Tire suas dúvidas sobre o gengibre

Vocês já devem ter lido aqui no blog sobre o gengibre, um tempero natural saboroso que tem ação termogênica. Hoje eu vou tirar algumas dúvidas sobre essa raiz, e ainda indicar uma receita. Confira:

O gengibre é anti-inflamatório, antioxidante, bactericida, descongestionante, expectorante, afrodisíaco, digestivo, carminativo e sudorífero. Por todos esses efeitos, pode ser considerado um “antibiótico natural”, já que ameniza os sintomas de resfriados e dor de garganta, bem como, ajuda na estimulação de um bom sistema imunitário.

E para quem tem dores de garganta, mastigar gengibre pode sim dar alívio. Estudos indicam a presença de compostos anestésicos na planta, diminuindo o desconforto. Ele pode ser consumido cru em saladas e sucos, cozido como molho para complemento de outros alimentos como carnes e também seco em forma de pó que poderá ser utilizado em diversas preparações.

Veja uma sugestão:

Agrião com Amêndoas e Gengibre

4 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas

2 colheres (sopa) de óleo de canola

450 g de agrião picado

5 cm de gengibre picado

4 colheres (sopa) de missô

4 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Preparo:

Aqueça uma wok ou frigideira, toste as amêndoas e reserve. Coloque o óleo de canola na panela e refogue o agrião e o gengibre por 3 min. Junte o missô, o arroz, o vinagre e as amêndoas, mexendo sempre e sirva.

Troque os temperos prontos por versões mais saudáveis

Você conhece os riscos dos temperos industrializados? Além dos altos teores de sódio, que pode contribuir para o desenvolvimento ou piora dos quadros de hipertensão, esses temperos prontos são contêm glutamato monossódico, substância altamente prejudicial à saúde.

Estudos mostram que o organismo o utiliza como um transmissor de impulsos nervosos no cérebro e seu consumo tem sido associado com dificuldades de aprendizado, Mal de Alzheimer, Parkinson e câncer.

Por isso, o ideal é trocar seus temperos pelas versões naturais, feitas em casa. Alho, orégano, alecrim, cúrcuma, entre outros, são uma boa dica. Confira os benefícios de alguns temperos naturais:

Alecrim: sabia que pode consumi-lo já no café da manhã? Coloque sobre o pão integral e um pouco de azeite de oliva. O alecrim tem atividade antioxidante relacionada a compostos fenólicos (combatem o envelhecimento celular (radicais livres)).

Alho: talvez o melhor dos temperos. Altamente indicado para favorecer a saúde e também ajudar na perda de peso e medidas pelas suas propriedades anti-inflamatórias, dentre outras.

Cominho: ajuda na digestão e previne a formação de gases. Podendo ser salpicado na salada do almoço junto ao alho picado

Como temperar as primeiras comidinhas do bebê

Com o nascimento de um bebê todo cuidado com a alimentação é pouco. O indicado é dar apenas o leite materno até os seis meses de idade e, após esse período, as mães devem fazer mudanças e acrescentar alguns alimentos, como as papinhas. E as dúvidas sobre quais temperos podem ser usados é comum entre as mães de primeira viagem.

O segredo é começar colocando pequenas quantidades e optando por temperos frescos para deixar a comida mais saborosa. Para não prejudicar o bebê, com efeitos indesejáveis, como gases e a recusa de comer, comece usando o mínimo de temperos, para acentuar o sabor da comida e acostuma-lo aos diferentes sabores.

Utilize somente os temperos naturais como alho, cebola, salsinha, entre outros, sempre bem batidos e sem excessos. E é importante ressaltar que quanto menos sal, melhor para a saúde do bebê, pois este condimento pode viciar o paladar dele, gerando problemas futuros, como a hipertensão.

Quanto as carnes, entre a de boi e a de frango, fique com a segunda. Escolha o frango orgânico, que apresenta menos gordura saturada. Preferir os alimentos orgânicos é uma ótima opção: Entre os benefícios estão melhor qualidade nutricional com mais aporte de nutrientes, menor ingestão de químicos e agrotóxicos em geral, consequente melhora do sistema imunológico e prevenção de doenças como câncer.  como a hipertensçaoores.

ntuar o sabor da comida e as de Fibra, onde haver..

Além das papinhas, é recomendado oferecer frutas bem diversas, aumentado assim o aporte de vitaminas e minerais.

Fonte: Vila Mulher (com minha consultoria)

Como evitar a queimação: minha dica no site da revista Dieta Já

A revista Dieta Já publicou em seu site uma matéria sobre como evitar a queimação e o desconforto no estômago, e eu participei dando dicas. Clique na imagem abaixo e confira a matéria na íntegra.

A pirose (do grego "pýrosis", acção de queimar) ou azia, é a sensação de ardor (queimação), com aumento da salivação e acidez.  O ardor é provocado pela ação do ácido gástrico e às vezes bílis, fora do ambiente estomacal. A pirose pode ser sintoma de doenças como refluxo gastroesofágico, ou indicativo de processos irritativo ou inflamação no esôfago.

Alimentação inadequada com a ingestão em excesso de comida temperada (em especial temperos prontos ricos em sódio e aditivos), gordurosa , cafeinada (café, refrigerantes de cola, guaraná), além do uso habitual de substâncias tóxicas, como o álcool, fumo e outras drogas, como o ácido acetil-salicílico, podem ser fatores que desencadeiam a azia.

O primeiro passo para aliviar os sintomas é evitar temperos prontos, sopas prontas, embutidos, salgados, refrigerantes inclusive zero, frituras, chocolate, açúcar em excesso, carne vermelha em excesso, café, álcool, chá preto, leite integral, queijos amarelos, etc.

Veja abaixo mais dicas de como evitar ou aliviar a azia:

 

• Dê preferência a alimentos como salmão, cavala, atum, sardinha, anchova (ômega-3 = anti-inflamatório) frescos, assados ou cozidos. Folha de inhame, goiaba, salsa, couve-flor cozida. 
• Alimentos ricos em vitamina E (antioxidante) também são importantes: óleo de gérmen de trigo e abacate, com moderação. 
• Evitar líquidos durante as refeições; quando consumir, no máximo, 150 ml.
• Evitar alimentos excessivamente gelados ou quentes. 
• Evitar períodos de jejum ou excesso de alimentação. 
• Mastigar bem os alimentos e relaxar durante às refeições .
• Fracionar as refeições em cinco ou seis vezes ao dia.

Temperos e especiarias: mais sabor e nutrientes à refeição

Quem gosta de comida bem temperada, não imagina outra maneira de ter as refeições. Ainda mais se usa todos aqueles ingredientes industrializados e prontos, os famosos caldos e saches de sabor. Mas é preciso pensar melhor e investir em temperos naturais e especiarias que, além de conferir sabor, adicionam mais nutrientes à rotina alimentar.

Os ganhos são muitos, pois sua dieta irá enriquecer e seu organismo terá componentes importantes para atenuar os efeitos nocivos de alimentos inadequados ricos em gordura e aditivos químicos que tanto prejudicam a saúde e a beleza.

Temperos e especiarias poderão ofertar antioxidantes e antiinflamatórios naturais ao corpo

Então, vamos aos temperos?

Alecrim: sabia que pode consumi-lo já no café da manhã? Coloque sobre o pão integral e um pouco de azeite de oliva. O alecrim tem atividade antioxidante relacionada a compostos fenólicos (combatem o envelhecimento celular (radicais livres)).

Alho: talvez o melhor dos temperos. Altamente indicado para favorecer a saúde e também ajudar na perda de peso e medidas pelas suas propriedades antiinflamatórias, dentre outras.

Cominho: ajuda na digestão e previne a formação de gases. Podendo ser salpicado na salada do almoço junto ao alho picado

Dicas:

1. Para melhorar a saciedade use o vinagre de maçã rico em nutrientes e sabor. Nesta refeição será bem interessante usar cúrcuma no arroz integral, essa especiaria contribuirá no combate à celulite.

2. Consulte um nutricionista que irá elaborar um plano alimentar completo com a introdução de diversos alimentos que vão reparar sua pele e recuperar o metabolismo alterado. 

Saiba o que é azia e como evitá-la com a alimentação

A pirose (do grego "pýrosis", acção de queimar) ou azia, é a sensação de ardor (queimação), com aumento da salivação e acidez.  O ardor é provocado pela ação do ácido gástrico e às vezes bílis, fora do ambiente estomacal. A pirose pode ser sintoma de doenças como refluxo gastroesofágico, ou indicativo de processos irritativo ou inflamação no esôfago.

Alimentação inadequada com a ingestão em excesso de comida temperada (em especial temperos prontos ricos em sódio e aditivos), gordurosa , cafeinada (café, refrigerantes de cola, guaraná), além do uso habitual de substâncias tóxicas, como o álcool, fumo e outras drogas, como o ácido acetil-salicílico, podem ser fatores que desencadeiam a azia.

O primeiro passo para aliviar os sintomas é evitar temperos prontos, sopas prontas, embutidos, salgados, refrigerantes inclusive zero, frituras, chocolate, açúcar em excesso, carne vermelha em excesso, café, álcool, chá preto, leite integral, queijos amarelos, etc.

Veja abaixo mais dicas de como evitar ou aliviar a azia:

• Dê preferência a alimentos como salmão, cavala, atum, sardinha, anchova (ômega-3= anti-inflamatório) frescos, assados ou cozidos. Folha de inhame, goiaba, salsa, couve-flor cozida. 
• Alimentos ricos em vitamina E (antioxidante) também são importantes: óleo de gérmen de trigo e abacate, com moderação. 
• Evitar líquidos durante as refeições; quando consumir, no máximo, 150 ml.
• Evitar alimentos excessivamente gelados ou quentes. 
• Evitar períodos de jejum ou excesso de alimentação. 
• Mastigar bem os alimentos e relaxar durante às refeições .
• Fracionar as refeições em cinco ou seis vezes ao dia.

Minhas dicas de saúde e bem estar nas revistas

Quem acompanha o blog sabe que eu trago sempre novidades em saúde e nutrição funcional (como o Goji Berry) e, é claro, dicas para manter uma boa alimentação no dia-a-dia, sem precisar fazer nenhum sacrifício. Confiram as páginas de revistas onde eu indico alimentos que vão te ajudar a ser saudável com qualidade de vida:

Na Boa Forma de abril vocês podem ver uma matéria completa sobre os poderes antioxidantes do Goji Berry:

 Na Corpo a Corpo vocês também podem conferir a dica:

Já a revista Shape fez um verdadeiro guia para não se perder na hora de fazer as compras no supermercado, ensinando a escolher os melhores alimentos e fazer trocas saudáveis na alimentação diária:

Na Plástica & Beleza de maio, a dica é sobre os temperos, que além de darem um gostinho especial às suas refeições, ainda possuem vitaminas e outras propriedades (como os termogênicos - que aumentam a atividade metabólica):

E na Viva Mais eu indico alimentos que se incluídos em uma dieta saudável e rica em nutrientes (e aliados às atividades físicas) ajudam a manter a forma e perder alguns quilos excedentes: