Dicas de alimentação funcional nas festas de fim de ano

Na semana passada eu fui convidado para dar minhas dicas de nutrição funcional no programa Bom Dia DF, da Rede Globo de Brasília. No quadro eu indiquei quais alimentos são ideais para compor sua mesa de Natal e Ano Novo. Confira:

Faça uma festa infantil mais saudável

As festas infantis costumam ser cheias de guloseimas, todas muito calóricas. Mesmo para quem leva uma alimentação saudável no dia a dia, fica difícil fazer uma festa para o filho com opções saudáveis, sem abrir mão do sabor e da alegria da criançada.

Os docinhos e salgados servidos tradicionalmente são campeões em calorias. Veja abaixo a lista dos valores energéticos por 100 gramas de cada quitute:

·        Pastel de queijo: 139 kcal

·        Coxinha de frango frita: 283 kcal

·        Cajuzinho: 320 kcal

·        Beijinho: 420 kcal

·        Empadinha de Frango: 358 kcal

·        Bolo de chocolate: 358,49 kcal

·        Brigadeiro: 362,5 kcal

·        Trufa de chocolate: 468,49 kcal

Como você pode ver, as guloseimas que fazem mais sucesso nas festinhas são as mais calóricas. Os responsáveis pelo alto valor energético são os ingredientes utilizados, como o chocolate, leite integral, leite condensado, farinha branca, manteiga, margarina, açúcar simples e achocolatados ricos em gordura saturada. As frituras e refrigerantes também são bastante calóricos e pouco saudáveis.

Para fazer boas substituições no menu da festa sem comprometer o sabor, você pode usar chocolate sem adição de açúcar simples ou preparar os doces com cacau em pó. No lugar da manteiga/margarina, prefira o óleo de canola. Os salgados podem ser feitos com farinha integral, e o queijo do recheio deve ser o branco.

Também devemos ter atenção com as bebidas. Troque os refrigerantes por sucos naturais (feitos com a polpa da fruta). O suco de tutti-fruti (que mistura várias frutas diferentes) é bem vindo, pois é saboroso e não precisa de açúcar. Além de fazer sucesso entre as crianças, é muito mais saudável que os refrigerantes, refrescos ou sucos prontos.

De sobremesa você pode servir gelatina incolor preparada com suco natural e pedaços de frutas. É saudável, gostoso e chama a atenção das crianças pelas cores. O picolé de frutas também é uma boa pedida. Prepare o suco natural (sem açúcar) e coloque em forminhas. Depois é só desenformar e servir.

E já que o bolo é a atração da festa e não pode ser substituído, prefira utilizar óleo de canola, leite desnatado e cacau em pó na preparação, e diminuir a adição de açúcar. O recheio pode ser feito com frutas ou geléias naturais.