Prato saudável para receber os amigos: Chutney de tomate

No próximo dia 20 de julho comemoramos o Dia do Amigo, e nada melhor do que recebê-los em casa para colocar a conversa em dia. Sejam amigos íntimos ou até aqueles que não vimos há muito tempo, uma boa dica é preparar uma recepção e jantar para essas pessoas tão especiais. Aproveite para fazer receitas gostosas e saudáveis, que os seus amigos gostem e, por que não, aprendam a fazer também.

A dica de hoje é do Chutney de tomate, uma opção de entrada leve e apetitosa.

Ingredientes:

1 kg de tomates inteiros

2 colheres de sopa de óleo de canola

2 canelas em pau

1 colher de chá de coentro em grão (opcional)

1 colher de café de cominho em grão (opcional)

1 colher de café de sal ( a gosto)

1 pitada de pimenta calabresa ou de sua preferência

1 xícara de café de vinagre

4 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo.

Preparo:

Corte os tomates em cubinhos. Leve o óleo de canola a uma panela e em seguida as especiarias. Deixe refogar um pouco (cerca de dois minutos em fogo médio) e adicione os tomates em cubinhos. Adicione o vinagre e o açúcar; deixe apurar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, com cuidado de não queimar o fundo da panela. Resfrie e armazene em pote de vidro na geladeira.