Que tal variar um pouco o consumo
das leguminosas? O feijão de todos os dias pode ser trocado pelo grão de bico,
que é ainda mais fácil de encontrar no final do ano, para as festas. Fonte de
magnésio, ele auxilia o relaxamento muscular e ajuda o corpo a deixar de lado
as tensões do dia a dia. Se consumido no jantar, ajuda a ter um sono melhor. Que
tal consumi-lo em forma de sopa? Confira a receita:
Sopa de Grão de Bico com Alho
12 dentes de alho, bem picados.
2 xícaras de grão de bico seco,
deixado de molho em água fria de um dia para o outro e escorrido.
10 ½ xícaras de água
2 colheres de sopa de óleo de
canola
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de sementes de
coentro em pó
2 cenouras, bem picadas.
2 cebolas, bem picadas.
6 talos de salsão, bem picados.
Suco de 1 limão
Sal e pimenta
4 colheres de sopa de coentro
fresco picado
Preparo:
Aqueça metade do óleo de canola
em uma panela grande de fundo grosso. Junte o alho e frite em fogo baixo, sem
parar de mexer por 2 minutos. Junte o grão de bico, a água, o cominho e as
sementes de coentro em pó. Quando ferver, diminua o fogo e cozinhe por 2 ½
horas e ou até que o grão de bico fique macio. Enquanto espera, aqueça o
restante do óleo em outra panela. Acrescente as cenouras, as cebolas e o
salsão. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque os legumes na panela do grão de bico. Transfira cerca de metade da sopa
para um processador ou liquidificador e bata até obter um creme liso. Devolva o
creme à panela, adicione metade do suco de limão e mexa. Adicione mais suco de
limão se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre pratos
fundos ou tigelas aquecidas, salpique o coentro fresco picado e sirva.
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