Os benefícios das algas na alimentação

As algas são plantas aquáticas muito utilizadas na cultura oriental, e que aos poucos vêm conquistando o seu espaço aqui no Brasil. O destaque fica por conta dos benefícios. Entre eles, podemos listar 5:

• Regularizam a tireóide, pois são fonte de iodo. Quando há deficiência deste mineral, surgem sintomas como cansaço e falta de memória.
• Estimulam o sistema nervoso por serem fonte de vitamina B12
• Oferecem boa quantidade de carotenóides, protegendo os olhos e agindo como um escudo contra tumores
• Mesmo se consumidas em pequenas quantidades, elas provocam sensação de saciedade, amenizando a gula
• O valor calórico é baixo. A agar-agar, por exemplo, contem apenas 96 calorias em 100g (10 colheres de sopa)

Nori e Ágar-agar

Duas variedades de algas podem ser encontradas com facilidade no Brasil: a Nori, de cor entre o verde e o roxo, é utilizada na confecção do sushi, mas também é consumida na Escócia como “sloke” e no País de Gales como “laver”. Ela pode ser consumida picada na salada ou salpicada sobre a sopa.

Já a agar-agar é uma substância gelatinosa formada pela fervura de algas vermelhas, retirada das camadas mais profundas dos oceanos, e é utilizada principalmente para engrossar os alimentos. É vendida em pó ou fios e não tem sabor. Em contato com a água se transforma em uma gelatina.

Mas não se esqueça: como qualquer alimento, elas devem ser consumidas em uma rotina de alimentação balanceada. Consulte sempre o seu médico! 

Conheça a batata Yacon: possui baixa caloria e ajuda a controlar o diabetes

Yacon é um tubérculo que vem sendo descoberto pelos brasileiros. Com uma textura macia e levemente adocicada, tem origem andina. Eficaz no tratamento da Diabetes, a batata yacon traz outros benefícios à saúde – aumento da imunidade, regulação do intestino, controle de colesterol, aumento da absorção de minerais como cálcio, magnésio e ferro. Outra vantagem na dieta é a sensação de saciedade e as baixas calorias, cada 100 gramas da batata yacon tem aproximadamente 30 calorias, já a batata inglesa, na mesma quantidade, tem 51.

Além do valor calórico, outra característica que ajuda na briga com a balança, tão comum entre as mulheres, é a sensação de saciedade, já que, por ser um alimento rico em fibras, tem uma ação lenta na digestão. Ao contrário de outras batatas, o yacon é consumido cru, mas além de saladas, também pode ser colocado em receitas de sopas e sucos.

No caso da Diabetes, o uso constante do yacon na dieta pode ajudar no seu controle. Os carboidratos simples são digeridos e absorvidos rapidamente pelo organismo, o que produz um aumento súbito da taxa de glicose no sangue e gera picos de insulina. Já no yacon é o contrário, por conta do tamanho de suas molécula ele é digerido e absorvido lentamente, ocasionando aumento pequeno e gradual da glicemia.

Substitua sem traumas, os alimentos típicos do verão por outros mais saudáveis!

Há um tempo atrás fiz um post falando sobre as substituições que devem ser feitas para você ter um verão saudável com alimentos de alto valor nutricional. Á época citei como deixar de lado o queijo coalho e dar lugar ao sanduíche natural.

Hoje, vou dar mais dicas de como realizar estas substituições sem traumas, ou seja, sem perder o sabor e a costume de comer alimentos típicos da estação mais quente do ano.

1. Camarão frito: Olha ele aqui. Quem não gosta de sentar à beira mar e beliscar tal iguaria? Você pode continuar fazendo, mas sem ser frito. Opte pelo camarão cozido ou no vapor, mas não com muita freqüência, pois o crustáceo é rico em colesterol e pode prejudicar a saúde. Consuma este alimento sempre em local seguro, em estabelecimentos com princípios de higiene e sanitização adequados. Em ambulantes é perigoso por não sabermos a origem e a hora do preparo. 

2. Milho verde na manteiga: os apreciadores podem continuar com ele, mas com pouco sal. O milho é rico em fibras, vitaminas E, A e B1, além de sais minerais (fósforo, cálcio e potássio) e tem boa qualidade nutricional. Porém, dever ser consumido sempre sem manteiga que contém gordura saturada, mas lembre-se quando usar o sal, faça com moderação. 

3. Raspadinhas de frutas: refrescantes, mas calóricas. No lugar delas, fique com água de coco, que repõe a perda de minerais como potássio e sódio, além de hidratar o organismo nos períodos de calor intenso. Prefira também salada de frutas que oferecem vitaminas, minerais, fibras e ainda ajuda na reposição hídrica. Caso haja possibilidade de sucos naturais, aproveite e solicite várias misturas, como tangerina; gengibre e canela; laranja; beterraba e cenoura; Açaí sem granola ou xarope; Morango e frutas vermelhas, quanto maior a variedade, melhor.

4. Caipirinha com limão: a bebida preferida no verão, não é uma boa companheira da saúde. O álcool possui caloria vazia que, além de contribuir com a vida saudável, ainda desidrata. Quando for consumir álcool faça com moderação, aumente a quantidade de frutas ou coquetel de frutas na porção ou drink. Moderação é a palavra chave e sempre alterne com água natural para minimizar o efeito deletério do alcool. Sugestão: ao invés de caipirinha de cachaça ou vodka, prefira a de saquê. 

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