Tire suas dúvidas sobre o consumo da cafeína

A cafeína é comumente utilizada como suplemento para adquirir energia. Mas há muitas controvérsias quanto ao seu consumo, como problemas relacionados à saúde. Porém, os tais problemas são referidos ao uso excessivo dessa droga, com efeitos colaterais como agitação, ansiedade, irritabilidade, entre outros.

Alguns estudos isolados sugeriram que o consumo de cafeína aumentava o risco de câncer, doença cardíaca coronariana, câncer de mama, osteoporose, e outras. Pesquisas mais recentes descartam essas possibilidades visto que o consumo moderado (média de 200 mg/dia), ou seja, 2 a 3 xícaras de café, não irá colocar a maioria dos indivíduos saudáveis sobre risco de saúde.

A quantidade ideal para consumo é de 3 a 5mg/kg. É importante que o indivíduo adulto não apresente nenhum problema cardíaco, não seja idoso, nem gestante ou nutriz. Em um xícara de chá de café temos 40 mg de cafeína, por exemplo.

Além disso, recomenda-se consumir alimentos que contenham cafeína sem misturá-los a nenhum outro ingrediente. Café, chás ou o chocolate devem ser consumidos puros. A cafeína é encontrada também em plantas como a erva-mate e o guaraná.

Para evitar perda de cálcio em alimentos do desjejum e para melhorar o desempenho antes de atividade física, deve-se ingerir alimentos que contenham cafeína no período da manhã, na colação (a segunda refeição do dia, após o café da manhã), e sempre com moderação. Tomando os cuidados certos, a cafeína dará mais energia sem prejudicar o organismo.

Os benefícios das algas na alimentação

As algas são plantas aquáticas muito utilizadas na cultura oriental, e que aos poucos vêm conquistando o seu espaço aqui no Brasil. O destaque fica por conta dos benefícios. Entre eles, podemos listar 5:

• Regularizam a tireóide, pois são fonte de iodo. Quando há deficiência deste mineral, surgem sintomas como cansaço e falta de memória.
• Estimulam o sistema nervoso por serem fonte de vitamina B12
• Oferecem boa quantidade de carotenóides, protegendo os olhos e agindo como um escudo contra tumores
• Mesmo se consumidas em pequenas quantidades, elas provocam sensação de saciedade, amenizando a gula
• O valor calórico é baixo. A agar-agar, por exemplo, contem apenas 96 calorias em 100g (10 colheres de sopa)

Nori e Ágar-agar

Duas variedades de algas podem ser encontradas com facilidade no Brasil: a Nori, de cor entre o verde e o roxo, é utilizada na confecção do sushi, mas também é consumida na Escócia como “sloke” e no País de Gales como “laver”. Ela pode ser consumida picada na salada ou salpicada sobre a sopa.

Já a agar-agar é uma substância gelatinosa formada pela fervura de algas vermelhas, retirada das camadas mais profundas dos oceanos, e é utilizada principalmente para engrossar os alimentos. É vendida em pó ou fios e não tem sabor. Em contato com a água se transforma em uma gelatina.

Mas não se esqueça: como qualquer alimento, elas devem ser consumidas em uma rotina de alimentação balanceada. Consulte sempre o seu médico! 

Evite o ressecamento da pele no inverno com os alimentos certos

O inverno chegou e, com o tempo frio, a pele sofre com o ressecamento e pode ficar com aparência envelhecida. Para preservar a hidratação cutânea é essencial consumir alimentos antioxidantes.

Fazem parte desse time as frutas vermelhas, espinafre, alface romana e brócolis, que auxiliam na proteção contra os danos celulares. Isso significa que elas agem prevenindo contra o envelhecimento precoce.

E para deixar a pele com aparência jovem e viçosa é ideal incluir na sua alimentação salmão, atum, farinha de linhaça, sementes de abóbora, amêndoas, azeite de oliva e óleo de noz pecã. Todos esses alimentos são fonte de ácidos graxos essenciais, como o ômega 3 e óleos monoinsaturados, que agem no organismo ajudando na umectação da pele.

Devemos lembrar sempre que a saúde da pele vem de dentro para fora e por isso todas as células devem ser nutridas com vitaminas e minerais. Elas contribuem para a renovação celular e também na melhora do metabolismo. Consuma diariamente maçã, pera, repolho, arroz integral, couve-flor, ameixa, aipo, brotos, nabo, rabanete, damasco, couve, agrião, rúcula, algas marinhas, suco verde e frutas variadas.

E uma dica para rejuvenescer a pele e, de quebra, amenizar as olheiras: 2 a 3 colheres de sopa (no máximo) de abacate por dia é uma excelente fonte de gordura boa, além de conter ferro, potássio, magnésio e vitaminas A, C e E. Para aumentar ainda mais os poderes dessa fruta, faça uma vitamina revigorante com leite de arroz integral, flocos de amaranto, abacate e agave. A sua pele agradece!

Outubro rosa

Outubro chegou e com ele a campanha “outubro rosa”, que visa conscientizar a população quanto à prevenção, diagnóstico e tratamento do câncer de mama. De acordo com o INCA, em 2012, 52 mil mulheres receberam o diagnóstico de câncer de mama – que também acontece em homens (na proporção de 1 homem para cada 100 mulheres). Ainda segundo o INCA, a cada 10 mulheres diagnosticadas com a doença no país, 3 morrem. Mas se o diagnóstico for feito precocemente, as chances de cura são de 98%, por isso a importância da prevenção.

Em casa, as mulheres podem fazer mensalmente o autoexame das mamas, que deve ser feito a partir da primeira menstruação, mas não substitui os outros exames. Ele consiste em a mulher apalpar seus seios na tentativa de identificar alguma alteração. Além disso, ele incentiva que a mulher conheça o próprio corpo. O auto-exame deve ser feito uma vez por mês, logo após a menstrução, e de três maneiras:

Durante o banho: Com a pele molhada ou ensaboada, a mulher deve elevar o braço direito e deslizar os dedos da mão esquerda suavemente sobre a mama direita estendendo até a axila. Em seguida, fazer o mesmo na mama esquerda

Deitada: colocar um travesseiro debaixo do lado esquerdo do corpo e a mão esquerda sob a cabeça. Com os dedos da mão direita, a recomendação é apalpar a parte interna da mama. Em seguida, basta inverter a posição para o lado direito e fazer o mesmo procedimento.

Diante do espelho: elevar e abaixar os braços em frente ao espelho. Com o movimento, observar se há alguma anormalidade na pele, alterações no formato, abaulamentos ou retrações nos seios.

Além disso, a partir dos 35 anos, recomenda-se a mamografia preventiva. A mamografia ainda é o melhor método para a detecção precoce do câncer de mama. Por meio dela é possível detectar microcalcificações que muitas vezes são as primeiras indicações de um câncer em fase inicial. A primeira deve ser feita a partir dos 35 anos. Em seguida, a partir dos 40, deve ser realizada anualmente.

A alimentação também pode ajudar a prevenir o câncer de mama. A nutrição funcional proporciona saúde e qualidade de vida como um todo, mas também é muito importante para prevenir doenças como o câncer de mama. Você pode adicionar à sua alimentação alimentos como o leite de soja (contém isoflavonas, que ajuda a prevenir o câncer de mama), brócolis (contém sulforafano, que tem um poder antioxidante que pode aumentar as chances de sobreviver a um câncer de mama), linhhaça (fonte de lignana, que possui efeito protetor contra o câncer de mama), peixes marinhos (ricos em ômega 3, cuja ação é anti-inflamatória e protege a mama de tumores) e a cúrcuma (fitoquímico que tem potencial anticancerígeno).

Conheça os alimentos probióticos e sua ação no organismo

Muitas vezes já ouvimos falar dos probióticos. Mas você sabe o que são e para que servem esses alimentos? A seguir, você confere uma série de perguntas e respostas para tirar todas as suas dúvidas:

O  que são probióticos?

A Organização Mundial de Saúde define probióticos como “organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro” (FAO/WHO, 2001).

Em quais alimentos eles estão presentes?

Os probióticos podem ser componentes de alimentos industrializados presentes no mercado, como leites fermentados, iogurte, ou podem ser encontrados na forma de pó ou cápsulas. Ou ainda caseiros como coalhada e kefir.

Como descobrir se um alimento tem probiótico?

Há indicação nas embalagens ou prescrição.

Qual a importância do probiótico na alimentação?

Modulação de microflora intestinal, melhora da imunidade , controle de colesterol, melhora em diarreía e constipação intestinal

Quais benefícios os probióticos podem trazer à saúde?

Equilíbrio do ambiente intestinal levando a regulação do intestino, melhora da mucosa intestinal favorecendo absorção de nutrientes, contribuindo para um melhor sistema imune.

  

Ao consumir esses alimentos, quais serão os efeitos visuais no corpo?

Melhor ritmo intestinal e diminuição de estufamento abdominal.

Em quanto tempo é possível notar uma mudança no organismo?

Depende de cada individuo, mas em geral em uma semana podemos notar mudanças positivas.

  

E quem não sofre de problemas no intestino também pode consumi-lo?

Sim, deve.

Seu excesso pode causar algum problema no organismo?

SIm , pode causar diarréia e gases.

Com qual frequência ele deve ser consumido e qual a quantidade ideal por dia?

1 unidade comercial de leite fermentado, revezando com iogurtes desnatados

Combiná-lo com outro alimento (fibras, por exemplo) pode potencializar seu efeito?

No caso de regulação de colesterol pode ser associado ao farelo de aveia em especial.

Os efeitos dos probióticos são imediatos?

Gradativos e positivos. Mas vai variar de individuo para individuo e  também do restante de sua dieta, que deve ser diversa e saudável.

Por quanto tempo podemos consumir esses alimentos?

Diariamente em dieta balanceada.

Qual a ligação entre o probiótico e o emagrecimento?

Favorecendo o ritmo intestinal e melhora de metabolismo. Influenciando diretamente na regulação de peso.

Quem não pode consumir os probióticos?

Pacientes com doença intestinal grave devem consultar um médico.

Como pessoas com intolerância à lactose também podem consumir os probióticos?

Sim, mas deve-se respeitar a individualidade.

Suplemento probiótico é uma alternativa boa para incrementar a alimentação ou é melhor consumir os próprios alimentos?

Sempre o alimento é melhor, mas se não houver possibilidade, o nutricionista poderá suplementar

Como incluí-lo na alimentação para emagrecer?

Introduzir em uma das refeições como lanche ou ceia. Mas vale ressaltar que é importante ter um plano alimentar completo com diversos grupos de alimentos.

Conheça a batata Yacon: possui baixa caloria e ajuda a controlar o diabetes

Yacon é um tubérculo que vem sendo descoberto pelos brasileiros. Com uma textura macia e levemente adocicada, tem origem andina. Eficaz no tratamento da Diabetes, a batata yacon traz outros benefícios à saúde – aumento da imunidade, regulação do intestino, controle de colesterol, aumento da absorção de minerais como cálcio, magnésio e ferro. Outra vantagem na dieta é a sensação de saciedade e as baixas calorias, cada 100 gramas da batata yacon tem aproximadamente 30 calorias, já a batata inglesa, na mesma quantidade, tem 51.

Além do valor calórico, outra característica que ajuda na briga com a balança, tão comum entre as mulheres, é a sensação de saciedade, já que, por ser um alimento rico em fibras, tem uma ação lenta na digestão. Ao contrário de outras batatas, o yacon é consumido cru, mas além de saladas, também pode ser colocado em receitas de sopas e sucos.

No caso da Diabetes, o uso constante do yacon na dieta pode ajudar no seu controle. Os carboidratos simples são digeridos e absorvidos rapidamente pelo organismo, o que produz um aumento súbito da taxa de glicose no sangue e gera picos de insulina. Já no yacon é o contrário, por conta do tamanho de suas molécula ele é digerido e absorvido lentamente, ocasionando aumento pequeno e gradual da glicemia.

Você sabe o que é glúten? Saiba mais sobre essa substância anunciada nos rótulos

O glúten é obtido através da mistura de proteínas que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais como o trigo, cevada, centeio e a aveia. Estes cereais são compostos por cerca de 40-70% de amido, 1-5% de lipídios, e 7-15% de proteínas (gliadina, glutenina, albumina e globulina).

Ele pode contribuir para má forma quando há alergia alimentar ao componente e quanto altera a permeabilidade da mucosa intestinal afetando a absorção de nutrientes e por sua vez diminuindo metabolismo. Quando há hipersensibilidade ao glúten e também doença celíaca.  Estudos sugerem que o excesso de consumo de alimentos que contém glúten  é que parece favorecer o aumento de peso.

Retirar o glúten do cardápio pode favorecer eliminação do peso, mas há de se estabelecer um plano alimentar balanceado. A rotina alimentar sem glúten é indicada para pessoas intolerantes ao glúten, alérgicos, pessoas com obesidade mórbida ou que são resistes a várias dietas e que não perdem peso.

Neste caso, os alimentos permitidos são todos os demais em plano alimentar balanceado com proteína, carboidratos complexos sem glúten (como arroz integral, quinua, amaranto, chia) e lipídios como azeite, óleo de gergelim e etc. Além de vários outros com vitaminas e minerais encontrados em hortaliças e frutas.

Não contém glúten os seguintes alimentos: arroz, Milho, Quinoa, Soja, Batata, Cenoura, Mandioca, sementes de Amaranto ou de Girassol, além de frutas e farinhas de fruta em geral (farinhas de coco, banana, etc).

O glúten pode ser retirado desde que esta seja bem variada em frutas, legumes e verduras e cereais (sem glúten). Para quem quer ter uma dieta livre de glúten, deve evitar o consumo de pães com trigo, aveia, cevada e centeio, além de cerveja, macarrão tradicional ou integral com glúten. Em lojas de produtos naturais e supermercados selecionados é possível encontrar alguns produtos que não contém glúten, como Macarrão de Milho, Macarrão de Lentilha, Macarrão de Amaranto e até pão sem glúten, como os de aipim, baroa e cenoura.

Pode ou não pode comer? Conheça os mitos e verdades da alimentação saudável

Quando falamos de alimentação saudável, surgem mitos que são propagados ao longo dos anos e deixam as pessoas em dúvida sobre o que é realmente bom para a saúde e o que não é. Até o ovo já virou “vilão” no cardápio, mas existem muitos fatores a serem considerados com relação a qualquer alimento. A seguir, você confere o que é mito e o que é verdade na hora de se alimentar com saúde:

Frutas engordam: MITO

Apenas se forem consumidas em grande quantidade. A pirâmide alimentar indica o consumo de 3 a 5 porções por dia.

Gengibre ajuda a emagrecer: VERDADE

Dentre outros benefícios, o gengibre é termogênico, e por isso ajuda a acelerar o metabolismo, contribuindo para o controle do peso.

Biscoitos de água e sal podem ser consumidos à vontade: MITO

Eles são compostos por gordura vegetal e açúcar simples, que são substâncias que podem prejudicar o controle do peso e a manutenção do organismo quando consumidos com exagero.

Chá verde emagrece: VERDADE

A erva utilizada para fazer o chá contribui para o controle do peso e ainda previne contra doenças como o câncer.

Comer arroz e feijão engorda: MITO

Em quantidade moderada, eles até ajudam a eliminar os excessos, pois são fonte de fibras.

Chocolate amargo sem açúcar e lactose ajuda a emagrecer: VERDADE

A sobremesa contém, inclusive, antioxidantes que auxiliam o organismo e ajudam a manter o peso.

Comer fruta como sobremesa também engorda: MITO

A refeição que engorda é a que contém muitas gorduras e frituras, e não a fruta.

Peixe ajuda a emagrecer: VERDADE

A carne branca dos peixes, além de não apresentarem gordura saturada, ainda é uma boa fonte de proteína.

Alimentos light e diet não engordam: MITO

Dependendo das substâncias presentes neles, podem acabar contribuindo para a queda do metabolismo e até incentivar o aumento de peso.

Comer ovo aumenta a taxa de colesterol: MITO

As taxas de colesterol no organismo podem se elevar se for consumido mais de um ovo por dia, e frito. Uma unidade diária cozida, em uma alimentação balanceada, é bem vinda.

  

Apesar das dicas existem, sim, alimentos cujo seu consumo deve ser evitado. Podemos afirmar que alimentos processados com excesso de aditivos (corantes, sódios, sulfitos, nitratos e outros químicos) não favorecem a saúde. Procure não ingerir temperos prontos, sopas em pó, embutidos, sucos em pó com corantes e outros alimentos do tipo.

Outro erro é contar as calorias da refeição e não os seus nutrientes. Mesmo que um alimento tenha mais calorias que o outro, você deve escolher de acordo com a quantidade maior de nutrientes presente. O alimento deve conter vitaminas e minerais para contribuir na saúde e no controle do peso. Por exemplo, prefira sempre uma porção de fruta a uma de pão feito com farinha branca.

Fonte: Revista Malu (com minha consultoria)

A dose certa de azeite na sua refeição: conheça os benefícios

O azeite de oliva tem propriedades e vitaminas que podem prevenir doenças e melhorar a pele. Mas nada de exagerar no consumo! O azeite é bem calórico (cerca de 90 calorias por colher de sopa). O ideal é consumir aproximadamente 30 g de azeite por dia. Eu indico inserir no prato uma colher de sobremesa de azeite no almoço e outra colher no jantar. Assim você já consome a quantidade suficiente para aproveitar todos os seus benefícios.

Entre diferentes níveis de acidez, quanto menor for o índice do seu azeite, melhor é para a saúde. Por isso o mais indicado é o extravirgem. Nesta opção, o azeite contém diferentes vitaminas (A, D, K e E) e é até capaz de prevenir o câncer. Além disso, o azeite de oliva tem ação antioxidante por conter vitaminas poderosas que dão uma força para manter a pele longe das rugas. Os antioxidantes contidos no azeite são tão fortes que as árvores oliveiras são capazes de regenerar e autoproteger seus galhos e frutos!

O azeite também consegue reduzir a formação de placas ateromatosas (compostas por lipídeos e tecido fibroso), que são responsáveis por entupir os vasos sanguíneos e artérias. Ele também é rico em vitamina E, e ajuda a proteger o seu organismo contra o câncer e doenças cardíacas, como o infarto. Além disso, já foi comprovado pelos pesquisadores do Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa Médica, em Bordeaux, na França, que a opção também ajuda a prevenir derrames.

O tempero é um dos principais alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a conter o mau colesterol (LDL - Lipoproteína de Baixa Densidade). O consumo em excesso não é recomendado, mas se ingerido moderadamente é capaz até de reduzir as taxas do colesterol ruim e aumentar as taxas do colesterol bom.

De acordo com a pesquisa realizada no instituto científico Monell Chemical Senses Centre, da Filadélfia, o azeite pode substituir os analgésico: 50 g de azeite equivale a um décimo de uma dose de analgésico ibubrofeno. Portanto, o azeite também é um ótimo antiinflamatório.

Já deu para perceber que o azeite é um alimento completo: faz bem para o coração, cérebro, cabelos, unhas e pele. E o que faltou? Os ossos! De acordo com estudos realizados na Universidade de Córdoba, na Espanha, o azeite contém uma substância chamada oleuropeína, anti-inflamatório que tem os mesmos efeitos do cálcio no organismo. Ou seja, consumir moderadamente ajuda a prevenir a osteoporose.

Aproveite enquanto é tempo e regue já seu prato com azeite! Mas com moderação!

Fonte: Boa Forma (com minha consultoria)

Alimentos que são repelentes naturais contra insetos

Você sabia que alguns alimentos têm o poder de repelir picadas de insetos? Neste verão é comum surgirem infestações de mosquitos e outras pragas, e por isso é a época ideal para apostar em alguns alimentos especiais. É a proteção mais natural e saudável contra os insetos.

No site Yahoo Mulher eu indiquei os alimentos ricos em vitaminas do complexo B, em especial B1, que podem evitar mordidas de inseto. Entre os alimentos mais recomendados estão os vegetais verde-escuros, o arroz integral, a castanha do Pará, os ovos e os cereais integrais. Para fazerem efeito, é preciso incluir um ou mais desses ingredientes no prato todos os dias – de preferência em mais de uma refeição.

O planejamento das refeições também precisa ser feito com certa antecedência, já que, para as vitaminas realmente fazerem efeito no corpo, elas precisam de tempo. Por isso, o ideal é turbinar a dieta com esses alimentos pelo menos dez dias antes de uma viagem ao mato ou à praia, locais onde os mosquitos costumam ser mais abundantes em quantidade.

Quem não consegue ou não pode comer esses alimentos todos os dias conta ainda com uma ajuda farmacológica natural: os suplementos vitamínicos do complexo B. Mas atenção! Eles devem ser prescritos por nutricionista ou médico, que indicará a quantidade na receita ideal para cada caso.

Saiba mais sobre o óleo de coco

O óleo de coco é o produto do momento para as pessoas que estão em busca da perda de peso. Depois que vários famosos afirmaram utilizar o óleo de coco para emagrecer, a busca pelo produto aumentou. Mas será que o óleo de coco possui tantos benefícios quanto promete? A seguir, eu apresento alguns dados sobre esse suplemento.

Fonte de vitaminas E, B, zinco, tiamina e ácido fólico, o óleo de coco pode ser consumido, desde que com recomendação nutricional. Alguns estudos referem o óleo de coco na redução de medidas e emagrecimento. Isso porque o óleo possui gordura antiinflamatória, além de ajudar na modulação da liberação de insulina. Esses aspectos podem contribuir com produção de saciedade e, portanto, a diminuir a circunferência abdominal.

Apesar disso, as pesquisas sobre o óleo de coco ainda são insuficientes e carecem de maiores aprofundamentos, por isso não conhecemos os efeitos completos e  consumo a longo prazo. Não há, por exemplo, pesquisas suficientes que comprovem a sua ação no funcionamento da tireóide ou no combate à anemia.

Alguns estudos indicam a melhora no nível de HDL (gordura boa), assim como o auxílio no fortalecimento do sistema imunológico. O óleo de coco age favorecendo a absorção de vitaminas lipossolúveis e apresenta, ainda, ação antibacteriana, antiviral e antiprotozoária.

A dose de óleo de coco diária ideal é de 10 a 20 gramas por dia. Ele pode ser utilizado em sucos, saladas, iogurtes e junto com frutas. Todavia, é imprescindível seguir uma alimentação balanceada e procurar não incluir alimentos como este na sua alimentação sem a recomendação de um nutricionista.

Saiba aproveitar o melhor dos alimentos congelados

Hoje em dia é muito difícil ter tempo para fazer uma refeição fresquinha e pronta na hora. Na correria do dia a dia preferimos consumir refeições que sejam mais práticas e rápidas de se preparar. A solução é congelar os alimentos. Praticamente todos os gêneros alimentares podem ser congelados. Quando o processo de congelamento é feito de forma correta conseguimos manter a segurança microbiológica e as propriedades nutricionais dos alimentos. Mas a conservação das características organoléticas (sabor, cor, textura, cheiro) nem sempre é preservada, tornando a sua qualidade inferior.

Para congelar legumes, por exemplo, devemos dar preferência por comprar os de cada estação (o mais frescos possível) e que estejam em ótimo estado de aparência. Devemos escaldá-los em água fervente por dois ou três minutos, escorrer e mergulhar em água fria corrente, para interromper o seu cozimento.

Os legumes devem ser acondicionados em sacos ou recipientes próprios para o congelamento, retirar o máximo de ar possível (os sacos plásticos com fecho hermético são ideais) e levar ao freezer ou congelador imediatamente. Se o congelamento for lento, cristais de gelo se formam, provocando a ruptura das membranas celulares, e assim se perde substâncias nutritivas (como vitaminas e minerais) durante o descongelamento. Cozinhar os legumes em vapor ou utilizá-los em sopas e caldos também permite aproveitar todos os seus nutrientes.

Se você se alimenta quase integralmente de congelados, deve combater as carências nutricionais através de suplementos e vitaminas indicados e prescritos por médicos e nutricionistas. Procure também utilizar alimentos frescos, alternando com os congelados.

Se os alimentos forem congelados e descongelados de forma inadequada, poderá trazer problemas gastrointestinais e infecção intestinal. Ocorre o aumento de microorganismo e produção de toxinas que não são eliminadas no recongelamento, podendo causar toxiinfecção alimentar. Além disso, nota-se perda de sabor. O tempo máximo de armazenagem dos alimentos deve estar especificado no rótulo.

Não é recomendável congelar alguns alimentos, como o tomate e a cebola, pois estes ficam encharcados, comprometendo a sua qualidade. A maionese fica com aspecto de coalhada quando descongelada, tornando sua textura desagradável. Quanto aos ovos deve-se tomar cuidado, mas pode-se congelar as gemas batidas e as claras inteiras, separadamente. Batatas, massas e arroz também perdem o sabor no descongelamento. Carne, frango e similares conservam-se durante mais tempo se congelados crus. O congelamento deve ser feito sempre a menos de 18ºC graus.

Festa de reveillon ao ar livre? Saiba como conservar seus alimentos à mesa

Nada como festejar o ano novo ao ar livre. Quem tem casa com um belo jardim ou um apartamento com terraço amplo, sempre aproveita o espaço para celebrar grandes eventos, como a virada do ano novo, por exemplo. Porém, nestes casos, é preciso seguir algumas dicas de como conservar os alimentos em ambientes abertos e evitar problemas durante ou após a festa como indisposição intestinal. Outro problema também é o tempo em que os pratos ficam expostos à mesa. Então vamos às dicas?

1. Acondicione maionese e pratos frios, por exemplo, sobre uma travessa com cubos de gelo, para mantê-lo refrigerado. Muitas pessoas já acondicionam saladas assim, quando vão à mesa, e isso é um ótimo jeito de manter a temperatura.

2. Coloque os alimentos à mesa por, no máximo, 2 horas. E se precisarem de refrigeração, como molhos e saladas servidas com maionese, deixe na geladeira por 1hora e meia, antes de ser servido. Na mesa, deixe por até duas horas na travessa com gelo.

3. Nunca deixe a comida por mais de duas horas sobre a mesa. Se a temperatura estiver muito alta, como foi o Natal aqui, no Rio de Janeiro, diminua 30 minutos deste tempo, deixando apenas por 1h e meia, assim evita a proliferação de microorganismos na comida, capaz de gerar várias doenças como as infecções intestinais.

4. Ponha a mesa uma hora antes da ceia, às 23 horas. Pelo menos, aqueles alimentos que não precisam de refrigeração e que não estraguem facilmente.

5. Atente aos alimentos que estragam facilmente como maionese e molhos à base de ovo, além de produtos com leite, como as rabanadas.

6. Pode confiar nestes alimentos que resistem mais ao calor por serem mais secos e sem tanta água, como os com farinha, a farofa, castanhas, nozes, amêndoas, etc.

7. Na tente reaproveitar maionese e molhos à base de ovos no dia seguinte, estes podem provocar problema intestinais. Algo nada bom o primeiro feriado do ano.


Aproveite estas dicas e passe um maravilhoso reveillon!

Feliz Ano Novo!