Os benefícios das farinhas de frutas, grãos e cereais

À base de frutas, grãos e cereais, há uma infinidade de opções de farinhas nas prateleiras dos supermercados. Além das fibras, elas contém ainda os nutrientes dos alimentos das quais são feitas. Sucos, iogurtes, chás ou molhos vão muito bem quando misturados às farinhas. E elas não alteram o sabor das preparações. Confira os benefícios das principais:

Farinha de linhaça

Indicada para combater processos inflamatórios, pode ser acrescentada no arroz, feijão, frutas, sucos, iogurtes e no preparo de bolos, pães e tortas. O ideal é consumir 2 colheres (sopa) por dia, sendo que cada uma tem cerca de 60 kcal.

Farinha de maracujá

Boa opção para quem deseja prevenir o diabetes ou baixar o colesterol e o triglicérides. Reduz o apetite se consumida 30 minutos antes das refeições, por isso, é indicada como lanche. A dica é polvilhar até 2 colheres (sopa), que somam 40 kcal, em sucos, frutas e iogurtes.

Farinha de coco

É a melhor opção no preparo de receitas doces, pois seu sabor adocicado substitui o uso de outros açúcares. O consumo de até 2 colheres (sopa), que conta com 108 kcal, ajuda a diminuir os níveis de colesterol e ainda melhora o trânsito intestinal.

Farinha de banana verde

Ótima aliada contra o intestino preso, é ainda a preferida dos especialistas para o preparo de pães e massas. Também pode ser consumida com frutas, sucos e vitaminas. Nesse caso, o ideal é ingerir 2 colheres (sopa) por dia, o que equivale a 66 kcal.

Farinha de feijão-branco

Acrescenta proteínas, fibras e muito sabor às receitas. Pode ser polvilhada em frutas e sucos ou usada em preparações que vão ao forno. O consumo diário de 1 colher (café) ajuda a reduzir a absorção de carboidratos no organismo e tem cerca de 4 kcal.

Fonte: Dieta Já (com minha consultoria)

Inclua a berinjela no cardápio

A berinjela é fonte de vários nutrientes. Ela possui cálcio e magnésio, que atuam na formação de ossos e dentes e temzinco, que reforça o sistema imunológico. Além disso, é rica em vitaminas B1 e B2, que otimizam o metabolismo de gorduras e carboidratos e B3, que melhora a circulação sanguínea e reduz os níveis de colesterol.

Ela ainda tem vitamina C, que é antioxidante, ou seja, combate o envelhecimento da pele e diminui o risco de gripes e resfriados, muito comuns nessa época do ano. Também é rica em fibras, que ajudam na saciedade, no trânsito intestinal e permitem que a insulina seja liberada lentamente, evitando assim, o aumento da circunferência da cintura. Além disso, possui apenas seis calorias em uma colher de sopa (30g).

A berinjela pode ser incluída no cardápio em preparações diversas, como camadas de lasanha, assadas no forno, em sucos, saladas, chás e farinhas. Pesquisas indicam que a farinha da berinjela é a que mantém mais suas propriedades originais. Que tal experimentar algumas receitas com a berinjela? Confira abaixo:

Suco de laranja, gengibre e farinha de berinjela

Ingredientes

300 ml de suco de laranja natural gelado

1 colher de sobremesa de gengibre

1 colher de sobremesa de farinha de berinjela

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes e adoce com agave ou açúcar orgânico a gosto. Sirva imediatamente.

Sopa de mandioquinha e berinjela

Ingredientes

1 berinjela média

1 a 3 mandioquinhas

500 ml de água

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os legumes em rodelas na água. Depois bata no liquidificador com o sal e o azeite. Leve a sopa novamente para a panela em fogo baixo até começar a ferver. Sirva imediatamente.

Berinjela fatiada ao forno

Ingredientes

3 a 4 berinjelas grandes e macias

1 dente de alho

1 cabeça de cebola

3 tomates italianos maduros

Óleo de canola

Alecrim e orégano a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte os tomates em pequenos cubos (retire as sementes antes) e pique a cebola e o alho. Corte as berinjelas em fatias finas e uniformes e reserve. Em uma panela, pincele um pouco de óleo de canola, coloque o alho e cebola picados, e assim que dourar coloque os tomates. Mexa até que se forme uma massa uniforme e finalize com o sal.

Em uma forma de vidro, coloque as fatias de berinjela, em seguida uma camada de molho de tomate e assim por diante até que a última camada seja de molho de tomate. Salpique orégano e alecrim a gosto. Coloque no forno médio preaquecido e retire assim que fervilhar. No prato, complete com um pouco de azeite extra virgem. Como acompanhamento, quinoa cozida vai super bem.

Fonte: Daqui Dali (com minha consultoria)