Os benefícios das frutas vermelhas

As frutas vermelhas não são só bonitas e saborosas. Elas também possuem nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Desde as mais famosas, como o morango, groselha, cereja e amora, até as pouco consumidas aqui no Brasil, como o mirtilo (blueberry), framboesa, cranberry e gooseberry (além, é claro, da goji berry que eu já falei aqui).

Todas elas possuem compostos bioativos, ou seja, substâncias que previnem doenças e ajudam a manter uma boa qualidade de vida. Os compostos em questão são as antocianinas e flavonóides, que têm propriedades antioxidantes, reduzem o colesterol e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, estudos comprovam que as antocianinas previnem doenças cardiovasculares e neurodegenerativas e são antiinflamatórias e anti-cancerígenas.

As frutas vermelhas são compostas por 85% de água, proteínas, fibras e selênio (essencial para o metabolismo). Também são ricas em cálcio, fósforo, potássio e vitaminas A e C.

Use os sucos a seu favor

Aqui no blog eu sempre falo sobre os benefícios das frutas e dos sucos naturais. Além de hidratarem o corpo, eles podem trazer outros benefícios, como aliviar a TPM e o estresse, melhorar a prisão de ventre, etc. Veja algumas receitas de sucos e aproveite as dicas:

Para a prisão de ventre

½ copo de suco de laranja

½ copo de suco de limão

3 ameixas pretas secas

1 fatia de mamão

1 colher de sobremesa de linhaça

Bata todos os ingredientes no liquidificador, inclusive a linhaça, que deve ser triturada na hora.

Para melhorar a memória

1 morango

1 fatia de mamão

1 copo de suco de laranja

1 colher de sementes de abóbora

1 noz

Bata no liquidificador e não coe. As fibras são importantes para a digestão.

Contra a TPM

1 copo de leite de soja (prefira os não adoçados)

1 banana

1 colher de sopa de linhaça

1 colher de café de levedura de cerveja

1 colher de sopa de gergelim

Contra o estresse

1 maracujá

2 morangos

1 talo de alface

1 copo de iogurte desnatado

1 castanha-do-pará

Bata no liquidificador e se quiser adicione gelo picado

E lembre-se: o melhor é beber os sucos sem açúcar. Mas se ainda assim você quiser adoçar, prefira o mel ou açúcar mascavo em pouca quantidade.

Quer uma alimentação mais saudável? Veja minhas dicas nas revistas Malu e Corpo a Corpo, e no Diário da Região!

A revista Malu mais uma vez publicou minhas dicas de alimentação saudável. Desta vez eu falo sobre os alimentos purificadores, que limpam o organismo, evitam o inchaço e combatem a celulite. Vejam abaixo:

Já na revista Corpo a Corpo deste mês, eu dou a dica dos benefícios do suco de uva integral que, assim como o vinho tinto, combatem as placas de gordura nas artérias:

E no jornal Diário da Região eu ensino como aproveitar melhor os nutrientes em cada refeição e falo um pouco mais sobre os alimentos congelados:

Saiba aproveitar o melhor dos alimentos congelados

Hoje em dia é muito difícil ter tempo para fazer uma refeição fresquinha e pronta na hora. Na correria do dia a dia preferimos consumir refeições que sejam mais práticas e rápidas de se preparar. A solução é congelar os alimentos. Praticamente todos os gêneros alimentares podem ser congelados. Quando o processo de congelamento é feito de forma correta conseguimos manter a segurança microbiológica e as propriedades nutricionais dos alimentos. Mas a conservação das características organoléticas (sabor, cor, textura, cheiro) nem sempre é preservada, tornando a sua qualidade inferior.

Para congelar legumes, por exemplo, devemos dar preferência por comprar os de cada estação (o mais frescos possível) e que estejam em ótimo estado de aparência. Devemos escaldá-los em água fervente por dois ou três minutos, escorrer e mergulhar em água fria corrente, para interromper o seu cozimento.

Os legumes devem ser acondicionados em sacos ou recipientes próprios para o congelamento, retirar o máximo de ar possível (os sacos plásticos com fecho hermético são ideais) e levar ao freezer ou congelador imediatamente. Se o congelamento for lento, cristais de gelo se formam, provocando a ruptura das membranas celulares, e assim se perde substâncias nutritivas (como vitaminas e minerais) durante o descongelamento. Cozinhar os legumes em vapor ou utilizá-los em sopas e caldos também permite aproveitar todos os seus nutrientes.

Se você se alimenta quase integralmente de congelados, deve combater as carências nutricionais através de suplementos e vitaminas indicados e prescritos por médicos e nutricionistas. Procure também utilizar alimentos frescos, alternando com os congelados.

Se os alimentos forem congelados e descongelados de forma inadequada, poderá trazer problemas gastrointestinais e infecção intestinal. Ocorre o aumento de microorganismo e produção de toxinas que não são eliminadas no recongelamento, podendo causar toxiinfecção alimentar. Além disso, nota-se perda de sabor. O tempo máximo de armazenagem dos alimentos deve estar especificado no rótulo.

Não é recomendável congelar alguns alimentos, como o tomate e a cebola, pois estes ficam encharcados, comprometendo a sua qualidade. A maionese fica com aspecto de coalhada quando descongelada, tornando sua textura desagradável. Quanto aos ovos deve-se tomar cuidado, mas pode-se congelar as gemas batidas e as claras inteiras, separadamente. Batatas, massas e arroz também perdem o sabor no descongelamento. Carne, frango e similares conservam-se durante mais tempo se congelados crus. O congelamento deve ser feito sempre a menos de 18ºC graus.

Macarrão Konjac: conheça mais sobre o "macarrão instântaneo do Bem"

Chamado de “miojo milagroso” pelos americanos, o macarrão Konjac já conquistou os adeptos às dietas da moda. Originário do Japão, o macarrão é produzido através da planta de origem vegetal, a konjac ou konnyaku e shirataki, mudando o nome de acordo com o país. Sua base nutritiva é composta por fibras naturais solúveis que se transformam em uma substância viscosa chamada Glucomanan, que se expande no estômago criando um grande volume produzindo saciedade. Com isso provoca o emagrecimento e ainda acelera o transito intestinal, ou seja, fez a alegria dos que desejam perder peso.

Foto: Karime Xavier/ Folhapress

O grande problema destas dietas é acreditar que só o alimento – sozinho- resolve (o tal milagre!). Não é assim. É importante buscar orientação de um profissional para redigir uma rotina alimentar que inclua outras fontes alimentares. O macarrão Konjac, por exemplo, deve ser utilizado em uma das refeições principais aliado a vegetais do tipo A (acelga, agrião, brócolis, couve-flor, tomate) para garantir maior aporte de nutrientes, além de uma fonte de proteína e um lipídio saudável como o óleo de gergelim. Este alimento deve ser consumido apenas em uma refeição ao longo do dia. 

Então, lembre-se: a dieta nunca deve ser exclusiva, é importante ter um plano alimentar variado e que contenha além do macarrão konjac outros alimentos, diversas fontes alimentares.

Ficaram interessados? É fácil fazer. Basta cozinhar os fios do macarrão em água quente por 1 a 2 minutos. Retire da água e adicione os vegetais variados. Para dar um gosto especial, ponha uma colher de chá de azeite de oliva ao prato e complemente com uma fonte de proteína, podendo ser um vegetal como quinoa, por exemplo.

O Konjac só não é indicado para as gestantes e nutrizes. Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e orientais.