Os benefícios do grão de trigo na alimentação

Entre os nutrientes do grão de trigo estão: carboidratos, proteínas, magnésio, triptofano e fibras, dentre outros. O magnésio presente no grão de trigo favorece a geração de energia (ATP) e o aumento do metabolismo, além de ajudar no controle da pressão arterial e produzir relaxamento muscular. Já as suas proteínas contribuem para a manutenção e recuperação de tecidos, bem como aumento de massa muscular. 

O grão de trigo é uma fonte de energia de boa qualidade e indicado para todos , em especial o integral. Intolerantes à glúten e alérgicos devem evitar. Para acompanhar e completar o aporte nutricional, o grão pode ser adicionado a chia (rica em ômega 3) e mais fibras, ou ainda misturado a grãos ricos em outros aminoácidos como quinoa ou amaranto. Deve ser evitada a mistura com carboidrato simples como arroz branco ou outros alimentos que já contenham trigo refinado como bolos, pães e biscoitos.

Você pode consumir duas colheres de sopa por dia, misturada a saladas, em mix com grãos como quinoa, ou até misturado à carne magra.

Inclua o centeio na sua rotina alimentar

O glúten é obtido através da mistura de proteínas que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais como o trigo, cevada, centeio e a aveia. Estes cereais são compostos por cerca de 40-70% de amido, 1-5% de lipídios, e 7-15% de proteínas (gliadina, glutenina, albumina e globulina). Hoje eu vou apresentar um desses cereais: o centeio. Ricos em fibras, ele pode fazer parte da alimentação, exceto para celíacos (intolerantes a glúten) e alérgicos.

O centeio apresenta sódio, cálcio, fósforo e potássio, vitaminas do complexo B, proteínas e carboidratos, por isso é uma boa fonte de energia, nutrientes e fibra alimentar. Para completar o aporte de vitaminas, você pode misturá-lo a grãos como chia, quinoa, amaranto e linhaça. Mas deve evitar a mistura com trigo, para evitar o excesso de glúten.

Por ser rico em fibras o centeio ajuda a controlar o índice glicêmico. Ele também contém cálcio, que preserva a massa óssea, mantém o metabolismo ativo, dentre outros benefícios. Para consumi-lo, duas colheres de sopa por dia é a quantidade ideal, e você pode acrescentá-lo em diferentes refeições, pelo menos cinco vezes durante a semana. 

Enfrente o calor do Verão com a alimentação certa

A temporada mais aguardada do ano chegou e com ela o mal estar típico dos dias de mais calor. Estamos falando do Verão, que este ano promete temperaturas ainda mais altas. Por isso a sua alimentação diária deve ser mais leve, com hidratação farta, muitas frutas e verduras, além dos cereais integrais. Evite nessa época comidas mais pesadas, e fuja da gordura saturada e dos carboidratos simples! Veja as dicas abaixo:

• Para iniciar introduza sucos de frutas feitos na hora, uma boa sugestão é o suco de frutas antioxidantes, procure frutas vermelhas variadas como: amora, framboesa, morangos, adicione gengibre, água e agave. Certeza de melhor disposição do organismo!

• A hidratação deve ser farta, portanto, que tal além da água natural e da água de coco, invista também nos chás dos mais variados. Por exemplo, o verde acelera o metabolismo e poderá ser um  bom aliado. Se estiver ansioso tente os de camomila, erva-doce e maracujá. Isso fará com que você evite alimentos indevidos e aumente ainda mais o peso. 

• Nas saladas, varie bastante passando a incluir brotos de alfafa e tomate cereja que são incrivelmente ricos em vitaminas e minerais biodisponíveis, um bom tônico para a pela. Alie a quinoa e obterá os benefícios da proteína vegetal e outros importantes constituintes, finalize com óleo de linhaça, uma dose a mais de saúde e ácidos graxos ômega 3. 

• Os cereais integrais são bem vindos, introduza arroz integral, farelo de aveia, milho, quinoa, centeio. Como sugestão a quinoa cozida com brócolis fica nutritiva e com sabor bem interessante, certeza de energia de qualidade e disposição renovada. Procure o nutricionista, ele elaborará seu plano alimentar adequado tudo que precisa em função de suas atividades, biótipo e rotina diária. 

Siga estas dicas e esteja preparada para encarar o verão, linda e saudável!

As propriedades do arroz como alimento de consumo diário

Presente na mesa de todo brasileiro, o arroz é um cereal essencial na nossa alimentação. Barato, acessível e nutritivo, ele deve ser consumido diariamente em porções adequadas, e pode ser encontrado em vários tipos:

Arroz branco

O mais comum de todos. O parboilizado passa por menos processos de refinamento do que o branco. Possui degradação muito rápida e pode favorecer o aumento do peso e ainda a constipação intestinal. Contém baixo valor nutricional.

Arroz integral

Este tipo não teve a casca retirada, deixando seu interior intacto. Tem um alto valor nutricional.

Arroz arbóreo

Exclusivo para os risotos, esse tipo de arroz tem os grãos curtos para que sua textura fique cremosa depois de cozido.

Arroz para sushi

Existem vários tipos de arroz usados no preparo do sushi.

Arroz selvagem

Rico em proteínas, fibras e aminoácidos, o grão é comercializado sem a casca.

Se você ficou em dúvida sobre qual arroz escolher para consumir diariamente, a minha recomendação é optar pelo arroz integral, que é rico em fibras, vitaminas e minerais. Na hora de prepará-lo, use apenas temperos naturais (evite os temperos prontos), e adicione hortaliças para enriquecer o prato. A cúrcuma ou açafrão da terra são ricos em propriedades funcionais e terapêuticas, e podem ser adicionados ao arroz para confere mais sabor e saúde.

Se você é do tipo que não troca o arroz branco por nada, vale experimentar o integral, pois este vai contribuir para saúde, controlando o peso por produzir mais saciedade, além de regular o intestino. O arroz integral ainda favorece a melhora do metabolismo por apresentar mais nutrientes. Os pais também devem dar o exemplo aos filhos consumindo arroz integral com vegetais proporcionando saúde e vida longa.