Lanchinho saudável – Pasta de Soja

Rica em isoflavonas, a soja previne o câncer de mama e regula os hormônios. Que tal aproveitá-la em uma receita de lanche saudável? A Pasta de Soja conta ainda com fibras da cebola para melhor função intestinal, óleo de gergelim antioxidante que previne a ação dos radicais livres e ajuda na prevenção do envelhecimento, e o alho, que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares. Vale ressaltar que a salsa e cebolinha que temperam o prato são ricas em magnésio e ajudam no emagrecimento. Confira a receita e experimente essa delícia!

Pasta de Soja

2 xícaras de soja em grão

1 xícara de salsa e cebolinha picadas

1/2 cebola ralada

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1/2 xícara de azeitonas picadas

1 dente de alho amassado

Sal do himalaia ou sal light

Deixe a soja de molho por 1 hora. Escorra. Cozinhe na pressão por 40 minutos. Coloque no liquidificador o óleo de gergelim, o alho e a soja aos poucos para bater. Se estiver difícil no seu liquidificador acrescente um pouquinho de água. Coloque a pasta em um recipiente e acrescente sal, azeitonas, cebola, salsa, cebolinha e ervas e pimenta do reino a gosto.

Almoço saudável: Tropeiro de soja

Muitas pessoas afirmam que não têm uma alimentação saudável porque não é fácil variar o cardápio todos os dias aproveitando o que há de melhor e mais nutritivo nos alimentos. Para comer bem e com saúde, a dica é aprender receitas gostosas, que alimentem bem e sejam saudáveis ao mesmo tempo, como esse tropeiro de soja, ideal para o almoço.

Você vai precisar de:

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de óleo de canola

½ pimentão verde orgânico

½ pimentão vermelho orgânico picado

1 tomate picado

1 colher (chá) de cúrcuma

1 xícara de quinua cozida

4 colheres de sopa de amaranto

½ xícara de farinha de mandioca

½ couve picada

Sal a gosto           

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no óleo até que a cebola fique transparente. Acrescente o pimentão verde, o pimentão vermelho e o tomate e refogue bem. Junte a cúrcuma e a couve e cozinhe por 2 minutos. Acerte o sal, acrescente a soja preta e a quinua cozida, refogue um pouco mais e acrescente aos poucos a farinha de mandioca e o amaranto.

Lembrando que deve-se sempre usar o sal com moderação! Bom apetite!

Inclua o leite de soja na sua alimentação

O leite de soja é um dos vários produtos oriundos dos grãos de soja, que é rica em proteínas, sendo inclusive uma boa opção para os vegetarianos, que precisam consumir outras fontes de proteína em substituição à carne.

Estudos ao redor do mundo comprovaram que o consumo regular da soja e seus derivados auxilia na prevenção de câncer, doenças cardiovasculares, osteoporose e os sintomas da menopausa nas mulheres.

O leite de soja é uma ótima opção para pessoas com intolerância a lactose, carboidrato presente no leite de vaca. Além disso, apesar de não conter a mesma quantidade de cálcio que o leite comum, o leite de soja contém saponinas, substâncias que ajudam na absorção de cálcio pelo organismo. Por isso, é um bom substituto.

As isoflavonas também estão presentes no leite de soja. As isoflavonas são substâncias nutracêuticas que imitam a ação do estrógeno no organismo, ajudando em sintomas como dor de cabeça e insônia. Essas substâncias também ajudam a prevenir doenças como o câncer de mama, útero, cólon e próstata.

O leite de soja também é rico em ácidos fíticos, que impedem o acúmulo de zinco no sangue, o que pode causar infarto. Ele pode ser consumido em substituição ao leite de vaca no café da manhã, misturado com cacau em pó, em vitaminas ou até em forma de queijos (tofu) e iogurtes.

Alimentos que ajudam a dormir melhor

Muitos são os fatores que podem levar uma pessoa a ter insônia ou dormir mal. A alimentação é um deles. Alimentos muito pesados ou gordurosos ingeridos próximo ao horário de dormir são um dos maiores inimigos de uma boa noite de sono.

Por isso, é bom evitar carne vermelha, gordura, queijos. Senão, o corpo gastará energia para fazer a digestão e não para garantir o sono. Outros alimentos que devem ser evitados são os estimulantes que contêm cafeína, como chá mate, chá verde, café, refrigerantes, chocolates, castanhas, nozes e amendoim.

Alimentos ricos no aminoácido triptofano, como leite, queijo magro e iogurtes, são opções que ajudam a relaxar e ter um sono mais tranquilo. O ideal é consumir uma porção 30 minutos antes de deitar. Este nutriente também pode ser encontrado na alface e na banana, podendo fazer parte do jantar, por exemplo.

A banana é a melhor fonte de triptofano e o indicado é comer uma unidade aquecida no micro-ondas coberta com canela, à noite, para ajudar a dormir melhor (além de ser uma saborosa sobremesa). Já os alimentos fonte de magnésio trabalham o relaxamento muscular e ajudam o corpo a deixar de lado as tensões do dia para se ter um bom sono. Entre eles estão o grão-de-bico, a soja e a couve. Todos devem ser ingeridos no jantar para se ter efeito ao longo da noite.

Outra dica é tomar um copo de leite com uma colher de café de canela em pó antes de deitar. A canela é um dosador insulínico e, com isso, evita que a taxa de açúcar do sangue se eleve. 

Fonte: Uol Saúde

Trocar o tipo de gordura consumida aumenta chances de sobreviver ao câncer de próstata

O diagnóstico de câncer sempre parece algo fatal e irreversível. Mas e se a alimentação pudesse aumentar as chances de sobrevida após a descoberta da doença? De acordo com pesquisadores da Califórnia, isso é possível, pelo menos para o câncer de próstata. Eles conduziram um estudo em que mostrava a melhora das chances de sobrevivência para homens que trocaram as gorduras animais e parte dos carboidratos por gorduras vegetais. Os resultados foram publicados no dia 10 de junho no Journal of American Medical Association Internal Medicine.

O estudo foi feito com 4.577 homens diagnosticados com câncer de próstata não metastático, acompanhados de 1986 a 2010. E a cada 4 anos eles deveriam responder questionários sobre em que periodicidades eles consumiam cerca de 130 tipos diferentes de comida. No período do estudo, 1.064 morreram por diversas causas, e 315 deles morreram foram devido ao câncer.

Porém, foi verificado, a partir dos questionários, que aqueles que trocaram 10% das calorias diárias consumidas com carboidratos e gorduras animais por gorduras vegetais, apresentaram 29% menos risco de morrer com o câncer, e 26% menos chances de falecer devido a outros quadros. Entre os alimentos incluídos nessa categoria, estavam azeite de oliva e de canola, nozes e abacate, ricos no tipo de gordura monoinsaturada, que é benéfica ao organismo.

Não dá para afirmar categoricamente que esse tipo de alimento previne o câncer de próstata. A conclusão principal do estudo é consumir essas gorduras boas tem um efeito protetor ao organismo.

Além do azeite de oliva, de canola e abacate, outros alimentos ajudam a combater o câncer de próstata. Abaixo você confere alguns outros alimentos que ajudam a prevenir o câncer de próstata:

Leite

O leite é uma ótima fonte de vitamina D e cálcio, substâncias que ajudam no processo de apoptose (autodestruição de células que não estão funcionando bem, característica das células cancerígenas). Além disso, essas sustâncias melhoram o funcionamento do sistema imunológico, ajudando a combater doenças.

Mas, se consumidos em excesso, o leite e seus derivados podem ter o efeito contrário, aumentando as chances desse tipo de câncer. De acordo com um estudo feito pela Universidade de Harvard, consumir mais do que meio litro de leite por dia pode aumentar em até 20% as chances de câncer de mama e de próstata. 

Alho e Cebola

O consumo de alho e cebola pode diminuir em até 30% as chances de câncer de próstata, de acordo com estudo publicado pelo Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos (NCI). Compostos sulfurosos, nutrientes antioxidantes que impedem a ação dos radicais livres, assinam a boa notícia. Meia cebola ou dois dentes de alho por dia já diminuem as chances desse tipo de câncer.

Tomate 

Talvez o mais famoso amigo da próstata, o tomate é rico em licopeno, substância de alto poder antioxidante. Essa proteção pode diminuir em até 33% as chances de desenvolvimento de tumores na próstata, segundo estudo feito pela Universidade de Harvard. Mas atenção: o organismo só consegue absorver o licopeno de alimentos cozidos - o estudo americano mostrou que homens com mais de 50 anos, habituados a consumir molho de tomate ou catchup mais de 10 vezes por semana, podem diminuir em até 50% as chances da doença.

Soja 

Conhecida por ser um alimento bastante versátil, a soja também desempenha um papel importante na hora de prevenir câncer de próstata. A revisão de vários estudos indica que a genisteína, um tipo de isoflavona, aumenta a capacidade de autodestruição (apoptose) das células cancerígenas.

Oleaginosas

As oleaginosas, como nozes, amêndoas, avelã e amendoim, são ricas em selênio, mineral com ação antioxidante e que ajuda na renovação das células. Duas nozes por dia, por exemplo, já suprem as quantidades diárias recomentadas de selênio. Além disso, as oleaginosas contêm vitamina E, nutriente que melhora o funcionamento do sistema imunológico.

Vegetais verde-escuros

Vegetais como brócolis couve flor e espinafre diminuem os casos de câncer de próstata. Isso acontece porque esses alimentos são ricos em ácido fólico, nutriente que combate o efeito dos radicais livres nas células. O estudo, publicado na revista especializada Cancer Prevention Research, dos Estados Unidos, recomenda o consumo de pelo menos um vegetal verde por dia para garantir o efeito preventivo. 

Chá-verde 

Beber cinco xícaras de chá verde diariamente pode ajudar a diminuir em 50% o risco de desenvolvimento do câncer de próstata, segundo estudo do Centro Nacional Epidemiológico de Prevenção contra o Câncer, no Japão. O estudo avaliou cerca de 50 mil pessoas, com idades entre 40 e 69 anos para descobrir que a catequina, substância encontrada em abundância na bebida, além de inibir o crescimento das células cancerígenas, também pode reduzir a quantidade de testosterona presente no corpo ? hormônio relacionado ao desenvolvimento do tumor. 

Fonte: Minha Vida