeite de oliva tem diferentes níveis de acidez e quanto menor for o índice, melhor é para a saúde. Por isso o mais indicado é o extravirgem. Nesta opção, o azeite contém diferentes vitaminas (A, D, K e E) e é até capaz de prevenir o câncer.

Confira mais benefícios do azeite para a saúde e corpo:

1 - Ação antioxidante

O azeite de oliva tem ação antioxidante por conter vitaminas poderosas que dão uma força para manter a pele longe das rugas. Os antioxidantes contidos no azeite são tão fortes que as árvores oliveiras são capazes de regenerar e autoproteger seus galhos e frutos. Além disso, a opção também tem propriedades anti-inflamatórias e é indicado como um hidratante facial para quem tem a pele seca.

2 - Protege o coração e cérebro

O azeite consegue reduzir a formação de placas ateromatosas (compostas por lipídeos e tecido fibroso), que são responsáveis por entupir os vasos sanguíneos e artérias. A opção também é rica em vitamina E, protegendo de câncer e doenças cardíacas, como o infarto. Além disso, já foi comprovado pelos pesquisadores do Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa Médica, em Bordeaux, na França, que a opção também ajuda a prevenir derrames.

3 - Fortalece as unhas

As vitaminas contidas no azeite ajudam a hidratar e fortalecer as unhas. A dica vale para quem tem unhas escamadas, manchadas, quebradiças, ou para quem vive trocando de esmaltes (que também pode enfraquecer as unhas).  Com um algodão, aplique o azeite nas unhas depois da limpeza, hidratação e antes de aplicar o esmalte, assim as unhas ficarão fortes e hidratadas para receber o cosmético. 

4 - Reduz o mau colesterol

O azeite é um dos principais alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas , que ajudam a conter o mau colesterol (LDL - Lipoproteína de Baixa Densidade). O consumo em excesso não é recomendado, mas se ingerido moderadamente é capaz até de reduzir as taxas do colesterol ruim e aumentar as taxas do colesterol bom.

5 – Efeito analgésico

De acordo com a pesquisa realizada no instituto científico Monell Chemical Senses Centre, da Filadélfia, o azeite pode substituir os analgésico: 50 g de azeite equivale a um décimo de uma dose de analgésico ibubrofeno, tornando esse óleo um anti-inflamatório. 

6 - Protege contra a osteoporose

Já deu para perceber que o azeite é um alimento completo: faz bem para o coração, cérebro, cabelos, unhas e pele. E o que faltou? Os ossos! De acordo com estudos realizados na Universidade de Córdoba, na Espanha, o azeite contém uma substância chamada oleuropeína, anti-inflamatório que tem os mesmos efeitos do cálcio no organismo. Ou seja, consumir moderadamente ajuda a prevenir a osteoporose. Aproveite enquanto é tempo e regue já seu prato com azeite!

Fonte: Corpo a Corpo (com minha consultoria)

Melhore a sua rotina de refeições

Para ter uma alimentação saudável é necessário manter uma dieta balanceada e variada com vários grupos alimentares e de preferência com a orientação de um nutricionista sempre. Mas você também pode incluir pequenos hábitos diários para que a sua rotina de alimentação seja adequada. Vamos lá?

• Comece o dia com um café da manhã  bem elaborado e tenha sempre uma porção de frutas e grãos integrais como o amaranto;

• Na colação faça uso de alimentos termogênicos como o chá de hibiscus ou de gengibre com canela;

• No almoço, diminua o consumo de carne vermelha e opte por alimentos com proteína vegetal como a soja. Ou ainda, dê preferência aos pescados ricos em Omega 3 como salmão, atum e sardinha;

• Evite refeições automáticas ou apressadas. Mastigue lentamente e observe se seu prato está colorido;

• Evite carboidratos simples como arroz e macarrão branco, bem como pão branco ou similar. Use os integrais;

• Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes. Variação sempre;

• Prefira sopas de hortaliças como opção no jantar. Associe sempre gengibre, cúrcuma e vegetais na cor verde escuro. Adicione uma fonte de proteína animal ou vegetal como ovo pochet, carne branca ou quinoa;

• Tome chás calmantes como erva-doce, camomila, capim santo na ceia e tenha uma boa noite de sono. Melhora o metabolismo e ajuda na regulação de peso;

• Coma corretamente a cada três horas, pouca quantidade e mais variedade.  

Inclua a alcachofra na sua alimentação

Além de ser um prato diferente para servir, a alcachofra é uma aliada da saúde e da boa forma.

Originária da região do Mar Mediterrâneo, a alcachofra hoje é plantada em grande parte dos países de clima subtropical. O alimento é rico em fibras, vitaminas B, C, E e K, betacaroteno, cálcio, ferro, magnésio, selênio e, em especial, cinarina. Por isso, contribui para o bom funcionamento do fígado e do intestino, reduzindo a quantidade de gases.

O corpo como um todo pode se beneficiar da alcachofra, até porque ela dá uma forcinha para o processo de emagrecimento, que, lembrando, deve sempre contar com alimentação saudável e exercícios físicos. A alcachofra aumenta a sensação de saciedade, modula o colesterol e elimina líquidos e toxinas.

Ao escolher o produto no supermercado, é importante observar se está com talo longo, textura firme e cor arroxeada. Pegue uma flor pequena para cada pessoa que irá comer. Quando for cozinhar, acrescente limão na água para a alcachofra não ficar escura.  O tempo médio de cozimento é de 20 minutos, quando deve ficar firme, mas macia. O ponto certo é quando as pétalas saem facilmente.

Quando bem temperada – combina com alecrim, ervas finas, molhos adocicados, vinagre balsâmico e azeite de oliva extravirgem – torna-se uma iguaria que serve para compor saladas e pratos quentes. Recheada e assada tomate e orégano também fica uma delícia. Confira a seguir uma receita de salada de alcachofra para fazer em casa:

Salada de alcachofra (quatro porções)

Ingredientes

- 4 alcachofras médias

- 8 folhas de alface roxa

- Ricota a gosto

- Quatro colheres de sopa de vinagre balsâmico e alecrim seco

- Azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Retire o caule e as folhas da base da alcachofra e ferva em água e sal por aproximadamente 30 minutos. Escorra e deixe esfriar; retire as folhas e, com a alface, passe no vinagre. Corte o fundo da alcachofra e tempere com azeite de oliva; junte a ricota e o alecrim.

Fonte: Mundo Walmart (com minhaconsultoria)

Suco de cenoura e chia para um bronzeado radiante

O verão está chegando e você pode aproveitar o poder da alimentação para manter um bronzeado mais bonito. A cenoura é rica em pró-vitamina A, que ajuda a ativar o bronzeado, além de auxiliar na manutenção e proteção da pele. Já o mamão é rico em betacaroteno, ajuda a prevenir a ação dos radicais livres e é um antioxidante natural. A chia é fonte de fibras e Ômega 3 para ajudar na saciedade e proteção da pele e a água de coco melhora a hidratação, muito importante no verão. Confira abaixo uma receita deliciosa de suco com todos esses ingredientes:

SUCO DE CENOURA E CHIA

INGREDIENTES:

1 cenoura;

1 fatia de mamão;

1 colher de chia;

240 ml de água de coco;

1 folha pequena de couve;

1 colher de sobremesa de agave.

MODO DE PREPARO: bata no liquidificador e coe se achar necessário.

Saúde no prato: previna-se contra infecções com bons hábitos

Você já deve ter ouvido falar que o melhor tratamento contra doenças é a prevenção. Com as infecções por vírus e bactérias não é diferente. Devemos cuidar muito bem da nossa saúde de dentro para fora, unindo bons hábitos de higiene a uma alimentação completa e variada.

Uma dieta rica em nutrientes é capaz de proteger a nossa saúde contra a invasão de micro-organismos maléficos. A alimentação deve ser variada e rica em vitaminas, minerais e fibras para aumentar a imunidade do organismo, prevenindo doenças e aumentando a sensação de bem-estar. Ou seja: não basta prestar atenção apenas na higiene, mas também nos nutrientes do que você está comendo. Adquira o hábito de fazer refeições moderadas, comer de três em três horas e escolher os melhores alimentos para a saúde em geral.

Já a atenção no preparo dos pratos e como eles são serviços também é essencial. Observe o aspecto da comida, veja sempre a data de validade e leia os rótulos. Lavar as mãos e os alimentos na hora de prepará-los também evita que vírus e bactérias se espalhem. Outra dica para evitar a contaminação é não deixar refeições prontas por mais de uma hora sem refrigeração ou aquecimento.

Fonte: Revista Ana Maria (com minha consultoria)

Estudos indicam que oleaginosas reduzem o risco de câncer

Aqui no blog eu já comentei sobre os benefícios das oleaginosas na alimentação diária, e agora podemos afirmar mais um: segundo estudos, as nozes e castanhas são um ótimo alimento para prevenir o câncer e outras doenças crônicas.

Pesquisadores da Coreia do Sul expuseram células tumorais a um extrato de nozes (rico em ácidos graxos poli-insaturados), e o resultado foi a supressão das células cancerígenas e sobrevivência das saudáveis. Como consequência, o combate ao câncer foi mais eficiente.

Aproveitando o Natal, época em que o consumo de oleaginosas aumenta, você pode consumir nozes, castanhas e amêndoas diariamente (com moderação). Nutritivas, elas possuem compostos antioxidantes e ácidos graxos poli-insaturados, que reduzem o estresse oxidativo e processos inflamatórios (como o acúmulo de gordura corporal).

As oleaginosas são excelentes para as refeições intermediárias (como a colação e lanche) e você pode consumir um mix variado em pequenas porções (30g por dia são suficientes), in natura ou em sucos, saladas e outras preparações. Para evitar o risco de alergias alimentares e outros efeitos adversos, consulte antes um nutricionista.

Fonte: VP Consultoria Nutricional

Receita saudável - Suco Reparador de Cenoura e Vegetais

Os alimentos reparadores são ricos em nutrientes que contribuem para restabelecer o equilíbrio e trazer mais saúde e disposição.

A hidratação correta e gradual ao longo do dia é muito importante para reequilibrar o metabolismo e facilitar a renovação celular. Além da água natural você pode apostar na água de coco e sucos naturais diversos, como o Suco Reparador cuja receita você encontra abaixo: 

Suco reparador de cenoura, pepino e vegetais

1 cenoura pequena com casca

1/2 maçã pequena com casca

1/2 pepino japonês com casca

1 copo (200 ml) de água de coco

1 haste de hortelã

2 folhas de couve-manteiga

A água de coco é um ótimo hidratante e repositor de sais minerais, enquanto a fruta e a hortelã vão ajudar a melhorar a digestão, e a couve age na desintoxicação e relaxamento muscular.

Para adoçar, introduza o agave, que possui baixo índice glicêmico e alto poder adoçante. O agave pode ainda ajudar na melhora da função intestinal.

Paris ganha supermercado 100% orgânico

Se aqui no Brasil os alimentos orgânicos estão aos poucos ganhando destaque, em Paris a história é outra. Por lá, o movimento em prol de alimentos saudáveis, livre de agrotóxicos, adubos químicos, drogas veterinárias, hormônios, antibióticos e de organismos geneticamente modificados, é uma realidade. Tanto é que, recentemente, na capital francesa foi inaugurado o primeiro supermercado totalmente sem embalagens e que só vende orgânicos e, em sua maioria, fabricado por produtores locais, como pães, frutas, legumes, massas, arroz, iogurte, manteiga e queijo.

A novidade já existia em Berlim, na Alemanha, e em Paris, o supermercado – batizado de Biocoop 21, em homenagem à COP 21 (21ª Conferência de Clima da ONU que acontece neste ano), além de vender produtos orgânicos, os clientes se deparam com uma nova forma de comprar: os alimentos não são embalados, tudo é vendido a granel. Nada de plástico ou bandeja de isopor: basta levar as próprias embalagens de casa e, caso, o cliente esqueça, a loja disponibiliza frascos de vidro e sacolas reutilizáveis feitas de algodão orgânico, entre outras embalagens ecofriendly.

Mas a experiência já tem data para acabar: o supermercado ficará aberto até o dia 30 dezembro. Se fizer sucesso, a ideia é reabri-la e ampliá-la. Uma ótima ideia para ser copiado no Brasil e introduzir produtos orgânicos na rotina alimentar do brasileiro por um preço justo.

Fonte: www.thegreenestpost.com

Alimentação para o verão: invista nas frutas!

O verão ainda não chegou, mas o calor já está dando as caras, e é hora de investir em uma alimentação leve e balanceada para aproveitar os dias mais quentes. Além da hidratação, que deve ser intensa (muita água, água de coco, chás e sucos naturais), as frutas são a grande pedida para a temporada.

As frutas hidratam, fornecem fibras, vitaminas e minerais, favorecendo assim o metabolismo e a hidratação. Quanto mais diversidade melhor! Vale a dica de preferir as com casca como pera, maçã, nectarina, ameixa e as frutas vermelhas como morango, mirtilo, cereja, amora, etc.

Comer frutas por si só já garante o aumento do metabolismo e controle de peso. Para otimizar os resultados, você pode adicionar farinha de maracujá ou amaranto em flocos, diminuindo assim o índice glicêmico e ajudando na saciedade. Para manter a saúde durante o verão, siga as dicas básicas: uma rotina alimentar saudável, comendo a cada três horas e incluir as frutas na colação e nos lanches.

Já para evitar o inchaço, excesso de peso e outros problemas que podem prejudicar a sua saúde (e a sua ida à praia ou piscina de biquíni), o mais importante é evitar pão branco, arroz branco, macarrão branco, bolachas, salgados e refrigerantes. Deve-se preferir sempre os alimentos integrais, e, claro, a hidratação farta e gradual ao longo do dia (ao menos 2000 ml de líquidos por dia).