Lanchinho saudável – Pasta de Soja

Rica em isoflavonas, a soja previne o câncer de mama e regula os hormônios. Que tal aproveitá-la em uma receita de lanche saudável? A Pasta de Soja conta ainda com fibras da cebola para melhor função intestinal, óleo de gergelim antioxidante que previne a ação dos radicais livres e ajuda na prevenção do envelhecimento, e o alho, que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares. Vale ressaltar que a salsa e cebolinha que temperam o prato são ricas em magnésio e ajudam no emagrecimento. Confira a receita e experimente essa delícia!

Pasta de Soja

2 xícaras de soja em grão

1 xícara de salsa e cebolinha picadas

1/2 cebola ralada

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1/2 xícara de azeitonas picadas

1 dente de alho amassado

Sal do himalaia ou sal light

Deixe a soja de molho por 1 hora. Escorra. Cozinhe na pressão por 40 minutos. Coloque no liquidificador o óleo de gergelim, o alho e a soja aos poucos para bater. Se estiver difícil no seu liquidificador acrescente um pouquinho de água. Coloque a pasta em um recipiente e acrescente sal, azeitonas, cebola, salsa, cebolinha e ervas e pimenta do reino a gosto.

Receita de beleza – suco poderoso de frutas silvestres

Existem milhares de bons produtos para pele e cabelos no mercado, mas nada é tão eficiente quanto cuidar da beleza de dentro para fora. A alimentação saudável é o primeiro passo para manter cabelos, pele e unhas bonitos. Os alimentos fontes de vitamina C, por exemplo, possuem propriedades antioxidantes, que ajudam a conservar as células do organismo e evitar o envelhecimento precoce. Que tal começar a cuidar da sua beleza com um suco?

Os sabores e cores marcantes das frutas vermelhas silvestres, junto ao poder tradicional da laranja vai contribuir para a reparação do tecido da pele e na construção do colágeno e manutenção da saúde do organismo. A alta concentração de vitamina C e outros nutrientes auxiliam na diminuição da celulite por apresentar fatores antioxidantes como o omega 3. Confira a receita a seguir:

Ingredientes:

200 ml de suco de laranja

1 banana, congelada e cortada em rodelas

3 xícaras de frutas vermelhas frescas, congeladas ou secas

(como amoras, framboesas, blueberries e goji berries)

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo.

Receita saudável: Atum Assado

Os peixes são ótimas opções de proteína para inserir na sua alimentação. Eles são ricos em lipídios benéficos como ômega 3 e 6, presente especialmente no atum, salmão, sardinha, arenque, entre outros. A ingestão de ácidos graxos mais saudáveis e sem gordura saturada danosa e colesterol. Eles também são uma boa fonte de proteína animal. Por isso, uma boa dica é preparar este Atum Assado, ideal para o almoço do fim de semana! Confira a receita:

Ingredientes:

4 postas de atum fresco

Pimenta-do-reino a gosto

3 colheres de sopa de óleo de canola

2 cebolas picadas

8 colheres de sopa de vinho branco seco

4 tomates picados

Preparo:

Preaqueça o forno a 220ºC. Coloque o atum em uma assadeira e tempere com a pimenta e 1 colher de sopa  de óleo. Refogue as cebolas por 3-5 minutos no restante do óleo. Junte o vinho e os tomates, e deixe ferver. Despeje sobre o atum e asse por 15 minutos, até cozinhar totalmente. Sirva.

Suco amarelo para dar mais energia e restaurar a pele

A grande aposta dos adeptos de uma alimentação saudável é o suco. Fáceis de preparar, essas bebidas, quando feitas com a combinação certa de frutas e outros alimentos como grãos e verduras, trazem muitos benefícios para tratar problemas específicos de saúde. Os sucos amarelos, por exemplo, são ricos em vitamina C e podem auxiliar na renovação celular dando energia e força ao organismo, reparação do tecido da pele e construção de colágeno (fibra responsável pela sustentação da pele), e até contribuir para a diminuição das celulites.

Suco amarelo:

Refrescante, o suco amarelo restaura as energias e auxilia na restauração da pele. Fonte de vitamina C, ajuda na reparação do colágeno da pele e ainda possui vários nutrientes que ajudam na renovação celular, dando energia e força ao organismo. O iogurte desnatado auxilia no aporte de cálcio e proteína sem gordura.

Ingredientes:

1 copo americano de suco de abacaxi

Suco de 1 limão tahiti

200 ml de água natural

1 colheres de sopa de açúcar mascavo ou agave

1 unidade de iogurte natural desnatado

1 pêssego com casca picado

3 rodelas de abacaxi em pedaços

Modo de Preparo: Bata o suco de abacaxi, o suco de limão, a água, o açúcar ou agave e o iogurte no liquidificador ou processador até consistência uniforme. Acrescente os pêssegos e abacaxi e bata até ficar homogêneo, gelo a gosto se quiser.

Matéria original publicada no site Beleza Chic

Receita saudável: doce de casca de banana

Um estudo feito por pesquisadores do Instituto de Pesquisas de Alimentos e Nutrição das Filipinas comprovou que a banana ajuda no combate da depressão e alivia os sintomas da ansiedade. Graças ao alto teor de triptofano que a fruta carrega, ajudando na produção de serotonina.

Por isso, que tal aproveitar para fazer uma sobremesa com a casca da fruta? Mas lembre-se de consumir sempre com moderação!

DOCE DE CASCA DE BANANA

Ingredientes

- 5 xícaras (chá) de cascas de banana nanica bem lavadas e picadas

- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar demerara orgânico

Preparo

Cozinhar as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retirar do fogo e escorrer. Bater as cascas com um pouco de água no liquidificador e passar por peneira grossa. Juntar o açúcar demerara e levar novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

Prefira o suco detox natural ao de caixinha

Um dos mais novos elementos “da moda” na alimentação é o suco detox. Queridinho entre quem busca uma rotina alimentar mais saudável, ele é cada vez mais consumido. Mas, para quem não consegue faze-lo todos os dias, o mercado lançou uma alternativa prática: os sucos detox prontos. São opções melhores do que os refrigerantes, é claro, mas não substituem um suco detox natural.

Os sucox detox de caixinha são mais saudáveis caso não apresentem conservantes e corantes. Ainda assim, em comparação ao suco feito na hora, nos prontos ocorre a migração de compostos químicos da embalagem, inclusão de corantes e eventuais aditivos químicos, além da perda de nutrientes.

A melhor opção em suco detox é selecionar frutas e hortaliças frescas e, se possível, orgânicas e preparar seu suco natural como a natureza nos oferta. Caso não haja opção por falta de tempo, por exemplo, você pode optar pela opção em caixinha, que é melhor opção do que não comer ou beber fruta, mas só em último caso.

Inclua a alcachofra na sua alimentação

Além de ser um prato diferente para servir, a alcachofra é uma aliada da saúde e da boa forma.

Originária da região do Mar Mediterrâneo, a alcachofra hoje é plantada em grande parte dos países de clima subtropical. O alimento é rico em fibras, vitaminas B, C, E e K, betacaroteno, cálcio, ferro, magnésio, selênio e, em especial, cinarina. Por isso, contribui para o bom funcionamento do fígado e do intestino, reduzindo a quantidade de gases.

O corpo como um todo pode se beneficiar da alcachofra, até porque ela dá uma forcinha para o processo de emagrecimento, que, lembrando, deve sempre contar com alimentação saudável e exercícios físicos. A alcachofra aumenta a sensação de saciedade, modula o colesterol e elimina líquidos e toxinas.

Ao escolher o produto no supermercado, é importante observar se está com talo longo, textura firme e cor arroxeada. Pegue uma flor pequena para cada pessoa que irá comer. Quando for cozinhar, acrescente limão na água para a alcachofra não ficar escura.  O tempo médio de cozimento é de 20 minutos, quando deve ficar firme, mas macia. O ponto certo é quando as pétalas saem facilmente.

Quando bem temperada – combina com alecrim, ervas finas, molhos adocicados, vinagre balsâmico e azeite de oliva extravirgem – torna-se uma iguaria que serve para compor saladas e pratos quentes. Recheada e assada tomate e orégano também fica uma delícia. Confira a seguir uma receita de salada de alcachofra para fazer em casa:

Salada de alcachofra (quatro porções)

Ingredientes

- 4 alcachofras médias

- 8 folhas de alface roxa

- Ricota a gosto

- Quatro colheres de sopa de vinagre balsâmico e alecrim seco

- Azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Retire o caule e as folhas da base da alcachofra e ferva em água e sal por aproximadamente 30 minutos. Escorra e deixe esfriar; retire as folhas e, com a alface, passe no vinagre. Corte o fundo da alcachofra e tempere com azeite de oliva; junte a ricota e o alecrim.

Fonte: Mundo Walmart (com minhaconsultoria)

Receita saudável - Suco Reparador de Cenoura e Vegetais

Os alimentos reparadores são ricos em nutrientes que contribuem para restabelecer o equilíbrio e trazer mais saúde e disposição.

A hidratação correta e gradual ao longo do dia é muito importante para reequilibrar o metabolismo e facilitar a renovação celular. Além da água natural você pode apostar na água de coco e sucos naturais diversos, como o Suco Reparador cuja receita você encontra abaixo: 

Suco reparador de cenoura, pepino e vegetais

1 cenoura pequena com casca

1/2 maçã pequena com casca

1/2 pepino japonês com casca

1 copo (200 ml) de água de coco

1 haste de hortelã

2 folhas de couve-manteiga

A água de coco é um ótimo hidratante e repositor de sais minerais, enquanto a fruta e a hortelã vão ajudar a melhorar a digestão, e a couve age na desintoxicação e relaxamento muscular.

Para adoçar, introduza o agave, que possui baixo índice glicêmico e alto poder adoçante. O agave pode ainda ajudar na melhora da função intestinal.

Receita saudável: sopão mix de legumes

Ao longo dos anos, o corpo sofre várias alterações, e o metabolismo imprime um ritmo diferente. Isso se deve a diversos problemas como, falta de atividade física, perfil genético, evolução natural, idade, dieta incorreta ou fatores ambientais. Bom, para recuperar o metabolismo alterado, existe uma solução: um plano de ação alimentar, que, além de colocá-lo em ordem, ajuda a ajustar o peso e diminuir a indesejável gordura localizada. Para ajudar, no final de tarde e noite, consuma chás de camomila, cidreira, erva-doce e um jantar leve com sopa de legumes variados. Uma boa sugestão é a receita abaixo, confira:

Sopão de mix de legumes

Ingredientes

• 1 col. (sopa) de óleo de canola

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola média, picada

• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados

• 2 cenouras picadas

• 6 buquês de brócolis

• 6 buquês de couve-flor

• 4 folhas de couve

• 1 chuchu médio, picado

• 1 litro de água

• Sal a gosto

• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer

Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. Junte os legumes, as verduras, a água e sal. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva  com a salsinha.

Receita saudável: salada de folhas para desinchar

Para diminuir o inchaço (retenção de líquidos), vale investir em alimentos que tenham efeito anti-inflamatório. Eles eliminam as substâncias tóxicas que causam inflamação no organismo e auxiliam na manutenção da sua saúde.

Verduras como a alface, acelga, agrião e aipo, chegam a ter 80% a 90% de água, além de fibras e muito nutrientes, que ajudam a desinchar. O efeito diurético fica ainda maior se acrescentarmos gengibre no preparo. A raiz é um potente termogênico, que melhora o funcionamento do metabolismo, além de também possuir propriedades anti-inflamatórias. Que tal unir estes alimentos em uma salada deliciosa e saudável? Confira a  receita:

SALADA DE FOLHAS PARA DESINCHAR

Ingredientes:

Folhas de alface, acelga, agrião e aipo a gosto

Gengibre ralado

Óleo de gergelim

Misture as folhas, jogue o gengibre por cima e finalize com um fio do óleo de gergelim.

Receita saudável: Canapé de Baroa ou Milho (sem glúten)

O glúten é obtido através da mistura de proteínas que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais como o trigo, cevada, centeio e a aveia. Ele pode contribuir para má forma quando há alergia alimentar ao componente e quanto altera a permeabilidade da mucosa intestinal afetando a absorção de nutrientes e por sua vez diminuindo metabolismo. Quando há hipersensibilidade ao glúten e também doença celíaca.  Estudos sugerem que o excesso de consumo de alimentos que contém glúten parece favorecer o aumento de peso. Que tal aproveitar para experimentar um café da manhã sem glúten com uma receita saborosa? Confira a seguir:

Canapé de baroa ou Milho com agave e tahine

1 fatia de 25 gramas de pão de baroa ou de milho

1 colher de chá de agave 

1 colher de sobremesa de tahine ( pasta de gergelim )

Basta misturar o agave com o tahine e passar no pão. O carboidrato sem glúten associado a leveza doce do agave que apresenta propriedades prebióticas (melhorando a flora) e o tahine que contém proteína vegetal e lípidos anti-inflamatórios. Beba com um chá de hibiscus ou de frutas vermelhas, certeza de café da manhã saudável.

Receita saudável: Tabule com Amaranto

O amaranto é rico em proteína vegetal, possui aminoácidos essenciais e fonte de fibras e minerais como ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês e selênio. Ele pode ser adquirido facilmente em lojas de produtos naturais e pode ser consumido em saladas de frutas, em saladas – similar ao tabule com vegetais –, iogurtes e vitaminas de leite e extrato de soja. Qualquer pessoa pode se beneficiar com este alimento, com restrição apenas aos indivíduos com alta sensibilidade, mas em geral, não há contraindicação em porção adequada (30 a 40 gramas, em uma refeição). Inclusive, é excelente para celíacos, pois não apresenta glúten. Que tal aproveitar para fazer uma receita saudável de Tabule com Amaranto? Confira abaixo:

Ingredientes

1 e ½ xícaras (chá) de amaranto em grãos

1 tomate médio, orgânico, cortado em cubinhos

½ pepino, orgânico, cortado em cubinhos

1 cebola média picada

1 dente de alho grande picado

3 colheres (sopa) de salsinha, orgânica, picada

2 colheres (sopa) de hortelã, orgânica, picada

Suco de ½ limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem orgânico

1 colher (chá) de sal marinho

Modo de Preparo

Cozinhar o amaranto conforme descrito no rótulo do produto. Transferir o amaranto para uma tigela e deixar esfriar. Misturar todos os outros ingredientes ao amaranto. Mexer bem e levar à geladeira.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico aproximado por porção: 211,5 Kcal

Alimentação saudável com amaranto (+ receita)

Amaranto é um grão indiano, que chegou timidamente ao Brasil, mas hoje já faz parte da rotina alimentar de muitas pessoas que desejam manter uma alimentação saudável e perder peso. Todo o sucesso se deve à grande quantidade de benefícios, tais como: ajudar na manutenção da saciedade, regular a glicemia, auxilia na produção de energia, melhora o metabolismo e ainda promove o aumento da massa magra, ou seja, um santo grão.

Para entender a história do amaranto é preciso viajar lá para o outro lado do mundo, já que o grão integral é proveniente dos Andes e da índia. É rico em proteína vegetal, possui aminoácidos essenciais e fonte de fibras e minerais como ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês e selênio. Mas não precisa pedir aos amigos viajantes, não. Ele pode ser adquirido facilmente em lojas de produtos naturais.

O amaranto pode ser consumido em saladas de frutas, em saladas – similar ao tabule com vegetais –, iogurtes e vitaminas de leite e extrato de soja. Qualquer pessoa pode se beneficiar com este alimento, restrição apenas aos indivíduos com alta sensibilidade, mas em geral, não há contra-indicação em porção adequada (30 a 40 gramas, em uma refeição). Inclusive, é excelente para celíacos, pois não apresenta glúten.

Outra maravilha proporcionada pelo amaranto está na sua indicação na rotina alimentar para manter ou perder pesos e medidas. Porém, prestem atenção. Ele não deve ser consumido em todas as refeições do dia, aliás, nenhum alimento pode ser base de uma dieta. O certo é unir vários alimentos que fornecem micro e macro nutrientes de forma adequada. Consulte um nutricionista para adequar a cada organismo em um projeto alimentar completo.

Biscoito de Amaranto

Ingredientes:

1 xícara de amaranto em grãos

1/2 xícara de farinha de amaranto

1 xícara de amido de milho

3/4 de xícara de água ou leite desnatado

2 claras e uma gema

1/2 xícara de óleo de canola

1/2 xícara de açúcar light ou adoçante de sucralose ou stevia

1 colher (sobremesa) de fermento químico

1 colher (sobremesa) de sal marinho, sempre com moderação

Modo de Preparo:

Deixe o amaranto em grãos de molho por uma noite. Moa no liquidificador, com água, e adicione os ovos, o sal e o açúcar. Despeje em uma tigela, bata com a manteiga, o amido e a farinha de amaranto. Adicione o fermento por último. Unte as bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Retire quando começar a dourar (20 a 30 minutos).

Receita para o fim de semana: Carne de Porco Light

O fim de semana está chegando e nada melhor do que preparar uma refeição saudável para o almoço de domingo. A minha dica hoje é uma carne de porco light com húmus, uma pasta de grão de bico típica da culinária árabe. Anote a receita:

Carne de porco magra com húmus

2 filés suínos magros de 150 g cada

2 colheres (sopa) de azeite                             

1 colher (sopa) de alecrim 

1 colher (chá) de cúrcuma                             

Sal e pimenta-do-reino moída

Húmus ao coentro

6 colheres (sopa) de húmus

1 colher (sopa) de creme de leite light                        

1 colher (sopa) de iogurte desnatado          

2 colheres (sopa) de coentro e salsa

Modo de preparar:

Misture o azeite, a cúrcuma e o alecrim numa travessa rasa. Adicione os filés a mistura. Cubra com filme PVC e refrigere por pelo menos 1 hora.

Pré aqueça o forno na temperatura máxima, forre uma assadeira com papel-alumínio e grelhe os filés por 6 minutos de cada lado, ou até ficarem cozidos.

Misture o húmus, o coentro, salsa e cheiro verde. Sirva com os filés.

Receita saudável para a ceia: Peru com Manga

A ceia de fim de ano está chegando, e a minha dica é ter entre os pratos tradicionais uma boa e colorida salada com hortaliças diversas e frutas para minimizar o efeito de pratos calóricos e colaborar com a digestão. Que tal unir um prato a uma fruta e comer uma ceia saudável e saborosa? Confira abaixo a receita de Peru com Manga:

Ingredientes:

1 colher (sopa) de canola

1 cebola grande bem picada

250 g de peito de peru desfiado                        

1 dente de alho picado                                   

Cheiro verde à vontade

Sumo de 1 limão                                             

150 g de manga em cubinhos

1 colher de sobremesa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de goji berry em bagas

Modo de preparo:

Aqueça o óleo antes de sair fumaça.  Coloque o peru por 6-8 minutos ou até cozinhar bem. Reserve em um prato com alumínio.  Doure o alho, a cebola, após coloque o sumo do limão, o cheiro verde e misture por 4 minutos. Recoloque a carne de peru na panela com a manga e misture bem. Sirva salpicado bastante com salsa ou goji berry em bagas e óleo de gergelim.

Receita: Suco Pique para dar mais disposição

Conciliar o trabalho, filhos e as tarefas diárias em casa não é fácil! É normal aparecer um desânimo e indisposição durante o dia. Mas saúde é um assunto sério e não deve ser negligenciada. Começando pela alimentação, que deve ser completa e balanceada para dar mais saúde e pique no dia a dia.

Uma boa dica é investir nos sucos para garantir o aporte de vitaminas e nutrientes necessários para manter o organismo em dia. Além de saborosos, são práticos e rápidos de fazer, e podem ser levados para qualquer lugar. Evite coar o suco, para não perder fibras e nutrientes importantes. Para adoçar, evite açúcar e adoçantes a base de sacarina, ciclamato e aspartame. Estudos indicam que estas substâncias podem favorecer doenças neurodegenerativas. Prefira o agave ou a stévia.

Se você está precisando de um pique a mais no dia a dia, é só aproveitar a minha receita de Suco Pique, que você pode tomar, por exemplo, no café da manhã, colação ou lanche da tarde.  O abacaxi e a hortelã vão ajudar a melhorar a digestão, e a couve age na desintoxicação e relaxamento muscular. Já a laranja traz mais energia. Confira a receita e experimente!

Melhore o metabolismo com Sopas Termogênicas

O inverno pede refeições quentes para os dias frios. Nesse momento, as sopas invadem a hora das refeições, pois, além de aquecerem, melhoram a saúde. Para isso, indico duas receitas de sopas termogênicas de baixa caloria com nutrientes importantes para ajudar a melhorar o metabolismo. Cada uma possui benefícios específicos, baseado na nutrição funcional. Confira as receitas abaixo:

  

Sopa de Abobrinha com Curry

O diferencial desta sopa está no fator antioxidante e anti-inflamatório, além da ação termogênico do curry ou da cúrcuma (pode ser açafrão da terra).

Ingredientes:

2 unidades de abobrinhas maduras com casca

500 ml de água

1 colher de chá cheia de curry ou cúrcuma

1 pimenta vermelha (opcional )

1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo: 

Cozinhe a abobrinha na água. Bata as abobrinhas cozidas no liquidificador com o azeite e o curry ou a cúrcuma.Volte para a panela e deixe em fogo baixo até dar a consistência desejada. Tempere com sal marinho ou do Himalaia, com moderação.

Sopa de Abóbora com Gengibre

O protagonista desta receita é o gengibre, um poderoso termogênico padrão ouro, assim como o alho, que ajuda a diminuir inflação inclusive a celulite. Além de ter grande aporte de nutrientes, a sopa é rica em fibras para acelerar o metabolismo. Certeza de sucesso na adequação do peso e medidas.

Ingredientes:

1 abóbora japonesa (pode-se utilizar a casca, basta lavar bem)

2 colheres de sopa de azeite

2 litros de água

2 colheres de sobremesa de gengibre e lascas

Sal marinho ou light com moderação

2 dentes de alho

Modo de Preparo:

Retire a casca (opcional; com a casca irá ficar mais escura, no entanto, mais nutritiva) e as sementes da abóbora. Corte-a em cubos. Numa panela, cozinhe a abóbora com alho, o gengibre e a água, até a abóbora ficar macia. Bata tudo no liquidificador, adicionando o líquido aos poucos até alcançar a consistência desejada. Se ainda sobrar líquido sem abóbora, dispense ou utilize para a preparação. Adicione azeite, o sal e continue batendo até o ponto desejado.

Sucos vermelhos para a beleza: minhas dicas na mídia

Esta semana, diversos sites publicaram as minhas dicas sobre os sucos vermelhos, aliados da boa forma e da beleza! Clique nas imagens abaixo e confira as matérias na íntegra:

As vitaminas do suco vermelho: minhas dicas no site Ela Digital

Esta semana o caderno Ela Digital, do jornal O Globo, publicou uma dica minha! Na matéria eu falo sobre a importância dos sucos vermelhos para a saúde e ainda dou a sugestão de uma receita saborosa! Confira a matéria abaixo ou clique para vê-la no site Ela Digital.

Receita saudável: Sorvete de Casca de Maçã com Granola e Canela

Você sabia que a casca da maçã também é cheia de vitaminas, além das fibras? Por isso, não se deve jogá-la fora! Sempre que for comer maçã, prefira comer com a casca.

A maçã gala tem polpa mais macia e açucarada, enquanto a fuji é mais suculenta e contém um sabor levemente ácido. A gala é mais rica em um flavonoide chamado quercetina, que dificulta o acúmulo de gordura nas artérias. Em geral, a maçã gala contém 63 calorias, enquanto a fuji possui 56.

Além disso, a casca da maçã contém quercetina, um flavonoide antioxidante que atua na digestão da gordura, além de prevenir os danos nas células cerebrais causados pelo Alzheimer e outras doenças degenerativas! Por isso, que tal fazer uma receita deliciosa com a casca da maçã? Confira!

Sorvete de casca de maçã com granola e canela

Ingredientes:

400g de casca de maçã (aproximadamente cascas de 8 maçãs)

1 xícara (chá) de açúcar cristal orgânico

4 claras de ovos orgânicos

2 xícaras (chá) de água

3 paus de canela

100g de granola tradicional

Preparo:

Lavar bem as cascas das maçãs e cozinhar com a canela e 2 xícaras de água até que a água reduza a metade. Escorrer a água e reservar. Bater no liquidificador as cascas já cozidas. Numa panela à parte, colocar uma xícara de chá de água do cozimento, o açúcar orgânico e levar ao fogo para cozinhar até que fique em ponto de calda fio fino. Deixar esfriando. Na batedeira, bater as 4 claras em ponto de neve bem firme e acrescentar a calda ainda morna, sempre batendo até ponto de marshmallow. Bater por aproximadamente 5 minutos. Acrescentar as cascas da maçã, bater mais um pouco, desligar a batedeira, juntar a granola e misturar suavemente. Levar para o congelador até que comece a criar cristais de gelo. Retirar do congelador e bater novamente. Colocar em vasilha apropriada e levar para congelar.