Que tal um atum assado e saudável para o final de semana?

O final de semana sempre pede um menu mais caprichado. Tem gente que assume pratos mais turbinados, já que passou a semana seguindo uma dieta. Mas força! Não precisa sair correndo para a geladeira e fazer  pratos carregados como macarronada ou lasanha. Que tal um Atum Assado? Leve, prático (afinal, é sábado e domingo), este prato reúne alimentos que ajudam  a manter uma alimentação saudável, sem muito esforço no preparo. Aprecie!

4 postas de atum fresco

Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de óleo de canola
2 cebolas picadas
8 colheres de sopa de vinho branco seco
4 tomates picados

Preparo:

Preaqueça o forno a 220ºC. Coloque o atum em uma assadeira e tempere com a pimenta e 1 colher de sopa  de óleo. Refogue as cebolas por 3-5 minutos no restante do óleo. Junte o vinho e os tomates, e deixe ferver. Despeje sobre o atum e asse por 15 minutos, até cozinhar totalmente. Sirva.

6 em cada 10 adultos no Brasil estão acima do peso, segundo IBGE

Este mês foi divulgada a Pesquisa Nacional de Saúde de 2013 realizada pelo IBGE, e uma constatação foi preocupante: a proporção de brasileiros adultos (com 20 anos ou mais) com excesso de peso chegou a 58,6%. Ou seja, a cada dez pessoas, seis têm problemas com a balança.

O resultado se mostra pior a cada nova pesquisa. Dez anos atrás a proporção de adultos com excesso de peso no Brasil era de 42,3%. Já entre 2008 e 2009 a taxa chegou a 50% (ou seja, metade da população). Quanto à obesidade, a proporção foi de dois para cada dez brasileiros adultos (21,5%), um crescimento de quase 10% comparado aos anos de 2008 e 2009.

O estudo buscou informações sobre excesso de peso e obesidade, sendo que para ser considerado com excesso de peso, o cálculo do IMC (índice de massa corporal) deve ser igual ou superior a 25 e na obesidade, acima de 30. Em 2013, havia mais mulheres com excesso de peso (58,2%) do que homens (55,6%), e em sua maioria entre pessoas de 55 a 64 anos (68,3%). Outro fato assustador: quase metade dos jovens entre 25 e 29 estava com excesso de peso.

Se você não quer fazer parte dessa estatística, pode começar abolindo da sua rotina alguns tipos de alimentos: refeições prontas congeladas, por exemplo, são ricas em sódio e gorduras saturadas, além de conservantes, que podem aumentar a chance de desenvolver câncer. Os biscoitos recheados são ricos em gordura saturada, aumentam o LDL (colesterol ruim) e reduzem do HDL (colesterol bom), o que pode provocar o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Além da grande quantidade de açúcar, que causa diabetes e obesidade.

Fonte: Uol Saúde

Farinha de Amora, suplemento saudável que ajuda a emagrecer

Atualmente, alguns alimentos têm tido destaque entre as novas possibilidades de combater o sobrepeso. Volta e meia surge grãos, fibras e farinhas especiais que fazem um bem enorme à saúde, pois, além de emagrecer, combatem o envelhecimento, melhoram o processo intestinal e ainda trazem vitalidade. Uma dessas novidades é a Farinha de Amora, muito utilizada na Ásia, mas que tem se destacado no Brasil como uma ótima opção para incluir no cardápio.

A farinha de amora apresenta muitos benefícios, inclusive, para proteger o coração e combater a osteoporose, reumatismo, artrite, infecções na garganta e febres. Além disso, é um forte aliado das mulheres nos períodos de tensão pré-menstrual, a famosa TPM,  diurética, ajuda na memória, melhora o funcionamento dos rins e do fígado, reduz os riscos de úlcera e câncer estomacal, e a previne infecção urinária. Para deixar o inchaço de lado, a farinha de amora ajuda a diminuir a sensação, dificulta a absorção de gordura e do açúcar ao reduzir a glicose no sangue. A saciedade é conquistada através da pectina, uma fibra que se transforma em um gel, que pode ser boa aliada na saciedade e na perda de peso. Estudos sugerem ser controladora de colesterol e ainda pode favorecer o bom trânsito intestinal. Além disso, ela é anti-oxidante, pois previne a ação dos radicais livres e evita o envelhecimento precoce. Dentre as vitaminas presentes na farinha de amora, figuram as vitaminas A, B e C. Para complementar o mix nutritivo, estão presente os minerais como cálcio, magnésio, selênio, fósforo e potássio.

Para consumir, sugiro uma colher de sopa, três vezes ao dia, nas principais refeições, café-da-manhã, almoço e jantar. Pode ser dissolvido em água, em sucos, iogurtes, leite, vitaminas, ou, até mesmo, às massas de bolos, pães e tortas. A farinha de amora pode receber reforço também das aliadas: farinha de frutas vermelhas, como mirtilo, framboesa, goji berry ou ainda chia ou linhaça. Quem quiser ser ainda mais natural pode alternar a farinha pela própria amora e aproveitar os benefícios direto na maravilhosa fruta.

Muitos pontos positivos, porém o consumo da farinha de amora por gestantes, mulheres em período de amamentação e diabéticos deve ser controlado e um nutricionista deve ser consultado antes de incluir o alimento na dieta.

Matéria original publicada no site Beleza Chic

Inclua a berinjela no cardápio

A berinjela é fonte de vários nutrientes. Ela possui cálcio e magnésio, que atuam na formação de ossos e dentes e temzinco, que reforça o sistema imunológico. Além disso, é rica em vitaminas B1 e B2, que otimizam o metabolismo de gorduras e carboidratos e B3, que melhora a circulação sanguínea e reduz os níveis de colesterol.

Ela ainda tem vitamina C, que é antioxidante, ou seja, combate o envelhecimento da pele e diminui o risco de gripes e resfriados, muito comuns nessa época do ano. Também é rica em fibras, que ajudam na saciedade, no trânsito intestinal e permitem que a insulina seja liberada lentamente, evitando assim, o aumento da circunferência da cintura. Além disso, possui apenas seis calorias em uma colher de sopa (30g).

A berinjela pode ser incluída no cardápio em preparações diversas, como camadas de lasanha, assadas no forno, em sucos, saladas, chás e farinhas. Pesquisas indicam que a farinha da berinjela é a que mantém mais suas propriedades originais. Que tal experimentar algumas receitas com a berinjela? Confira abaixo:

Suco de laranja, gengibre e farinha de berinjela

Ingredientes

300 ml de suco de laranja natural gelado

1 colher de sobremesa de gengibre

1 colher de sobremesa de farinha de berinjela

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes e adoce com agave ou açúcar orgânico a gosto. Sirva imediatamente.

Sopa de mandioquinha e berinjela

Ingredientes

1 berinjela média

1 a 3 mandioquinhas

500 ml de água

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os legumes em rodelas na água. Depois bata no liquidificador com o sal e o azeite. Leve a sopa novamente para a panela em fogo baixo até começar a ferver. Sirva imediatamente.

Berinjela fatiada ao forno

Ingredientes

3 a 4 berinjelas grandes e macias

1 dente de alho

1 cabeça de cebola

3 tomates italianos maduros

Óleo de canola

Alecrim e orégano a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte os tomates em pequenos cubos (retire as sementes antes) e pique a cebola e o alho. Corte as berinjelas em fatias finas e uniformes e reserve. Em uma panela, pincele um pouco de óleo de canola, coloque o alho e cebola picados, e assim que dourar coloque os tomates. Mexa até que se forme uma massa uniforme e finalize com o sal.

Em uma forma de vidro, coloque as fatias de berinjela, em seguida uma camada de molho de tomate e assim por diante até que a última camada seja de molho de tomate. Salpique orégano e alecrim a gosto. Coloque no forno médio preaquecido e retire assim que fervilhar. No prato, complete com um pouco de azeite extra virgem. Como acompanhamento, quinoa cozida vai super bem.

Fonte: Daqui Dali (com minha consultoria)

Alimentos que eliminam o inchaço e a retenção de líquidos

Algumas substâncias, quando ingeridas, favorecem inflamações no organismo, causando o inchaço. São exemplos: o leite, que é rico em gordura saturada; os alimentos industrializados (que têm sódio e acidulantes); o café e o álcool.

Para diminuir o inchaço vale, além de evitar a ingestão dos alimentos citados acima, aposta em outros que tenham efeito anti-inflamatório. Eles eliminam as substâncias tóxicas que causam inflamação no organismo e auxiliam na manutenção da sua saúde. Confira alguns alimentos anti-inflamatórios:

Chá de hibisco 
Pode ser uma alternativa ainda melhor do que o chá verde, pois tem muito mais antioxidantes. Adicione canela a fim de potencializar o efeito termogênico.

Alho 
O alho é um alimento padrão-ouro. Ele tem ação bactericida, anti-inflamatória e desintoxicante.

Maçã 
Contém quercetina, um flavonoide antioxidante que atua na digestão da gordura.

Abacaxi 
Contém bromelina, que pode ser extraída do caule e do núcleo do fruto do abacaxi. Proporciona vários benefícios à saúde, evitando, inclusive, a coagulação excessiva do sangue.

Morango 
Bloqueia as enzimas responsáveis pela promoção de inflamações.

Açafrão
Contém curcumina, um potente antioxidante. Pode ser usado na preparação de chás ou no tempero de alimentos.

Beterraba
Contém betaína, que ajuda na velocidade com que o fígado desfaz os ácidos gordos e reduz os níveis de substâncias inflamatórias nas células.

Couve
Colabora com o fígado na eliminação de toxinas devido a compostos enxofrados.

Fonte: Correio Braziliense (com minha consultoria)

iGenesis – a dieta baseada no seu DNA (agora em Brasília!)

Durante as próximas duas semanas estarei em Brasilia, e os kits de DNA estão sendo separados para colher o material dos pacientes! É uma oportunidade excelente para realizar o exame e saber como seu DNA vai definir sua dieta da forma mais correta. A coleta em Brasília vai de 10 a 20 de agosto, e para marcar a sua é só ligar para: (61) 3366-2208.

No projeto iGenesis DNA – Diet & Welness Project são abordados o processo de genômica nutricional e tecnologias a ela relacionada. É uma forma de traçar um perfil alimentar personalizado, com base na predisposição genética de cada paciente. A análise genética do comportamento e dos hábitos alimentares, os quais influenciam diretamente no padrão alimentar, permitirá, posteriormente, a personalização do programa alimentar, visando à obtenção e manutenção do peso saudável! 

O iGenesis Health une a genética e a alimentação, com o objetivo de contribuir para a melhoria do bem estar do indivíduo e, assim, mantê-lo saudável por um longo período. Conhecer antecipadamente nossa suscetibilidade à hipercolesterolemia, à diminuição da atividade insulínica, ao acúmulo de gordura visceral e à síndrome metabólica possibilitam a oportunidade de modular o programa alimentar, permitido uma prevenção eficaz. Marque uma consulta e conheça!

A romã no combate ao estresse oxidativo

O estresse oxidativo é uma condição biológica em que ocorre desequilíbrio no organismo. Perturbações neste equilíbrio podem provocar a produção de peróxidos e radicais livres que danificam todos os componentes celulares. Em humanos, o estresse oxidativo encontra-se ligado a diversas doenças, como a aterosclerose, a doença de Parkinson e a doença de Alzheimer.

A romã contém cálcio, potássio, ferro e fitonutrientes como vitamina A, E ,do complexo B, c,além de flavonóides e polifenóis que ajudam a proteger o corpo contra doenças cardíacas, diabetes, artrite reumatóide e câncer. A romã também retarda o processo de envelhecimento, neutraliza os radicais livres e ajuda a eliminar as gorduras do trato digestivo.

Entre as formas de consumi-la, estão: In natura, em sucos, saladas. Para fazer o suco, é só colocar as sementes com água, bater no liquidificador, coar e servir imediatamente. A romã também pode atuar como cardioprotetor prevenindo contra possíveis danos às paredes vasculares.

O óleo da semente de romã hidrata e nutre a pele, protegendo-a dos radicais livres. Os polifenóis do óleo proporcionam atividade antioxidante que pode auxiliar na redução dos sinais de envelhecimento. Já o extrato contém antioxidantes que parece proteger as células o dano oxidativo. A romã também ajuda a fortalecer o sistema imunológico por apresentar vários fitonutrientes, modulando o sistema imune.

Conheça melhor os benefícios dos alimentos orgânicos

Já ouviu falar sobre os orgânicos, mas não sabe quais as características desses alimentos? Cada vez mais consumidos pelos que buscam qualidade de vida, eles são isentos de química. Os orgânicos são alimentos e outros produtos vegetais que não contém produtos químicos sintéticos, tais como fertilizantes e pesticidas, nem organismos geneticamente modificados. Geralmente aderem aos princípios de agricultura sustentável.

Os alimentos de origem animal, inclusive, também podem ser orgânicos. Na produção de carnes e ovos os animais podem ser criados sem aplicação de antibióticos, hormônios ou anabolizantes.

Os seus proponentes acreditam que em um solo saudável, mantido sem o uso de fertilizantes e pesticidas feitos pelo homem, os alimentos tenham qualidade superior a de alimentos convencionais e em geral podem ser mais saborosos. Como qualquer alimento, se comer em grande quantidade pode engordar. Mas certamente se comer de forma adequada pode favorecer a regulação do peso por melhor aporte de nutrientes e funcionamento do metabolismo. Mais estudos são necessários para afirmação plena, mas a literatura sugere maior aporte de minerais, compostos fenólicos e vitaminas como a C.

Para saber se um alimento é orgânico, verifique a origem e o selo de certificação emitido pelo ministério da agricultura, que deve estar presente no produto. Mas, atenção com o consumo. Mesmo sem produtos químicos, é preciso higienizar muito bem esses alimentos, assim como os demais. Nada é isento de contaminação de bactérias temos que ficar alertas para a higienização e desinfecção.

Para limpeza, apenas água potável é suficiente. Para desinfecção, utilize água sanitária comercial na proporção de uma colher de sopa para 1 litro de água. Os alimentos deverão ficar imersos por 30 minutos. Depois, basta enxaguar com água filtrada.

Fonte: Revista Viva Saúde e site Bolsa de Mulher (com minha consultoria)