Receita saudável: sopão mix de legumes

Ao longo dos anos, o corpo sofre várias alterações, e o metabolismo imprime um ritmo diferente. Isso se deve a diversos problemas como, falta de atividade física, perfil genético, evolução natural, idade, dieta incorreta ou fatores ambientais. Bom, para recuperar o metabolismo alterado, existe uma solução: um plano de ação alimentar, que, além de colocá-lo em ordem, ajuda a ajustar o peso e diminuir a indesejável gordura localizada. Para ajudar, no final de tarde e noite, consuma chás de camomila, cidreira, erva-doce e um jantar leve com sopa de legumes variados. Uma boa sugestão é a receita abaixo, confira:

Sopão de mix de legumes

Ingredientes

• 1 col. (sopa) de óleo de canola

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola média, picada

• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados

• 2 cenouras picadas

• 6 buquês de brócolis

• 6 buquês de couve-flor

• 4 folhas de couve

• 1 chuchu médio, picado

• 1 litro de água

• Sal a gosto

• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer

Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. Junte os legumes, as verduras, a água e sal. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva  com a salsinha.

Acrescente o grão de bico à sua alimentação

Que tal variar um pouco o consumo das leguminosas? O feijão de todos os dias pode ser trocado pelo grão de bico, que é ainda mais fácil de encontrar no final do ano, para as festas. Fonte de magnésio, ele auxilia o relaxamento muscular e ajuda o corpo a deixar de lado as tensões do dia a dia. Se consumido no jantar, ajuda a ter um sono melhor. Que tal consumi-lo em forma de sopa? Confira a receita:

Sopa de Grão de Bico com Alho

12 dentes de alho, bem picados.

2 xícaras de grão de bico seco, deixado de molho em água fria de um dia para o outro e escorrido.

10 ½ xícaras de água

2 colheres de sopa de óleo de canola

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de sementes de coentro em pó

2 cenouras, bem picadas.

2 cebolas, bem picadas.

6 talos de salsão, bem picados.

Suco de 1 limão

Sal e pimenta

4 colheres de sopa de coentro fresco picado

Preparo:

Aqueça metade do óleo de canola em uma panela grande de fundo grosso. Junte o alho e frite em fogo baixo, sem parar de mexer por 2 minutos. Junte o grão de bico, a água, o cominho e as sementes de coentro em pó. Quando ferver, diminua o fogo e cozinhe por 2 ½ horas e ou até que o grão de bico fique macio. Enquanto espera, aqueça o restante do óleo em outra panela. Acrescente as cenouras, as cebolas e o salsão. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque os legumes na panela do grão de bico. Transfira cerca de metade da sopa para um processador ou liquidificador e bata até obter um creme liso. Devolva o creme à panela, adicione metade do suco de limão e mexa. Adicione mais suco de limão se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre pratos fundos ou tigelas aquecidas, salpique o coentro fresco picado e sirva.

Varie a ingestão de feijão com sopa de feijão roxo, abóbora e tomate

Um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros é também um dos mais nutritivos. O feijão é fonte de proteínas, ferro, potássio e vitaminas do complexo B. Dentre os vários componentes presentes no feijão, destacam-se os compostos fenólicos, substâncias que, devido ao poder antioxidante, diminuem os riscos de câncer e doenças degenerativas.

A ingestão regular da leguminosa é associada à diminuição de riscos de males como o diabetes, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias. Acredita-se que esse efeito benéfico é devido à presença de metabólitos secundários no feijão, os fitoquímicos, os compostos fenólicos e os flavonoides.

Por isso, que tal aproveitar os benefícios do feijão em uma sopa deliciosa? Confira abaixo a receita e experimente:

Sopa de Feijão-Roxo, Abóbora e Tomate

250 gramas de feijão roxo (ou feijão-jalo)

1 colher de sopa de óleo de canola

2 cebolas bem picadas

4 dentes de alho bem picados

1 talo de salsão, cortados em fatias finas.

1 cenoura, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias bem finas.

5 xícaras de água

1/3 de colher de chá de tomilho

1/3 de colher de chá de orégano

1/3 de colher de chá de cominho em pó

1 folha de louro

400 gramas de tomate sem pele e sem sementes, picado.

250 gramas de abóbora descascada e picada

¼ de colher de chá de pimenta em vermelha em pasta, ou a gosto (opcional).

Sal marinho a gosto

Coentro fresco para decorar.

Preparo:

Escolha bem o feijão. Coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro. Escorra e coloque em uma panela. Acrescente água até ficar 5cm acima dos feijões. Coloque no fogo. Quando ferver, diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos. Escorra e enxágue bem.

Insira a aveia no seu dia a dia com uma dica de sopa

Você sabia que a aveia previne a obesidade, doenças cardiovasculares e regula o intestino? O cereal oferece ao organismo vitaminas, minerais e fibras ajudando na modulação do metabolismo e função intestinal mais habitual. Além, é claro, do combate à obesidade, já que sua ingestão promove um controle da saciedade, ajudando no emagrecimento e bem estar.

A aveia apresenta grande concentração de beta-d-glucanas, constituinte que tem alta potência na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo, ou seja, previne doenças cardíacas. Até a instituição americana FDA (Food and Drug Administration) já confirmou que a fibra solúvel é responsável pela diminuição de colesteróis total e LDL em dietas balanceadas que contenham o cereal.

Por isso, que tal variar a ingestão deste cereal com novas opções de consumo? A minha sugestão de hoje é a sopa de aveia em grão, deliciosa e que pode ser consumida no jantar!

Sopa de aveia em grão

1 xícara de aveia em grão hidratada

½ litro de suco de abobrinha

1 cenoura picadinha

2 chuchus picadinhos

½ xícara de coentro e cebolinha (opcional), picados fininho.

¼ de xícara nirá ou alho poró picadinho

1 colher de sopa de missô

2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Preparo:

Bater a aveia com o suco de abobrinha no liquidificador. Em seguida misturar com a cenoura, a abobrinha e os chuchus. Temperar com missô (dissolvido) e amornar em fogo brando. No final adicionar o azeite e acrescentar o cheiro verde.