Óleo de Avelã: opção saudável para prevenir colesterol alto, doenças cardíacas e AVC

Quem não consegue viver sem um óleo para chamar de seu, pode se animar com as novidades que irão aquecer a sua panela, dar um gosto especial aos pratos e, o melhor, fazer um bem danado à sua saúde. Um deles é o Óleo de Avelã, uma fruta oleaginosa, rica em gorduras boas e saudáveis para o organismo. Este alimento foi um dos destaques no Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Esportiva, que aconteceu, recentemente, em São Paulo. A inserção deste óleo na alimentação é importante para a prevenção do colesterol elevado, da aterosclerose (acúmulo de material gorduroso nas paredes das artérias), de doenças cardíacas e do AVC (Acidente Vascular Cerebral).

Deve ser difícil imaginar a avelã, tão lembrada no preparo de doces ou no consumo em festas de final de ano, como um óleo que faz tão bem à saúde. Mas sim é possível. Seu sabor é adocicado e enriquece os pratos sejam doces ou salgados e favorece uma refeição enriquecedora. Por ser estável às altas temperaturas não queima facilmente durante o cozimento. É rica em ômega-9, gordura essencial à alimentação, rica em ácido graxo monoinsaturado, além de possuir vitamina E e vitamina C (antioxidantes), vitamina B1, caroteno, selênio, fósforo, potássio e magnésio.

O Óleo de Avelã é um excelente coadjuvante para uma alimentação saudável. Sua ingestão deve ser sob recomendação de um nutricionista. Por isso, procure um profissional da área de nutrição funcional para garantir a melhor forma de utilização do produto em suas refeições diárias.

A importância da aveia na alimentação

A nossa aveia de cada dia possui vários benefícios: previne a obesidade, doenças cardiovasculares e regula o intestino? Este cereal que desde a época dos nossos avós faz muito sucesso apresenta alta qualidade nutricional, já que possui grande concentração de beta-d-glucanas. Esse constituinte tem alta potência na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo, ou seja, previne doenças cardíacas. A instituição americana FDA (Food and Drug Administration) já confirmou que a fibra solúvel é responsável pela diminuição de colesteróis total e LDL em dietas balanceadas que contenham o cereal. 

1. Existem evidências de efeitos positivos na diminuição da absorção de glicose, podendo atuar de forma positiva no índice glicêmico.

2. Regula o intestino, problema frequente entre as mulheres. O cereal oferece ao organismo vitaminas, minerais e fibras ajudando na modulação do metabolismo e função intestinal mais habitual.

3. Combate à obesidade, já que sua ingestão promove um controle da saciedade ajudando no emagrecimento, bem estar.

Inclua a aveia entre refeições, na colação ou lanche da tarde, como por exemplo uma salada de frutas com uma colher de farelo de aveia e agave. E para aprimorar o seu bem estar, procure um tratamento relaxante que vai equilibrar ainda mais seu organismo.

Vale ressaltar que é importante o nutricionista analisar cada caso e preparar um plano alimentar completo com a introdução do cereal e outros alimentos completando a oferta plena de energia, vitaminas, minerais e fibras.

Segundo estudo, maior consumo de sódio vem da comida preparada em casa

É o sal de cozinha, e não a comida industrializada, a principal fonte de sódio dos brasileiros. Ele responde por 71,5% do total do nutriente ingerido no país. A conclusão é de um estudo com base em dados do IBGE de 2008 e 2009, e os resultados têm aval do Ministério da Saúde.

Cada brasileiro consome, em média, 4,46 gramas de sódio por dia - o equivalente a 11,38 gramas de sal. O limite recomendado pela Organização Mundial da Saúde é menos da metade: 5 g de sal puro (equivalente a 2 g de sódio).

O nutriente é associado a maior risco de pressão alta e de doença cardiovascular. Os produtos da indústria responderam por 23,8% do total da ingestão de sódio. Segundo o estudo da Abia, a maior parte do sódio foi consumida nas residências, sendo 59,7% do sal de cozinha. Outros 11,8% vieram do sal adicionado à alimentação fora de casa.

"Foi uma surpresa a indústria responder só por um quarto do sódio, e o sal de cozinha ser o grande vilão", afirma o endocrinologista Alfredo Halpern, chefe do Grupo de Obesidade e Síndrome Metabólica do HC. Na sua opinião, fica evidente a necessidade de campanhas públicas para a redução do sal no preparo e no consumo de alimentos. O ministério diz que já existem campanhas do gênero voltadas para mães e escolares.

"A população tem tendência de colocar muito sal nos alimentos e ainda adicionar mais quando come fora", afirma Sophie Deram, nutricionista do ambulatório de obesidade infantil do HC da USP.

Alguns restaurantes de São Paulo já estão retirando o sal da mesa, e só o colocam à pedido do cliente. O advogado Carlos Nunes, 56, diz que se surpreendeu com a novidade em um restaurante do Itaim (zona oeste de São Paulo): "Colocava sal antes mesmo de experimentar a comida. Agora penso duas vezes".

A região Norte registrou o maior volume de consumo de sódio do país, com 5,41 g por habitante por dia (13,8 g de sal). Só o sal de cozinha respondeu por 10,8 g. Já no Sudeste, os alimentos industrializados foram responsáveis por 29,6% do sódio ingerido.

Fonte: Folha de S. Paulo

Pular o café da manhã pode aumentar o risco de doenças cardíacas

Conhecido como a refeição mais importante do dia, o café da manhã não só dá uma força na dieta, como também pode proteger de doenças. É o que afirma um estudo feito pela Harvard School of Public Health, que descobriu que pular essa refeição pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Os resultados foram publicados dia 22 de julho na revista Circulation da American Heart Association. 

Os cientistas acompanharam 26.902 profissionais de saúde do sexo masculino, com idades entre 45 e 82 anos. Durante os 16 anos em que se decorreu o estudo, 1.572 dos homens sofreram eventos cardíacos. Os pesquisadores descobriram que pular o café da manhã aumentavam em 27% o risco de ataque cardíaco ou morte por doença coronariana do que aqueles que fizeram a refeição matinal. Mesmo após a contabilização de dieta, atividade física, tabagismo e outros fatores de estilo de vida, a associação entre pular o café da manhã e doenças cardíacas persistiu.

Uma explicação para esse fenômeno seria a de que não comer o café da manhã faz com que a pessoa tenha mais fome do final do dia, comendo mais nesse período. Esse hábito já foi anteriormente relacionado a alterações metabólicas e doenças cardíacas. Segundo os pesquisadores, pular o café da manhã pode levar a um ou mais fatores de risco para doenças cardíacas, incluindo a obesidade, pressão alta, colesterol alto e diabetes.

Entre todas as refeições do dia, o café da manhã precisa de uma atenção especial. É depois de dormir que precisamos de mais nutrientes, já que passamos muito tempo em jejum. Dentre todos os nutrientes, o carboidrato é fundamental, pois é ele que irá repor os estoques de energia gastos durante o sono.

Fonte: Minha Vida