Petisco light – Tomate cereja com limão e cenoura

O tomate é rico em licopeno e um ótimo aliado contra o câncer. Já o limão é rico em vitamina C, que ajuda na imunidade. A cenoura é fonte de betacaroteno, um poderoso antioxidante (inibe radicais livres, prevenindo o envelhecimento). Além de beneficiar a visão noturna, a cenoura também dá elasticidade à pele, aumenta o brilho dos cabelos, e ainda atua no metabolismo de gorduras. Que tal juntar esses três alimentos em uma receita de petisco light que pode ser servido em um encontro com amigos?

Tomate cereja com limão

Ingredientes:

Tomate cereja (100 a 200 gramas) aproximadamente

1 a 2 limões

Sal marinho ou Sal himalaia (a gosto)

1 a 2 cenouras grandes

Modo de Preparo:

Cortar as cenouras em palitos, associar tomates cerejas, colocar em uma vasilha. Espremer 1 a 2 limões, colocar sal marinho a gosto e servir imediatamente. Pode ser servido com palitos ou pequenos garfos.

Confira receitas de sucos vermelhos que fazem bem para a pele

Após o sucesso do famoso suco verde, bastante conhecido entre o público feminino pela sua capacidade de eliminar as toxinas do corpo, diminuir a retenção de líquido e até emagrecer, o novo integrante do time das bebidas naturais que fazem bem à saúde e beleza da pele é o suco vermelho. Feito com frutas de casca avermelhada, ele conta com antioxidantes poderosos que atuam contra os radicais livres, considerados os principais responsáveis pelo envelhecimento cutâneo.  

Como é elaborado, basicamente, com framboesa, morangos, mirtilo, goji berry, amora e melancia, esse tipo de suco também apresenta vários nutrientes importantes, como o magnésio e as vitaminas C e E, que ajudam na renovação celular e contribuem para um bom aspecto da cútis.

Além disso, os ingredientes utilizados como base das receitas também favorecem a formação do colágeno, que é essencial para melhorar a firmeza da pele, por atuar diretamente na manutenção da elasticidade e na consequente prevenção da flacidez e das implacáveis rugas e estrias. 

Embora apresente diversos benefícios, a bebida precisa ser preparada com cuidado para proporcionar os efeitos esperados. A principal dica é não coá-la, pois as cascas de suas frutas são fontes de fibras e evitam picos de glicose no sangue. Outra medida importante é beber o suco vermelho logo após a sua preparação para que todos os nutrientes sejam aproveitados. No entanto, caso não haja tempo de fazê-lo diariamente, ele pode ser congelado. Dessa forma, a perda dos nutrientes concentrados não será significativa.

Confira, a seguir, três maneiras saborosas de fazer suco vermelho em casa e ficar com o rosto rejuvenescido. 

Suco vermelho de goji berry e morango  

Ingredientes
1 colher (de sobremesa) de goji berry em bagas

4 morangos orgânicos

1 folha pequena de salsão

1 colher (de sobremesa) rasa de gengibre

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes com água de coco ou água mineral no liquidificador e adoce com agave ou mascavo.

Suco vermelho de melancia e morango

Ingredientes
4 fatias grandes de melancia

300 ml de água de coco

4 colheres (de sopa) de framboesa ou morangos

20 pedras de gelo

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por, aproximadamente, 30 segundos e beba em seguida.

Suco vermelho de cranberry e amora

Ingredientes
200 ml de suco de cranberry

2 colheres (de sopa) de farinha de amora ou amora

1 goiaba vermelha

1 limão siciliano 3 xícaras de água ou água de coco

Modo de preparo 

Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

Fonte: Portal Terra (com minha consultoria)

Genodiet, um novo conceito para a nutrição funcional

Novidade para meus pacientes: neste final de semana vou participar do curso Genodiet, a dieta baseada no patrimônio genético do paciente. Com o curso Genodiet (“your genes, your diet”) poderei aliar a nutrição funcional à nutrigenética/nutrigenômica. É uma certeza de melhores condutas para meus pacientes e maiores possibilidades de diagnósticos e tratamentos!

O Genodiet é composto por três módulos que têm como objetivo o controle do peso corporal, identificação da alimentação personalizada e, eventualmente, a exclusão de alimentos que possam causar distúrbios. É baseado nos princípios da nutrigenética. Segundo esse princípio, uma vez que cada indivíduo é único, nem todos os alimentos podem oferecer os mesmos benefícios para todos. A escolha dos alimentos, então, não pode e não deve ser casual, mas deve estar ligada à especificidade de cada um.

Aproveite para conhecer o novo conceito Genodiet nas minhas próximas consultas! Confira a minha agenda:

Receita saudável: Ovos ao Forno

Por muitos anos, o ovo foi considerado vilão devido a sua quantidade de colesterol. Porém, já surgiram vários estudos afirmando suas qualidades nutricionais, exaltando os nutrientes presentes em sua composição que possuem propriedades funcionais, portanto sendo recomendado sua inclusão em uma dieta balanceada. Na lista de nutrientes figuram os ácidos graxos (importante fonte de energia do corpo) e a colina, que atua na redução da homocisteína e, consequentemente, reduz o colesterol. Por isso, que tal aproveitar os benefícios desse alimento com uma versão saudável? Confira a receita:

Ovos ao Forno

Ingredientes:

1 a 2 ovos

Sal a gosto

Azeite aromático

Preparo:

Quebre um ovo na forminha (se optar por dois ovos, escolha um recipiente maior) e polvilhe uma pitada de sal por cima. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido, dentro de uma forma ou refratário com água. Após cerca de 10 minutos, sirva com azeite aromático de sua preferência.

Os perigos do excesso de proteína: minha dica no site do jornal O Dia

Uma pesquisa verificou que o consumo exagerado de proteína animal (incluindo também ovos, leite e queijo) aumenta as chances de morte por câncer e diabetes na população com faixa etária dos 35 aos 58 anos. O site do jornal carioca O Dia publicou uma matéria sobre os riscos da ingestão excessiva de proteína, e eu dei a dica de como reduzir o consumo de proteína nas refeições. Confira a matéria na íntegra clicando no link: http://bit.ly/1jFthu8

Receita saudável: Panqueca de abobrinha

De textura macia, a abobrinha é um alimento de alto volume, aqueles que você pode consumir em maiores quantidades e ganhar menos calorias (ela possui 20 calorias por xícara). Rica em vitamina A, é fácil de ser encontrada, e simples de ser preparada, o que facilita o consumo. Que tal experimentá-la em uma receita de panqueca saudável?

Panqueca De Abobrinha

2 abobrinhas descascadas

1 colher de sopa de azeite extravirgem

2 colheres de chá de suco de limão

1 pitada de pimenta caiena

1 colher de coentro

½ colher de chá de sal

½ xícara de linhaça hidratada e desidratada moída.

Preparo:

Bater primeiramente as abobrinhas no liquidificador. Depois, acrescentar o azeite, o suco de limão, a pimenta caiena, o coentro e o sal. Depois de bem liquidificado, acrescentar a farinha de linhaça e fazer as panquecas. Arrumá-las em folhas de teflex e deixar mais 1 a 2 horas. A panqueca deve ficar maleável sem ser crocante.