Alimentação para o verão: invista nas frutas!

O verão ainda não chegou, mas o calor já está dando as caras, e é hora de investir em uma alimentação leve e balanceada para aproveitar os dias mais quentes. Além da hidratação, que deve ser intensa (muita água, água de coco, chás e sucos naturais), as frutas são a grande pedida para a temporada.

As frutas hidratam, fornecem fibras, vitaminas e minerais, favorecendo assim o metabolismo e a hidratação. Quanto mais diversidade melhor! Vale a dica de preferir as com casca como pera, maçã, nectarina, ameixa e as frutas vermelhas como morango, mirtilo, cereja, amora, etc.

Comer frutas por si só já garante o aumento do metabolismo e controle de peso. Para otimizar os resultados, você pode adicionar farinha de maracujá ou amaranto em flocos, diminuindo assim o índice glicêmico e ajudando na saciedade. Para manter a saúde durante o verão, siga as dicas básicas: uma rotina alimentar saudável, comendo a cada três horas e incluir as frutas na colação e nos lanches.

Já para evitar o inchaço, excesso de peso e outros problemas que podem prejudicar a sua saúde (e a sua ida à praia ou piscina de biquíni), o mais importante é evitar pão branco, arroz branco, macarrão branco, bolachas, salgados e refrigerantes. Deve-se preferir sempre os alimentos integrais, e, claro, a hidratação farta e gradual ao longo do dia (ao menos 2000 ml de líquidos por dia). 

7 alimentos funcionais para incluir na sua dieta

Mudar os hábitos alimentares nem sempre é fácil, e às vezes demora bem mais do que se imagina. Mas não é preciso (e nem recomendado) passar fome em dietas extremas para isso. Confira a seguir uma lista com sete alimentos que serão bons aliados nesse objetivo. Antes de tudo, é importante ressaltar que estes são alimentos a serem introduzidos em uma dieta balanceada com hidratação farta e gradual e no mínimo cinco refeições ao longo do dia.

Maca peruana

Ela ainda não é tão popular quanto merece, já que traz benefícios importantes na hora de trabalhar a silhueta. A maca peruana é um tubérculo de alto valor nutritivo. Composta por carboidratos, proteínas, fibras e lipídios. Rica em aminoácidos, tendo como destaque a arginina e a lisina, que ajudam na fertilidade, melhora da libido, aumento de energia e resgate de metabolismo. Além disso é essencial para quem deseja manter o pique nos esportes. Por todos esses efeitos, ajuda no emagrecimento e na diminuição de gordura.

Sugestão de consumo: 1 colher de sobremesa em sucos ou água no café da manhã ou antes da atividade física.

Chá de hibisco

Sabe aquela faxina no organismo, que vai jogando tudo de ruim para fora? O chá de hibisco faz! E faz tão bem que combate até a retenção de líquidos. Ela é uma planta medicinal que possui antocianina, capaz de promover uma limpeza das toxinas do organismo, desinchando o corpo e promovendo a redução de gordura.

Sugestão de consumo: 3 xícaras de chá por dia.

Gengibre

Um pequeno pedaço dele faz uma grande diferença: não só dá aquele sabor especial à sucos, sopas, carnes e diversos outros pratos, como possui ação termogênica. O gengibre ajuda a acelerar o metabolismo, e com isso aumenta a queima calórica corporal.

Sugestão de consumo: um pedaço pequeno para sucos ou quanto a receita pedir em demais pratos.

Óleo de cártamo

É um antioxidante natural (preserva a juventude) e acelerador metabólico. Ele “obriga” o organismo a gastar a gordura dos alimentos e também a gordura estocada, como as das do culote, barriguinha e outras regiões.

Sugestão de consumo: 2 a 4 gramas por dia antes das refeições. Como essa dosagem depende do biótipo, o melhor aqui é consultar um nutricionista.

Quinoa

Uma mão na roda para quem sofre com problemas intestinais que dificultam a ida ao banheiro. As fibras da quinoa regularizam o intestino e favorecem o trânsito intestinal, o que é excelente para quem quer emagrecer. Também é uma importante fonte de proteína vegetal. Ela oferece aminoácidos como lisina, metionina, tirosina, arginina e triptofano, por isso é excelente para o crescimento de massa muscular, além de ajudar na preservação da pele e tecidos, prevenindo inclusive, o envelhecimento precoce.

Sugestão de consumo: porção de 2 a 3 colheres no almoço.

Óleo de coco 

Ele já é conhecido de quem quer entrar em forma. Recomendado para vários pratos na cozinha saudável, o óleo de coco aumenta a saciedade, retarda o esvaziamento gástrico e é rico em gorduras boas, com ação antibacteriana, antifúngica e antiviral. Quantos benefícios, não é?

Sugestão de consumo: 1 colher de sobremesa em preparações à sua escolha.

Amaranto

Esse grão integral é um bom aliado para quem deseja manter uma alimentação saudável e perder peso. Todo o sucesso se deve à grande quantidade de benefícios, já que ele: faz a manutenção da saciedade, regula a glicemia, auxilia na produção de energia, melhora o metabolismo e ainda promove o aumento da massa magra.

Sugestão de consumo: 1 colher de sobremesa em lanches ou misturado em frutas ou suco de frutas.

É bom lembrar que milagres não existem. Ao incluir esses alimentos, corte o excesso de sal, açúcares, gorduras, frituras e outros alimentos reconhecidos como inimigos do corpo que você quer ter.

Fonte: Daquidali (com minha consultoria)

Receita saudável: Tabule com Amaranto

O amaranto é rico em proteína vegetal, possui aminoácidos essenciais e fonte de fibras e minerais como ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês e selênio. Ele pode ser adquirido facilmente em lojas de produtos naturais e pode ser consumido em saladas de frutas, em saladas – similar ao tabule com vegetais –, iogurtes e vitaminas de leite e extrato de soja. Qualquer pessoa pode se beneficiar com este alimento, com restrição apenas aos indivíduos com alta sensibilidade, mas em geral, não há contraindicação em porção adequada (30 a 40 gramas, em uma refeição). Inclusive, é excelente para celíacos, pois não apresenta glúten. Que tal aproveitar para fazer uma receita saudável de Tabule com Amaranto? Confira abaixo:

Ingredientes

1 e ½ xícaras (chá) de amaranto em grãos

1 tomate médio, orgânico, cortado em cubinhos

½ pepino, orgânico, cortado em cubinhos

1 cebola média picada

1 dente de alho grande picado

3 colheres (sopa) de salsinha, orgânica, picada

2 colheres (sopa) de hortelã, orgânica, picada

Suco de ½ limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem orgânico

1 colher (chá) de sal marinho

Modo de Preparo

Cozinhar o amaranto conforme descrito no rótulo do produto. Transferir o amaranto para uma tigela e deixar esfriar. Misturar todos os outros ingredientes ao amaranto. Mexer bem e levar à geladeira.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico aproximado por porção: 211,5 Kcal

Alimentação saudável com amaranto (+ receita)

Amaranto é um grão indiano, que chegou timidamente ao Brasil, mas hoje já faz parte da rotina alimentar de muitas pessoas que desejam manter uma alimentação saudável e perder peso. Todo o sucesso se deve à grande quantidade de benefícios, tais como: ajudar na manutenção da saciedade, regular a glicemia, auxilia na produção de energia, melhora o metabolismo e ainda promove o aumento da massa magra, ou seja, um santo grão.

Para entender a história do amaranto é preciso viajar lá para o outro lado do mundo, já que o grão integral é proveniente dos Andes e da índia. É rico em proteína vegetal, possui aminoácidos essenciais e fonte de fibras e minerais como ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês e selênio. Mas não precisa pedir aos amigos viajantes, não. Ele pode ser adquirido facilmente em lojas de produtos naturais.

O amaranto pode ser consumido em saladas de frutas, em saladas – similar ao tabule com vegetais –, iogurtes e vitaminas de leite e extrato de soja. Qualquer pessoa pode se beneficiar com este alimento, restrição apenas aos indivíduos com alta sensibilidade, mas em geral, não há contra-indicação em porção adequada (30 a 40 gramas, em uma refeição). Inclusive, é excelente para celíacos, pois não apresenta glúten.

Outra maravilha proporcionada pelo amaranto está na sua indicação na rotina alimentar para manter ou perder pesos e medidas. Porém, prestem atenção. Ele não deve ser consumido em todas as refeições do dia, aliás, nenhum alimento pode ser base de uma dieta. O certo é unir vários alimentos que fornecem micro e macro nutrientes de forma adequada. Consulte um nutricionista para adequar a cada organismo em um projeto alimentar completo.

Biscoito de Amaranto

Ingredientes:

1 xícara de amaranto em grãos

1/2 xícara de farinha de amaranto

1 xícara de amido de milho

3/4 de xícara de água ou leite desnatado

2 claras e uma gema

1/2 xícara de óleo de canola

1/2 xícara de açúcar light ou adoçante de sucralose ou stevia

1 colher (sobremesa) de fermento químico

1 colher (sobremesa) de sal marinho, sempre com moderação

Modo de Preparo:

Deixe o amaranto em grãos de molho por uma noite. Moa no liquidificador, com água, e adicione os ovos, o sal e o açúcar. Despeje em uma tigela, bata com a manteiga, o amido e a farinha de amaranto. Adicione o fermento por último. Unte as bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Retire quando começar a dourar (20 a 30 minutos).

5 dicas para se alimentar melhor na correria do dia a dia

Muitas pessoas reclamam que não conseguem seguir um programa de alimentação adequado porque a correria do dia a dia é um impedimento. Quem fica o dia inteiro fora de casa, por exemplo, costuma comer em vários lugares diferentes e acaba optando pelas refeições mais rápidas, calóricas e pobres em nutrientes, vitaminas e minerais. Os lanches rápidos amenizam a fome temporariamente e nos fazem comer mais e com maior frequência. Por isso, escolher os pratos certos ajuda a conquistar uma saúde de ferro, além de auxiliar no emagrecimento. Seguindo estas 5 dicas, você irá melhorar sua alimentação e ainda ajudar a perder aqueles quilinhos a mais! Confira.

1. A mudança começa pelo supermercado

A mudança de hábitos começa pelo supermercado. Elabore uma lista só com os alimentos necessários, sem supérfluos. E nunca vá fazer compras com fome, pois a tendência a escolher guloseimas, sobremesas e outros alimentos calóricos é maior. A dica é começar as compras pelo setor de hortifruti. Encha o carrinho de frutas, legumes e verduras de cores variadas.

2. No restaurante, comece pela salada

Em um self service, vá primeiro até as saladas e deixe o prato bem colorido. Adicione uma colher de sobremesa rasa de azeite de oliva extra virgem e acrescente um grão saciador. A chia é perfeita para acompanhar a salada, adicione uma colher de sobremesa.

3. Escolha uma fonte de proteína magra

Vale escolher também uma fonte de proteína magra, como um peixe grelhado. Não se esqueça de mastigar tudo bem devagar. Assim o organismo terá tempo de identificar a saciedade, antes que você coma mais do que deve.

4. Atenção com a sobremesa!

Se você não resiste a uma sobremesa, experimente preparar uma gelatina em folhas transparente (encontrada em supermercados) com suco de frutas integral (sem açúcar) e acrescentar frutas picadas. Além de gostosa, a sobremesa também é saudável e nutritiva. Os chocolates amargos, sem adição de açúcar a lactose também são uma boa alternativa, mas sempre com moderação.

5. Lanchinho com barras de cereal

Para os lanchinhos ao longo do dia, opte pelas barras de gergelim, quinua, salada de frutas com amaranto e grãos integrais, como a aveia, chia, entre outros, e também as frutas frescas. As fibras vão trazer saciedade e as frutas vão fornecer vitaminas e minerais. E lembre-se sempre de comer a cada 3 horas. Assim será mais difícil escolher os alimentos mais calóricos.

Suco antioxidante para repor as energias

Os alimentos antioxidantes têm o poder de prevenir o organismo contra o envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer. A ação deles é combater os radicais livres que são produzidos pelo organismo e degeneram as células. Aqui no blog eu já citei alguns, como frutas vermelhas e o chá verde. Confira abaixo uma receita de suco antioxidante que promove energia: 

Ingredientes: 

Polpa de açaí congelada ou fresca ou açaí batido sem açúcar e xarope de guaraná 

1 unidade de banana madura ou 6 unidades de morango (ou qualquer tipo de fruta vermelha ou fruta madura da estação)

1 colher de flocos de amaranto

1 xícara do líquido de sua preferência (água, água de coco ou simplesmente chá). 

Preparo: 

No caso da polpa, deixe-a descongelar um pouco.

Bata aos poucos no liquidificador a fruta escolhida e o açaí, adicionando um pouco de líquido se necessário.

Sirva imediatamente. 

Ações dos ingredientes: 

Açaí - Ação antioxidante e alto promotor de energia.

Banana - Carboidrato para gerar energia.

Fruta vermelha - Ação antioxidante .

Amaranto - Fonte de proteína vegetal e vários nutrientes. Evita depleção de massa muscular.

Água de coco – Hidrata o organismo. Composto por eletrólitos como potássio e sódio. 

Aposte nos sucos para se hidratar no verão

Aqui no blog eu já falei sobre a importância de investir em uma alimentação leve e balanceada para aproveitar os dias mais quentes. A hidratação deve ser farta e gradual ao longo do dia (ao menos 2000 ml de líquidos por dia). E os sucos naturais são a melhor pedida para a época! No site da revista Veja Rio eu indiquei um suco diferente e saudável, vitaminado e que garante muita energia. Confira:

Suco Verão

Receita: 1 manga fresca madura ou 1 unidade de polpa de manga + 1 fatia fina de gengibre com ou sem casca + 1 colher de sobremesa de amaranto + 250 ml de água ou água de coco . Bata tudo no liquidificador, coe e sirva. 

Tomar por que: A manga é rica em fibras e vitaminas como A, que ajuda a manter o bronzeado. O gengibre acelera o metabolismo, que ajuda na perda de peso, enquanto o amaranto, excelente fonte de proteína vegetal, contribui para melhorar o tônus muscular. Todos os ingredientes unidos hidratam de forma importante o organismo.

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