Você é daqueles que só come
gergelim quando este está na parte de cima do pão? Pois saiba que a semente é
muito mais do que um tempero. Que tal trocar o pão com gergelim por só a
semente?
O gergelim oferece bons
nutrientes para regulação de metabolismo. Ele é fonte de proteínas, cálcio,
ferro, ômega 3 e vitaminas E, B1 e B2. Também
contém fibras para melhor trânsito intestinal e saciedade, e proteína de bom
valor biológico, além de produzir sensação de saciedade.
Aliado a uma dieta adequada, ele
pode reduzir a inflamação produzida pelo sobrepeso e ainda apresentar ácidos
graxos insaturados que regulam colesterol. Podemos afirmar que o cálcio em
doses certas favorece a regulação de peso e que, em função dos ácidos graxos
como o ômega 3, pode diminuir a inflamação e o aumento da circunferência de
cintura. Por isso, se você busca diminuir a gordura localizada e chegar ao peso
ideal, inserir o gergelim na sua alimentação é uma boa pedida.
É possível encontrar a semente de
origem oriental em pães e bolachas. Também é indicado o consumo através da
trituração, podendo ser adicionada a sucos, saladas e molhos. Existe ainda o
óleo de gergelim, que pode ser usado (com moderação) em várias preparações,
como saladas, sopas e molhos.
Contudo, existem alguns cuidados
para aproveitar esses benefícios e evitar que o gergelim se torne um vilão. O excesso
nunca é recomendado e pode engordar por apresentar ácidos graxos. Consumo aproximadamente
uma colher de sobremesa das sementes ou do óleo por dia. Além disso, devido ao
alto teor de fibras, é necessário beber muita água – o recomendado são dois
litros por dia. Gestantes devem consultar antes um médico.
Confira a receita de Patê de
Gergelim com Ervas:
1 xícara de gergelim hidratado e
desidratado
½ xícara de água de coco verde
½ xícara de temperos verdes
(cebolinha, salsinha, manjericão, alecrim).
¼ colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de suco de limão
Preparo:
Bater no liquidificador primeiro
o gergelim com água de coco até virar um creme. Adicionar os temperos e apertar
a tecla pulsar 3 vezes.
Fonte: Bolsa de Mulher (com minha
consultoria)
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