Farinha branca x emagrecimento saudável

Dentre as perguntas comuns entre quem deseja perder alguns quilos, estão as dúvidas sobre o consumo de farinha branca. Presente em maioria dos alimentos a base de trigo consumidos diariamente, como pães, bolos, biscoitos e massas, a farinha branca passa por um refino que retira a maior parte das fibras presentes no grão do trigo e a transforma em um carboidrato simples. Como resultado, ela é absorvida mais rapidamente pelo organismo e ajuda no ganho de peso.

Mas será possível emagrecer e chegar ao peso ideal consumindo farinha branca? Como resposta, sim, mas é bem mais difícil. O consumo de farinha branca estimula a maior liberação de insulina e a formação de gordura, além de prejudicar o trânsito intestinal. Já a massa integral, rica em fibras e fitonutrientes, favorece o aumento do metabolismo e também apresenta vitamina E, que diminui a inflamação. 

O sobrepeso é um estado inflamatório. Ou seja, se a pessoa deseja regular o peso e ter mais saúde, decididamente deve evitar consumir farinha branca, assim como cortar do cardápio alimentos com efeito inflamatório, e preferir os integrais.

Fonte: Dieta Já (com minha consultoria)

Olimpíadas da saúde – petiscos para torcer pelo Brasil!

As Olimpíadas Rio 2016 começaram e, nos dias de torcida para o Brasil, pastas e antepastos são ideais: fáceis de preparar, práticas na hora de comer e podem ser servidas com torradas integrais ou enroladas em uma folha como a couve.

O tomate, por exemplo, é rico em licopeno e aliado contra o câncer. Já o limão tem muita vitamina C, e ajuda na imunidade. Já a cenoura é fonte de betacaroteno (da cor laranja), e tem função antioxidante, previne o envelhecimento, confere elasticidade à pele, aumenta o brilho dos cabelos e ajuda a metabolizar gorduras. Que tal um antepasto de tomate cereja com cenoura e limão?

ANTEPASTO DE TOMATE-CEREJA

Os tomates-cereja com limão podem ser servidos sobre torradas ou puros. 

INGREDIENTES
Tomate cereja (100 a 200 gramas); 1 a 2 limões; sal marinho; 1 a 2 cenouras grandes

PREPARO 

Cortar as cenouras em palitos, associar tomates-cereja, colocar em uma vasilha. Espremer um a dois limões, colocar sal marinho a gosto, servir imediatamente. 

Outra boa opção é servir uma saborosa pasta de grão de bico (homus), que preserva o tônus muscular e ainda reduz a celulite. Fonte de magnésio, ele auxilia o relaxamento muscular e ajuda o corpo a deixar de lado as tensões do dia a dia.

PASTA DE GRÃO DE BICO

A pasta fica deliciosa sobre torradas integrais. 

INGREDIENTES
2 copos de grão de bico cozido com sal e descascado; 2 dentes de alho e 1 colher (sopa) de salsinha; 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem; 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim); suco de 1 limão e sal.

PREPARO DA PASTA 

Bater grão de bico, azeite, alho, tahine e suco de limão até obter pasta homogênea. Colocar azeite com hortelã e salsa.

Fonte: O Dia (com minha consultoria)

Inclua o óleo e azeite de argan na alimentação!

Viajar é um momento único onde podemos explorar todos os nossos sentidos. E quando falamos em nutrição, a cultura gastronômica é uma ótima maneira de conhecer novos sabores, aromas e propriedades nutritivas de alimentos que, por vezes, são mal utilizados quando saem do país de origem.

Por exemplo, recentemente, estive em Marrocos, terra das especiarias, e pude conhecer um ingrediente típico de lá, famoso por ser usado em produtos cosméticos, principalmente para os cabelos, mas pouco difundido como alimento: o óleo e o azeite de argan. Por lá, eles consomem na culinária, além de utilizá-lo para cuidar da pele, já que possui propriedades hidratantes, mantendo a pele mais hidratada, macia e viçosa.

O óleo e azeite de Argan é extraído da semente de argania spinosa, cuja árvore é encontrada apenas no deserto do Marrocos. Quando consumido como alimento, ajuda a neutralizar a ação dos radicais livres, diminuir a oleosidade e restabelecer a uniformidade da pele e favorecer a renovação e nutrição celular. Ou seja, ela promove rejuvenescimento de dentro para fora.

Explore sempre os alimentos e consulte seu nutricionista para saber  como ele pode ser consumido para aproveitar todas as suas propriedades.